W opublikowanym w Journal of Clinical Investigation badaniu zdrowia publicznego stwierdzono, że estrogen sojowy nie zmniejsza częstości występowania choroby wieńcowej i udarów mózgu. A jednak przez lata przekazywano nam pełne pochwał artykuły na temat soi, z udziałem naukowców i lekarzy. Pisano ciągle: "Dlaczego mieszkańcy Dalekiego Wschodu nie chorują na raka, dlaczego nie mają raka piersi? Ponieważ jedzą soję". Wszystkim kobietom zalecano soję na dolegliwości menopauzalne.

Co Mówią Nowe Badania?

Teraz mówi się o szkodliwości soi. Badacze zdrowia publicznego ustalili, że estrogeny sojowe nie zmniejszają częstości występowania choroby wieńcowej i udarów mózgu; co więcej, udowodniono na myszach, że prowadzą do śmierci poprzez pogrubienie mięśnia sercowego. W świetle tych ustaleń nie zaleca się mleka sojowego, tofu i mielonek sojowych. Badania nad fermentowanymi sosami sojowymi są w toku. Tabletki sojowe stosowane w okresie menopauzy również nie są zalecane do czasu zakończenia badań.

Ciekawa uwaga: Soja w niektórych regionach Anatolii rosła dziko; ponieważ wiedziano, że jest szkodliwa dla zdrowia, nie była jedzona.

Dawne Twierdzenia

Nowe badania wykazały, że większość dawnych twierdzeń wymienionych poniżej jest przeciwna. W poprzednich badaniach na temat soi mówiono następująco:

Utrzymywano, że soję należy spożywać na każdym etapie życia, od ciąży po starość, ze względu na jej wysokiej jakości białko, działanie ochronne przed chorobami i wkład w rozwój. Wiele krajów świata dokonało radykalnych zmian w nawykach żywieniowych; naukowcy opracowali alternatywy, aby zwiększyć jej spożycie. Obecnie w sklepach można znaleźć mąkę sojową, kiełki soi, mleko sojowe, ziarna soi, mielonkę sojową, mięso sojowe i chleb sojowy.

Twierdzono, że dieta bogata w soję wzmacnia pamięć długotrwałą i krótkotrwałą, przyczyniając się do elastyczności umysłowej. Dodatkowo wysunięto następujące twierdzenia:

  • Soja obniża cholesterol LDL, podwyższa cholesterol HDL i chroni zdrowie serca
  • W przypadku zapalenia piersi i raka piersi długotrwałe stosowanie zapewnia regresję
  • Regularne stosowanie mleka sojowego pomaga obniżyć wysokie ciśnienie krwi
  • Białko w soi ma działanie przeciwzapalne (zmniejszające ból)
  • Ferratyna w soi jest szczególnie dobrym źródłem żelaza dla kobiet
  • Ryzyko zachorowania na raka prostaty u mężczyzn pijących dwie szklanki mleka sojowego dziennie zmniejsza się o 70%

Ziarno soi, które wyróżnia się wysoką zawartością białka (34 gramy na 100 gramów), zawiera również kwasy tłuszczowe omega-3, izoflawony i błonnik pokarmowy. Jednak najnowsze badania, które ponownie oceniają wszystkie te właściwości, sugerują, że soja może nie być tak nieszkodliwa, jak sądzono.