Dessa värden är vitamin- och mineralvärdena för stjälkar och blad.

Näringsvärde

  • Kcal: 15 kJ
  • kJ: 64 kJ
  • Kolhydrat: 2,2 g
  • Protein: 1,2 g
  • Fett: 0,2 g
  • Vatten: 92,9 g
  • Kolesterol: 0 mg
  • Vitamin Niacin: 0,6 mg
  • Vitamin A: 118 µg
  • Vitamin B1: 0,05 mg
  • Vitamin B2: 0,08 mg
  • Vitamin B6: 0,09 mg
  • Vitamin C: 7 mg
  • Vitamin E: 0,2 mg
  • Vitamin K: 0,1 mg
  • Folsyra: 8 µg

Mineralvärde

  • Kalcium: 80 mg
  • Järn: 0,2 mg
  • Kalium: 344 mg
  • Magnesium: 12 mg
  • Natrium: 132 mg
  • Fosfor: 48 mg

Natriumhalten i selleriroten är cirka 80 mg. Kaliumhalten är hög. Fosforhalten är cirka 70 mg. I Europa konsumeras stjälkarna ofta för hälsan och de tillsätts i alla soppor.

Forskning de senaste åren har visat att selleri bekämpar alla typer av sjukdomar, från cancer till högt blodtryck, från influensa till kolesterol. Stjälkar och blad är lika nyttiga som sellerin själv. Det rekommenderas att tillsätta dem till maträtter och sallader för att skydda mot sjukdomar och utsöndra toxiner. Experiment i USA har visat att de kemiska ämnena i selleri stärker kroppens immunförsvar, förhindrar tumörbildning hos levande varelser och minskar risken för tumörbildning med 38 % till 50 %.

Sellerins fördelar

  • Aktiverar inre sekretionskörtlar, särskilt binjurebarken.
  • Förhindrar nervtrötthet.
  • Ökar sexuell styrka.
  • Förbättrar huden.
  • Rensar blodet från toxiner.
  • Skyddar mot cancer.
  • Sänker högt blodsocker och blodtryck.
  • Har en akneborttagande och hudrengörande effekt.
  • Gör det lättare att passera njursten och grus.
  • Underlättar viktminskning för de som är på diet.
  • Bra mot glömska.
  • Har en urindrivande effekt.
  • Rensar blodet.
  • Bra mot struma.
  • Rensar levern. Skyddar mot cirros.
  • Bra vid lungsjukdomar.
  • Har en behandlande effekt mot reumatism.
  • Lindrar sömnlöshet.
  • Lindrar huvudvärk.
  • Stärker magen.

Selleriroten förbättrar huden. För detta behöver man äta en liten rot som mellanmål.

För att rena blodet en dag i veckan är det bra att dricka en soppa gjord på en morot, en potatis, en lök, en rödbeta och en selleri med stjälkar och blad under hela dagen för att utsöndra toxiner och rena blodet.