ערכים אלו הם ערכי הוויטמינים והמינרלים של הגבעולים והעלים.
ערך תזונתי
- קלוריות: 15 קק"ל
- קילו-ג'ול: 64 ק"ג
- פחמימות: 2.2 גרם
- חלבון: 1.2 גרם
- שומן: 0.2 גרם
- מים: 92.9 גרם
- כולסטרול: 0 מ"ג
- ויטמין ניאצין: 0.6 מ"ג
- ויטמין A: 118 מק"ג
- ויטמין B1: 0.05 מ"ג
- ויטמין B2: 0.08 מ"ג
- ויטמין B6: 0.09 מ"ג
- ויטמין C: 7 מ"ג
- ויטמין E: 0.2 מ"ג
- ויטמין K: 0.1 מ"ג
- חומצה פולית: 8 מק"ג
ערך מינרלים
- סידן: 80 מ"ג
- ברזל: 0.2 מ"ג
- אשלגן: 344 מ"ג
- מגנזיום: 12 מ"ג
- נתרן: 132 מ"ג
- זרחן: 48 מ"ג
כמות הנתרן בחלק הראש של הסלרי היא כ-80 מ"ג. תכולת האשלגן גבוהה. תכולת הזרחן היא כ-70 מ"ג. באירופה, החלק הגבעולי נצרך רבות לבריאות ומוסף לכל מרק.
מחקרים שנערכו בשנים האחרונות גילו כי סלרי נלחם בכל סוגי המחלות, מסרטן ועד לחץ דם גבוה, משפעת ועד כולסטרול. הגבעולים והעלים מועילים בדיוק כמו הסלרי עצמו. מומלץ להוסיף אותם למאכלים ולסלטים כדי להגן מפני מחלות ולסילוק רעלים. בניסויים שנערכו בארה"ב, נצפה כי הכימיקלים בסלרי מחזקים את מערכת החיסון של הגוף, מונעים היווצרות גידולים ביצורים חיים ומפחיתים את הסיכון להיווצרות גידולים ב-38% עד 50%.
יתרונות הסלרי
- מפעיל את הבלוטות האנדוקריניות, במיוחד את בלוטות האדרנל.
- מונע עייפות עצבים.
- מגביר את הכוח המיני.
- משפר את מראה העור.
- מנקה את הדם מרעלים.
- מגן מפני סרטן.
- מוריד סוכר ולחץ דם גבוה.
- בעל תכונות המסירות אקנה ומנקות את העור.
- מקל על הוצאת אבנים וחול מהכליות.
- מקל על ירידה במשקל עבור אלה בדיאטה.
- טוב לשכחה.
- משתן.
- מנקה את הדם.
- מועיל לזפקת (גויטר).
- מנקה את הכבד. מגן מפני שחמת הכבד.
- מועיל במחלות ריאות.
- בעל השפעה מרפאת על שיגרון.
- מסיר נדודי שינה.
- מקל על כאבי ראש.
- מחזק את הקיבה.
חלק הראש של הסלרי משפר את מראה העור. לשם כך, יש לאכול חתיכה קטנה אחת בין הארוחות.
לניקוי הדם פעם בשבוע, שתיית מרק העשוי מגזר אחד, תפוח אדמה אחד, בצל אחד, סלק וסלרי אחד יחד עם גבעוליו ועליו לאורך כל היום תועיל לסילוק רעלים ולניקוי הדם.
