Ces valeurs sont les teneurs en vitamines et minéraux des tiges et des feuilles.

Valeur Nutritionnelle

  • Kcal : 15 KJ
  • KJ : 64 KJ
  • Glucides : 2,2 g
  • Protéines : 1,2 g
  • Lipides : 0,2 g
  • Eau : 92,9 g
  • Cholestérol : 0 mg
  • Vitamine Niacine : 0,6 mg
  • Vitamine A : 118 µg
  • Vitamine B1 : 0,05 mg
  • Vitamine B2 : 0,08 mg
  • Vitamine B6 : 0,09 mg
  • Vitamine C : 7 mg
  • Vitamine E : 0,2 mg
  • Vitamine K : 0,1 mg
  • Acide folique : 8 mcg

Valeur Minérale

  • Calcium : 80 mg
  • Fer : 0,2 mg
  • Potassium : 344 mg
  • Magnésium : 12 mg
  • Sodium : 132 mg
  • Phosphore : 48 mg

La teneur en sodium de la partie bulbeuse du céleri est d'environ 80 mg. Sa teneur en potassium est élevée. La teneur en phosphore est d'environ 70 mg. En Europe, les tiges sont très consommées pour la santé et ajoutées à toutes les soupes.

Des recherches menées ces dernières années ont révélé que le céleri combat toutes sortes de maladies, du cancer à l'hypertension, de la grippe au cholestérol. Les tiges et les feuilles sont également bénéfiques, tout comme le céleri lui-même. Il est recommandé de les ajouter aux plats et aux salades pour prévenir les maladies et éliminer les toxines. Des expériences menées aux États-Unis ont montré que les substances chimiques contenues dans le céleri renforcent le système immunitaire de l'organisme, préviennent la formation de tumeurs chez les êtres vivants et réduisent le risque de formation de tumeurs de 38 % à 50 %.

Bienfaits du Céleri

  • Stimule les glandes endocrines, en particulier les glandes surrénales.
  • Prévient la fatigue nerveuse.
  • Augmente la puissance sexuelle.
  • Embellit la peau.
  • Purifie le sang des toxines.
  • Protège contre le cancer.
  • Abaisse l'hyperglycémie et l'hypertension.
  • Il a des propriétés anti-acné et purifiantes pour la peau.
  • Facilite l'expulsion des calculs rénaux et du sable.
  • Facilite la perte de poids pour les personnes suivant un régime.
  • Est bon pour la perte de mémoire.
  • Diurétique.
  • Purifie le sang.
  • Bénéfique pour le goitre.
  • Nettoie le foie. Protège contre la cirrhose.
  • Utile dans les maladies pulmonaires.
  • A un effet thérapeutique sur les rhumatismes.
  • Élimine l'insomnie.
  • Soulage les maux de tête.
  • Renforce l'estomac.

La partie bulbeuse du céleri embellit la peau. Pour cela, il faut en manger un petit morceau entre les repas.

Pour purifier le sang une fois par semaine, il est bénéfique de boire toute la journée une soupe préparée avec une carotte, une pomme de terre, un oignon, une betterave et un céleri entier avec ses tiges et ses feuilles, afin d'éliminer les toxines et de purifier le sang.