Αυτές οι τιμές είναι η βιταμινική και ορυκτή αξία των κοτσάνων και των φύλλων του.

Θρεπτική Αξία

  • Kcal: 15 KJ
  • KJ: 64 KJ
  • Υδατάνθρακες: 2,2 g
  • Πρωτεΐνη: 1,2 g
  • Λίπος: 0,2 g
  • Νερό: 92,9 g
  • Χοληστερόλη: 0 mg
  • Βιταμίνη Νιασίνη: 0,6 mg
  • Βιταμίνη Α: 118 µg
  • Βιταμίνη Β1: 0,05 mg
  • Βιταμίνη Β2: 0,08 mg
  • Βιταμίνη Β6: 0,09 mg
  • Βιταμίνη C: 7 mg
  • Βιταμίνη E: 0,2 mg
  • Βιταμίνη Κ: 0,1 mg
  • Φολικό οξύ: 8 mcg

Ορυκτή Αξία

  • Ασβέστιο: 80 mg
  • Σίδηρος: 0,2 mg
  • Κάλιο: 344 mg
  • Μαγνήσιο: 12 mg
  • Νάτριο: 132 mg
  • Φώσφορος: 48 mg

Το νάτριο στο κεφάλι του σέλινου είναι περίπου 80 mg. Το επίπεδο του καλίου είναι υψηλό. Το επίπεδο του φωσφόρου ��ίναι περίπου 70 mg. Στην Ευρώπη, τα κοτσάνια καταναλώνονται πολύ για την υγεία και προστίθενται σε κάθε σούπα.

Πρόσφατες έρευνες έχουν αποκαλύψει ότι το σέλινο πολεμά κάθε είδους ασθένεια, από τον καρκίνο και την υψηλή πίεση έως τη γρίπη και τη χοληστερόλη. Τα κοτσάνια και τα φύλλα του είναι επίσης ωφέλιμα, ακριβώς όπως το σέλινο. Προτείνεται να προστίθενται στα φαγητά και τις σαλάτες για προστασία από ασθένειες και αποβολή τοξινών. Σε πειράματα που πραγματοποιήθηκαν στις ΗΠΑ, παρατηρήθηκε ότι οι χημικές ουσίες στο σέλινο ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα του σώματος, αποτρέπουν τον σχηματισμό όγκων σε ζωντανούς οργανισμούς και μειώνουν τον κίνδυνο σχηματισμού όγκου κατά 38% έως 50%.

Οφέλη του Σέλινου

  • Ενεργοποιεί τους ενδοκρινείς αδένες, ειδικά τα επινεφρίδια.
  • Αποτρέπει την νευρική κόπωση.
  • Αυξάνει τη σεξουαλική δύναμη.
  • Ωραιοποιεί το δέρμα.
  • Αποτοξινώνει το αίμα.
  • Προστατεύει από τον καρκίνο.
  • Μειώνει το υψηλό σάκχαρο και την πίεση.
  • Έχει ιδιότητες εξάλειψης ακμής και καθαρισμού του δέρματος.
  • Βοηθά στην εύκολη αποβολή νεφρικών λίθων και άμμου.
  • Καθιστά ευκολότερη την απώλεια βάρους για όσους ακολουθούν δίαιτα.
  • Καλό για τη λήθη.
  • Είναι διουρητικό.
  • Καθαρίζει το αίμα.
  • Ωφέλιμο για τον βρογχοκήλη.
  • Καθαρίζει το συκώτι. Προστατεύει από την κίρρωση.
  • Ωφέλιμο για πνευμονολογικές παθήσεις.
  • Έχει θεραπευτική επίδραση στον ρευματισμό.
  • Απαλύνει την αϋπνία.
  • Απαλύνει πονοκεφάλους.
  • Δυναμώνει το στομάχι.

Το κεφάλι του σέλινου ωραιοποιεί το δέρμα. Για αυτό, είναι απαραίτητο να τρώτε ένα μικρό κομμάτι στα ενδιάμεσα γεύματα.

Για τον καθαρισμό του αίματος μια φορά την εβδομάδα, είναι ωφέλιμο να πίνετε όλη μέρα μια σούπα που παρασκευάζεται με ένα καρότο, μια πατάτα, ένα κρεμμύδι, παντζάρι και 1 σέλινο, μαζί με τα κοτσάνια και τα φύλλα του, για αποβολή τοξινών και καθαρισμό του αίματος.