Il famoso medico turco di Bukhara, Avicenna, descrisse più volte nelle sue opere le proprietà curative della zucca; raccomandò questa verdura miracolosa soprattutto ai malati di cancro. Dobbiamo molte delle nostre conoscenze attuali ad Avicenna.
La caratteristica più importante della zucca è il suo altissimo contenuto di beta-carotene. Il carotene è una vitamina necessaria per il rinnovamento e la riparazione del tessuto epiteliale che riveste la nostra pelle e tutte le cavità del corpo, dalla bocca all'ano. Il beta-carotene è essenziale anche per un sistema immunitario sano; il sistema immunitario è il nostro più importante scudo protettivo, che ci difende sia dalle malattie microbiche che dal cancro.
La zucca contiene l'85-90% di fibre; è anche molto ricca di ferro, potassio, sodio, fosforo, calcio, magnesio e manganese. Grazie all'alto contenuto di vitamine A, C ed E, è una potente fonte di antiossidanti. Inoltre, contribuisce allo sviluppo osseo sano nei bambini e, grazie al suo contenuto di ferro, previene l'anemia.
Valori Nutrizionali (100 g)
| Acqua | 88 g |
| Carboidrati | 8,0 g |
| Calorie | 33 kcal |
| Proteine | 1,0 g |
| Grassi | 0,1 g |
| Fibra alimentare | 2,3 g |
| Vitamina A | 6.400 IU |
| Vitamina B1 | 0,05 mg |
| Vitamina B2 | 0,07 mg |
| Vitamina B3 | 0,7 mg |
| Vitamina B5 | 0,4 mg |
| Vitamina B6 | 0,1 mg |
| Vitamina C | 12,0 mg |
| Vitamina E | 1,1 mg |
| Acido Folico | 0,01 g |
| Potassio | 385 mg |
| Fosforo | 44,0 mg |
| Calcio | 25,0 mg |
| Magnesio | 8,0 mg |
| Ferro | 0,8 mg |
| Zinco | 0,1 mg |
| Sodio | 2 mg |
Consumando un piccolo piatto di zucca, si soddisfa il 25% del fabbisogno di vitamina A e il 10% del fabbisogno di vitamina C dell'organismo.
Benefici
Il suo alto contenuto di potassio e gli antiossidanti che riducono il rischio di malattie cardiache aiutano a prevenire l'indurimento delle arterie che causa l'ictus. Permette all'organismo di combattere le infezioni. La zucca, che può essere grattugiata e consumata cruda nelle insalate, purifica il corpo e calma i nervi.
L'alta dose di beta-carotene che contiene ha effetti che aumentano l'acuità visiva, proteggono dall'Alzheimer e preservano la salute intestinale. È anche un alimento prezioso per i pazienti affetti da sclerosi multipla. È eccellente sia per la salute degli occhi che del cervello; è un alimento prezioso per chi ha difficoltà di apprendimento e per chi si prepara agli esami.
Nonostante contenga zucchero, non è molto calorica; anche i diabetici possono consumarla in quantità moderate. Contiene grandi quantità di fibre vegetali; queste fibre assorbono come una spugna le tossine assunte con il cibo e parte dei grassi nocivi, aiutando a ridurre il colesterolo e il livello di grassi nocivi nel sangue. Queste fibre, che assorbono acqua nell'intestino e aumentano i movimenti intestinali con l'effetto di massa, mostrano anche un effetto protettivo contro il cancro gastrointestinale e le emorroidi.
Potete consumare questa meravigliosa verdura come zuppa, dolce, torta, muffin, budino e marmellata.
Semi di Zucca
I semi di zucca forniscono un grande sollievo negli uomini per le difficoltà di minzione causate dall'ingrossamento della prostata. Contribuiscono anche all'assunzione di vitamina E.
Cura della Zucca di Avicenna
La misura indicata nel libro di Avicenna è "una fetta di zucca di media grandezza". Coloro che hanno precedentemente provato questa applicazione hanno ottenuto risultati positivi con una quantità di zucca equivalente a 150 grammi. 150 gr di zucca sbucciata vengono bolliti con un bicchiere d'acqua fino a quando l'acqua non viene assorbita e consumati ogni mattina come colazione. Dopo il consumo, non si deve mangiare o bere nulla per almeno mezz'ora. La cura deve essere applicata per 42 giorni; la durata di tutte le cure di Avicenna è di 42 giorni.
La cura della zucca bilancia la glicemia, abbellisce la pelle e rinnova il sistema immunitario. È particolarmente eccellente per i problemi intestinali ed è nota per la sua capacità di prevenire la formazione del cancro intestinale.
