Disse værdier er vitamin- og mineralværdierne i stilke og blade.

Næringsværdi

  • Kcal: 15 kJ
  • kJ: 64 kJ
  • Kulhydrat: 2,2 g
  • Protein: 1,2 g
  • Fedt: 0,2 g
  • Vand: 92,9 g
  • Kolesterol: 0 mg
  • Vitamin Niacin: 0,6 mg
  • Vitamin A: 118 µg
  • Vitamin B1: 0,05 mg
  • Vitamin B2: 0,08 mg
  • Vitamin B6: 0,09 mg
  • Vitamin C: 7 mg
  • Vitamin E: 0,2 mg
  • Vitamin K: 0,1 mg
  • Folsyre: 8 mcg

Mineralværdi

  • Calcium: 80 mg
  • Jern: 0,2 mg
  • Kalium: 344 mg
  • Magnesium: 12 mg
  • Natrium: 132 mg
  • Fosfor: 48 mg

Mængden af natrium i selleriens knold er cirka 80 mg. Den har et højt kaliumindhold. Fosforindholdet er cirka 70 mg. I Europa indtages stilken meget af sundhedsgrunde, og den tilsættes alle supper.

Forskning gennemført i de seneste år har vist, at selleri bekæmper alle slags sygdomme, fra kræft til højt blodtryk, fra influenza til kolesterol. Stilke og blade er også gavnlige, ligesom sellerien selv. Det anbefales at tilsætte dem til måltider og salater for at forebygge sygdomme og udskille toksiner. I eksperimenter udført i USA blev det observeret, at de kemiske stoffer i selleri styrker kroppens immunsystem, forhindrer dannelsen af tumorer i levende væsener og reducerer risikoen for tumordannelse med 38% til 50%.

Selleriens Fordele

  • Aktiverer de indre kirtler, især binyrerne.
  • Forhindrer nervetræthed.
  • Øger seksuel kraft.
  • Gør huden smukkere.
  • Renser blodet for toksiner.
  • Beskytter mod kræft.
  • Sænker højt blodsukker og blodtryk.
  • Har en aknefjernende og hudrensende egenskab.
  • Gør det lettere at udskille nyresten og grus.
  • Gør det lettere for personer på diæt at tabe sig.
  • Godt mod glemsomhed.
  • Har en vanddrivende virkning.
  • Renser blodet.
  • Gavnlig mod struma.
  • Renser leveren. Beskytter mod cirrose.
  • Gavnlig ved lungesygdomme.
  • Har en behandlende virkning på gigt.
  • Fjerner søvnløshed.
  • Lindrer hovedpine.
  • Styrker maven.

Selleriens knold gør huden smukkere. For dette formål skal man spise en lille en til mellemmåltider.

For at rense blodet en gang om ugen er det gavnligt at drikke en suppe lavet med en gulerod, en kartoffel, en løg, en rødbede og en selleri inklusive dens stilke og blade gennem hele dagen for at udskille toksiner og rense blodet.