Nilai-nilai ini adalah nilai vitamin dan mineral dari batang dan daunnya.

Nilai Gizi

  • Kkal: 15 KJ
  • KJ: 64 KJ
  • Karbohidrat: 2,2 g
  • Protein: 1,2 g
  • Lemak: 0,2 g
  • Air: 92,9 g
  • Kolesterol: 0 mg
  • Vitamin Niacin: 0,6 mg
  • Vitamin A: 118 µg
  • Vitamin B1: 0,05 mg
  • Vitamin B2: 0,08 mg
  • Vitamin B6: 0,09 mg
  • Vitamin C: 7 mg
  • Vitamin E: 0,2 mg
  • Vitamin K: 0,1 mg
  • Asam folat: 8 mcg

Nilai Mineral

  • Kalsium: 80 mg
  • Besi: 0,2 mg
  • Kalium: 344 mg
  • Magnesium: 12 mg
  • Natrium: 132 mg
  • Fosfor: 48 mg

Kandungan natrium pada bagian umbi seledri sekitar 80 mg. Kadar kaliumnya tinggi. Kadar fosfornya sekitar 70 mg. Di Eropa, bagian batangnya banyak dikonsumsi untuk kesehatan dan ditambahkan ke setiap sup.

Penelitian dalam beberapa tahun terakhir mengungkapkan bahwa seledri melawan segala jenis penyakit, mulai dari kanker hingga tekanan darah tinggi, flu hingga kolesterol. Batang dan daunnya juga bermanfaat seperti seledri itu sendiri. Disarankan untuk ditambahkan ke dalam makanan dan salad untuk perlindungan dari penyakit dan pembuangan racun. Dalam percobaan yang dilakukan di Amerika, zat kimia dalam seledri diamati dapat memperkuat sistem kekebalan tubuh, mencegah pembentukan tumor pada makhluk hidup, dan mengurangi risiko pembentukan tumor sebesar 38% hingga 50%.

Manfaat Seledri

  • Merangsang kelenjar endokrin, terutama kelenjar adrenal.
  • Mencegah kelelahan saraf.
  • Meningkatkan kekuatan seksual.
  • Mempercantik kulit.
  • Membersihkan darah dari racun.
  • Melindungi dari kanker.
  • Menurunkan gula darah dan tekanan darah tinggi.
  • Memiliki sifat menghilangkan jerawat dan membersihkan kulit.
  • Memudahkan pengeluaran batu dan pasir ginjal.
  • Memudahkan penurunan berat badan bagi pelaku diet.
  • Baik untuk pikun.
  • Melancarkan buang air kecil.
  • Membersihkan darah.
  • Baik untuk gondok.
  • Membersihkan hati. Melindungi dari penyakit sirosis.
  • Baik untuk penyakit paru-paru.
  • Memiliki efek terapeutik pada rematik.
  • Menghilangkan insomnia.
  • Menghilangkan sakit kepala.
  • Menguatkan lambung.

Bagian umbi seledri mempercantik kulit. Untuk ini, perlu memakan satu buah kecil di antara waktu makan.

Untuk membersihkan darah seminggu sekali, sup yang dibuat dari satu wortel, satu kentang, satu bawang, bit, dan satu seledri beserta batang dan daunnya, diminum sepanjang hari, bermanfaat untuk membuang racun dan membersihkan darah.