Kuulu persialainen turkkilainen lääkäri Ibn Sina on kirjoissaan useasti kertonut kurpitsan parantavista ominaisuuksista ja suositellut tätä ihmeellistä vihannesta erityisesti syöpäpotilaille. Monet nykypäivän tiedoista ovat peräisin Ibn Sinalta.
Kurpitsan tärkein ominaisuus on erittäin korkea beetakaroteenipitoisuus. Karoteeni on vitamiini, joka on välttämätön ihomme ja kaikkien kehon onteloiden limakalvojen uusiutumiselle ja korjautumiselle. Terveen immuunijärjestelmän kannalta beetakaroteeni on myös välttämätön; immuunijärjestelmä on tärkein puolustuskilpemme, joka suojelee meitä sekä bakteeri- ja virustaudeilta että syövältä.
Kurpitsa sisältää 85–90 prosenttia kuitua; se on myös erittäin rikas raudassa, kaliumissa, natriumissa, fosforissa, kalsiumissa, magnesiumissa ja mangaaniissa. Korkea A-, C- ja E-vitamiinipitoisuutensa ansiosta se on voimakas antioksidanttilähde. Lisäksi se edistää lasten terveitä luuston kehitystä ja rautapitoisuutensa ansiosta ehkäisee anemiaa.
Ravintoarvot (100 g)
| Vesi | 88 g |
| Hiilihydraatit | 8,0 g |
| Kalorit | 33 kcal |
| Proteiini | 1,0 g |
| Rasva | 0,1 g |
| Ravintokuitu | 2,3 g |
| A-vitamiini | 6.400 IU |
| B1-vitamiini | 0,05 mg |
| B2-vitamiini | 0,07 mg |
| B3-vitamiini | 0,7 mg |
| B5-vitamiini | 0,4 mg |
| B6-vitamiini | 0,1 mg |
| C-vitamiini | 12,0 mg |
| E-vitamiini | 1,1 mg |
| Foliinihappo | 0,01 g |
| Kalium | 385 mg |
| Fosfori | 44,0 mg |
| Kalsium | 25,0 mg |
| Magnesium | 8,0 mg |
| Rauta | 0,8 mg |
| Sinkki | 0,1 mg |
| Natrium | 2 mg |
Pieni lautanen kurpitsaa tyydyttää 25 prosenttia kehon A-vitamiinitarpeesta ja 10 prosenttia C-vitamiinitarpeesta.
Hyödyt
Korkea kaliumpitoisuus ja sydäntautiriskiä vähentävät antioksidantit; se auttaa estämään aivohalvauksen aiheuttavaa valtimonkovettumaa. Se auttaa kehoa taistelemaan infektioita vastaan. Raakana salaateissa raastettuna syötävä kurpitsa puhdistaa kehoa ja rauhoittaa hermoja.
Korkea beetakaroteenipitoisuus parantaa näöntarkkuutta, suojaa Alzheimerin taudilta ja suojelee suoliston terveyttä. Se on myös arvokas ravinto MS-tautia sairastaville. Se on erinomainen sekä silmien että aivojen terveydelle; se on tärkeä niille, joilla on oppimisvaikeuksia, ja kokeisiin valmistautuville.
Vaikka se sisältää sokeria, sen kaloripitoisuus ei ole kovin korkea; maltillisina määrinä sitä voivat syödä jopa diabeetikot. Se sisältää runsaasti kasvikuitua; nämä kuidut imevät sienimäisesti ruoasta saatavia myrkkyjä ja haitallisia rasvoja, mikä auttaa alentamaan kolesterolia ja veren haitallisten rasvojen määrää. Suolistossa vettä imevät ja massaefektillään suoliston liikettä lisäävät kuidut suojelevat myös mahasuoli- ja peräpukamasyövältä.
Tätä ihmeellistä vihannesta voi nauttia keittona, makeisena, leivonnaisena, kakkuna, vanukkaana ja hilloina.
Kurpitsansiemenet
Kurpitsansiemenet tuovat suurta helpotusta miehille, joilla on virtsaamisvaikeuksia eturauhasen liikakasvun vuoksi. Ne myös edesauttavat E-vitamiinin saantia.
Ibn Sinalaisen kurpitsakuuri
Ibn Sinalaisen kirjassa mainittu määrä on "yksi keskikokoinen kurpitsaviipale". Aikaisemmin tätä sovellusta kokeilleet saavuttivat hyviä tuloksia 150 gramman kurpitsalla. Kuorittu 150 g kurpitsaa keitetään yhdessä lasissa vedessä, kunnes vesi on haihtunut, ja sitä syödään aamiaisena joka aamu. Sen jälkeen vähintään puoli tuntia ei syödä tai juoda mitään. Kuuria tulee noudattaa 42 päivän ajan; kaikkien Ibn Sinalaisten kuurien kesto on 42 päivää.
Kurpitsakuuri tasapainottaa verensokeria, kaunistaa ihoa ja uudistaa immuunijärjestelmän. Se on erityisen hyvä suolisto-ongelmiin, ja sen tiedetään estävän suolistosyövän muodostumista.
