Veřejně zdravotní studie publikovaná v Journal of Clinical Investigation zjistila, že sójový estrogen nesnižuje výskyt koronárního srdečního onemocnění a mrtvice. Přesto se nám léta díky příspěvkům vědců a lékařů neustále předávaly chvalozpěvy o sójových bobech. Psali a psali: "Proč lidé na Dálném východě nedostávají rakovinu, proč u nich není rakovina prsu? Protože jedí sójové boby." Všem ženám byla doporučována sója na potíže s menopauzou.

Co říkají nové výzkumy?

Nyní se hovoří o škodlivosti sóji. Výzkumníci veřejného zdraví zjistili, že sójové estrogeny nesnižují výskyt koronárního srdečního onemocnění a mrtvice; navíc bylo na myších prokázáno, že zesilují srdeční sval a vedou ke smrti. Ve světle těchto zjištění se nedoporučuje sójové mléko, tofu a sójové mleté maso. Výzkum fermentovaných sójových omáček stále pokračuje. Sójové tablety používané v období menopauzy se také nedoporučují, dokud nebudou výzkumy dokončeny.

Zajímavá poznámka: Sója v některých oblastech Anatolie rostla divoce; protože byla známá jako škodlivá pro zdraví, nejedla se.

Stará tvrzení

Nové výzkumy ukázaly opak většiny starých tvrzení uvedených níže. V předchozích výzkumech se o sóji říkalo následující:

Obhajovalo se, že sója by se měla konzumovat v každém období od těhotenství po stáří díky svému kvalitnímu proteinu, ochrannému účinku proti nemocem a přínosu pro růst. Mnoho zemí světa provedlo zásadní změny ve stravovacích návycích; vědci vyvinuli alternativy ke zvýšení spotřeby. Nyní je v obchodech možné najít sójovou mouku, sójové klíčky, sójové mléko, sójové boby, sójové mleté maso, sójové maso a sójový chléb.

Tvrdilo se, že strava bohatá na sóju posiluje dlouhodobou i krátkodobou paměť a přispívá k duševní flexibilitě. Kromě toho byla vznesena i tato tvrzení:

  • Sója snižuje LDL cholesterol, zvyšuje HDL cholesterol a chrání zdraví srdce
  • Při dlouhodobém užívání dochází k regresi u zánětu prsu a rakoviny prsu
  • Pravidelná konzumace sójového mléka pomáhá snižovat vysoký krevní tlak
  • Protein v sóji má protizánětlivý (bolest snižující) účinek
  • Ferritin v sóji je dobrým zdrojem železa, zejména pro ženy
  • U mužů, kteří vypijí dvě sklenice sójového mléka denně, se riziko vzniku rakoviny prostaty snižuje o 70 %

Sójové boby, které vynikají vysokým obsahem bílkovin (34 gramů na 100 gramů), také obsahují omega-3 mastné kyseliny, isoflavony a vlákninu. Nejnovější výzkumy, které všechna tato tvrzení přehodnocují, však ukazují, že sója nemusí být tak neškodná, jak se předpokládalo.