Эти значения представляют витаминную и минеральную ценность стеблей и листьев.

Пищевая ценность

  • Ккал: 15 ккал
  • кДж: 64 кДж
  • Углеводы: 2,2 г
  • Белки: 1,2 г
  • Жиры: 0,2 г
  • Вода: 92,9 г
  • Холестерин: 0 мг
  • Витамин Ниацин: 0,6 мг
  • Витамин A: 118 мкг
  • Витамин B1: 0,05 мг
  • Витамин B2: 0,08 мг
  • Витамин B6: 0,09 мг
  • Витамин C: 7 мг
  • Витамин E: 0,2 мг
  • Витамин K: 0,1 мг
  • Фолиевая кислота: 8 мкг

Минеральная ценность

  • Кальций: 80 мг
  • Железо: 0,2 мг
  • Калий: 344 мг
  • Магний: 12 мг
  • Натрий: 132 мг
  • Фосфор: 48 мг

Содержание натрия в корне сельдерея составляет примерно 80 мг. Уровень калия высокий. Содержание фосфора составляет приблизительно 70 мг. В Европе для здоровья очень активно употребляют стебли и добавляют их во все супы.

Исследования, проведенные в последние годы, показали, что сельдерей борется со всеми видами заболеваний, от рака до высокого кровяного давления, от гриппа до холестерина. Стебли и листья также полезны, как и сам сельдерей. Рекомендуется добавлять их в блюда и салаты для защиты от болезней и выведения токсинов. В экспериментах, проведенных в Америке, было отмечено, что химические вещества в сельдерее укрепляют иммунную систему организма, предотвращают образование опухолей у живых существ и снижают риск образования опухолей на 38–50%.

Польза сельдерея

  • Стимулирует работу эндокринных желез, особенно надпочечников.
  • Предотвращает нервное истощение.
  • Увеличивает сексуальную силу.
  • Улучшает состояние кожи.
  • Очищает кровь от токсинов.
  • Защищает от рака.
  • Снижает высокий уровень сахара и кровяное давление.
  • Обладает свойством устранять прыщи и очищать кожу.
  • Обеспечивает легкое выведение камней и песка из почек.
  • Облегчает похудение для тех, кто сидит на диете.
  • Полезен при забывчивости.
  • Обладает мочегонным действием.
  • Очищает кровь.
  • Полезен при зобе.
  • Очищает печень. Защищает от цирроза.
  • Полезен при заболеваниях легких.
  • Обладает лечебным эффектом при ревматизме.
  • Устраняет бессонницу.
  • Снимает головные боли.
  • Укрепляет желудок.

Корень сельдерея улучшает состояние кожи. Для этого необходимо съедать один небольшой корень в качестве перекуса.

Для очищения крови раз в неделю полезно в течение дня пить суп, приготовленный из одной моркови, одной картофелины, одной луковицы, свеклы и одного сельдерея вместе со стеблями и листьями, чтобы вывести токсины и очистить кровь.