Μια έρευνα δημόσιας υγείας που δημοσιεύτηκε στο Journal of Clinical Investigation διαπίστωσε ότι τα φυτοοιστρογόνα της σόγιας δεν μειώνουν τη συχνότητα της στεφανιαίας καρδιακής νόσου και των εγκεφαλικών επεισοδίων. Ωστόσο, για χρόνια μας μεταδίδονταν συνεχώς επαινετικά άρθρα για τα φασόλια σόγιας, με τη συμβολή και των επιστημόνων και των γιατρών. Έγραφαν συνεχώς: «Γιατί οι Άπω Ανατολίτες δεν παθαίνουν καρκίνο, γιατί δεν έχουν καρκίνο του μαστού; Επειδή τρώνε φασόλια σόγιας». Σε όλες τις γυναίκες συνιστόταν σόγια για τα προβλήματα εμμηνόπαυσης.
Τι Λένε οι Νέες Έρευνες;
Τώρα μιλάμε για τις βλαβερές επιπτώσεις της σόγιας. Οι ερευνητές δημόσιας υγείας διαπίστωσαν ότι τα φυτοοιστρογόνα της σόγιας δεν μειώνουν τη συχνότητα της στεφανιαίας καρδιακής νόσου και των εγκεφαλικών επεισοδίων· επιπλέον, αποδείχθηκε σε πειράματα με ποντίκια ότι προκαλεί θάνατο μετά από πάχυνση του καρδιακού μυός. Υπό το φως αυτών των ευρημάτων, το γάλα σόγιας, το τόφου και τα κιμάδες με σόγια δεν συνίστανται. Οι έρευνες για τα ζυμωμένα σάλτσα σόγιας συνεχίζονται. Τα δισκία σόγιας που χρησιμοποιούνται κατά την εμμηνόπαυση επίσης δεν συνίστανται μέχρι να ολοκληρωθούν οι έρευνες.
Μια ενδιαφέρουσα σημείωση: Η σόγια μεγάλωνε αυθόρμητα σε ορισμένες περιοχές της Ανατολίας· λόγω της γνωστής βλαβερότητάς της για την υγεία, δεν τρωγόταν.
Παλιές Ισχυρισμοί
Οι νέες έρευνες έχουν καταδείξει το αντίθετο από το μεγαλύτερο μέρος των προηγούμενων ισχυρισμών που παρατίθενται παρακάτω. Στις προηγούμενες έρευνες για τη σόγια λεγόταν τα εξής:
Υπερασπιζόταν η άποψη ότι η σόγια, λόγω του υψηλής ποιότητας πρωτεΐνης της, της προστατευτικής της δράσης έναντι ασθενειών και της συμβολής της στην ανάπτυξη, πρέπει να καταναλώνεται σε όλες τις φάσεις της ζωής, από την εγκυμοσύνη έως τη γηρατειά. Πολλές χώρες του κόσμου έκαναν ριζικές αλλαγές στις διατροφικές τους συνήθειες· οι επιστήμονες ανέπτυξαν εναλλακτικές λύσεις για να αυξήσουν την κατανάλωσή της. Πλέον είναι δυνατό να βρει κανείς στα σούπερ μάρκετ αλεύρι σόγιας, φύτρες σόγιας, γάλα σόγιας, φασόλια σόγιας, κιμά σόγιας, κρέας σόγιας και ψωμί σόγιας.
Ισχυριζόταν ότι μια δίαιτα πλούσια σε σόγια ενισχύει τη μακροπρόθεσμη και βραχυπρόθεσμη μνήμη και συμβάλλει στην πνευματική ευελιξία. Επιπλέον, τέθηκαν και οι ακόλουθοι ισχυρισμοί:
- Η σόγια μειώνει το LDL χοληστερόλη ενώ αυξάνει το HDL χοληστερόλη και προστατεύει την καρδιακή υγεία
- Στη μαστίτιδα και στον καρκίνο του μαστού, με μακροχρόνια χρήση επιτυγχάνεται οπισθοδρόμηση της νόσου
- Η τακτική χρήση γάλακτος σόγιας βοηθά στη μείωση της υψηλής αρτηριακής πίεσης
- Η πρωτεΐνη στη σόγια έχει αντιφλεγμονώδη (αναλγητική) δράση
- Η φερριτίνη στη σόγια είναι μια καλή πηγή σιδήρου, ειδικά για τις γυναίκες
- Οι άνδρες που πίνουν δύο ποτήρια γάλα σόγιας την ημέρα έχουν 70% μειωμένο κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου του προστάτη
Τα φασόλια σόγιας, που ξεχωρίζουν για την υψηλή περιεκτικότητά τους σε πρωτεΐνη (34 γραμμάρια ανά 100 γραμμάρια)· περιέχουν επίσης ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, ισοφλαβόνες και διαιτητικές ίνες. Ωστόσο, οι σύγχρονες έρευνες που επανεκτιμούν όλα αυτά τα χαρακτηριστικά αποκαλύπτουν ότι η σόγια μπορεί να μην είναι τόσο αβλαβής όσο πιστευόταν.
