जर्नल ऑफ क्लिनिकल इन्वेस्टिगेशन में प्रकाशित एक सार्वजनिक स्वास्थ्य शोध में पाया गया कि सोया एस्ट्रोजन कोरोनरी हृदय रोग और स्ट्रोक की आवृत्ति को कम नहीं करता है। हालाँकि, वर्षों से वैज्ञानिकों और डॉक्टरों के योगदान के साथ, सोयाबीन के बारे में प्रशंसापूर्ण लेख लगातार हम तक पहुँचाए जाते रहे हैं। उन्होंने लिखा, "पूर्वी एशियाई लोगों को कैंसर क्यों नहीं होता, उन्हें स्तन कैंसर क्यों नहीं होता? क्योंकि वे सोयाबीन खाते हैं।" सभी महिलाओं को रजोनिवृत्ति की परेशानियों के लिए सोया की सलाह दी गई।
नए शोध क्या कहते हैं?
अब सोया के नुकसानों की बात की जा रही है। सार्वजनिक स्वास्थ्य शोधकर्ताओं ने पाया कि सोया एस्ट्रोजन कोरोनरी हृदय रोग और स्ट्रोक की आवृत्ति को कम नहीं करते हैं; इसके अलावा, चूहों पर यह भी साबित हुआ है कि यह हृदय की मांसपेशी को मोटा करके मृत्यु का कारण बनता है। इन निष्कर्षों के आधार पर, सोया दूध, टोफू और सोया कीमा की सिफारिश नहीं की जाती है। किण्वित सोया सॉस पर शोध जारी है। रजोनिवृत्ति के दौरान इस्तेमाल होने वाली सोया गोलियाँ भी शोध पूरा होने तक सिफारिश नहीं की जाती हैं।
एक दिलचस्प नोट: सोया, अनातोलिया के कुछ क्षेत्रों में स्वतः ही उग जाता था; स्वास्थ्य के लिए हानिकारक जानकर इसे नहीं खाया जाता था।
पुराने दावे
नए शोधों ने नीचे सूचीबद्ध अधिकांश पुराने दावों के विपरीत बात सामने रखी है। पिछले शोधों में सोया के बारे में यह कहा जाता था:
सोया के उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन, बीमारियों से सुरक्षात्मक प्रभाव और विकास में योगदान के कारण, गर्भावस्था से लेकर बुढ़ापे तक हर अवस्था में इसके सेवन की वकालत की जाती थी। कई विश्व देशों ने अपनी खान-पान की आदतों में मूलभूत बदलाव कि���; वैज्ञानिकों ने खपत बढ़ाने के लिए विकल्प विकसित किए। अब सुपरमार्केट में सोया आटा, सोया अंकुरित, सोया दूध, सोयाबीन, सोया कीमा, सोया मांस और सोया ब्रेड मिलना संभव है।
यह दावा किया जाता था कि सोया से भरपूर आहार लंबी और छोटी अवधि की याददाश्त को मजबूत करता है और मानसिक लचीलेपन में योगदान देता है। इसके अतिरिक्त, निम्नलिखित दावे भी सामने आए:
- सोया एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को कम करते हुए एचडीएल कोलेस्ट्रॉल बढ़ाता है और हृदय स्वास्थ्य की रक्षा करता है
- स्तन की सूजन और स्तन कैंसर में लंबे समय तक उपयोग से उलटफेर संभव है
- सोया दूध के नियमित उपयोग से उच्च रक्तचाप को कम करने में मदद मिलती है
- सोया में प्रोटीन का एंटी-इंफ्लेमेटरी (दर्द कम करने वाला) प्रभाव होता है
- सोया में फेरिटिन विशेष रूप से महिलाओं के लिए आयरन का एक अच्छा स्रोत है
- दिन में दो गिलास सोया दूध पीने वाले पुरुषों में प्रोस्टेट कैंसर का खतरा 70% कम हो जाता है
उच्च प्रोटीन सामग्री (100 ग्राम में 34 ग्राम प्रोटीन) के साथ प्रमुख सोयाबीन; ओमेगा-3 फैटी एसिड, आइसोफ्लेवोन्स और आहार फाइबर भी शामिल हैं। हालाँकि, इन सभी विशेषताओं का पुनर्मूल्यांकन करने वाले नवीनतम शोध बताते हैं कि सोया उतना हानिरहित नहीं हो सकता जितना माना जाता था।
