Der berühmte türkische Arzt aus Buchara, Ibn Sina, beschrieb in seinen Büchern mehrfach die heilenden Eigenschaften des Kürbisses und empfahl dieses wundersame Gemüse insbesondere Krebspatienten. Viele heutige Erkenntnisse verdanken wir Ibn Sina.
Die wichtigste Eigenschaft des Kürbisses ist sein sehr hoher Gehalt an Beta-Carotin. Carotin ist ein Vitamin, das für die Erneuerung und Reparatur des Oberflächengewebes notwendig ist, das unsere Haut und alle Körperhöhlen vom Mund bis zum Anus auskleidet. Für ein gesundes Immunsystem ist Beta-Carotin ebenfalls unerlässlich; das Immunsystem ist unser wichtigster Abwehrschild, der uns sowohl vor Infektionskrankheiten als auch vor Krebs schützt.
Kürbis besteht zu 85-90 % aus Ballaststoffen und ist außerdem reich an Eisen, Kalium, Natrium, Phosphor, Calcium, Magnesium und Mangan. Durch seinen hohen Gehalt an Vitamin A, C und E ist er eine starke Antioxidationsquelle. Zudem trägt er bei Kindern zu einer gesunden Knochenentwicklung bei und beugt dank seines Eisengehalts Anämie vor.
Nährwerte (100 g)
| Wasser | 88 g |
| Kohlenhydrate | 8,0 g |
| Kalorien | 33 kcal |
| Protein | 1,0 g |
| Fett | 0,1 g |
| Ballaststoffe | 2,3 g |
| Vitamin A | 6.400 IU |
| Vitamin B1 | 0,05 mg |
| Vitamin B2 | 0,07 mg |
| Vitamin B3 | 0,7 mg |
| Vitamin B5 | 0,4 mg |
| Vitamin B6 | 0,1 mg |
| Vitamin C | 12,0 mg |
| Vitamin E | 1,1 mg |
| Folsäure | 0,01 g |
| Kalium | 385 mg |
| Phosphor | 44,0 mg |
| Calcium | 25,0 mg |
| Magnesium | 8,0 mg |
| Eisen | 0,8 mg |
| Zink | 0,1 mg |
| Natrium | 2 mg |
Wenn eine kleine Portion Kürbis gegessen wird, werden 25 % des Vitamin-A-Bedarfs und 10 % des Vitamin-C-Bedarfs des Körpers gedeckt.
Vorteile
Sein hoher Kaliumgehalt und die enthaltenen Antioxidantien, die das Risiko für Herzkrankheiten verringern, helfen, Arterienverhärtung, die Schlaganfälle verursacht, vorzubeugen. Er ermöglicht es dem Körper, Infektionen zu bekämpfen. Kürbis, der roh gerieben in Salaten verzehrt werden kann, reinigt den Körper und beruhigt die Nerven.
Die enthaltene hohe Dosis Beta-Carotin hat eine sehschärfefördernde, vor Alzheimer schützende und die Darmgesundheit erhaltende Wirkung. Er ist auch eine wertvolle Nahrung für MS-Patienten. Er ist sowohl für die Augen- als auch für die Gehirngesundheit ausgezeichnet und ein Hauptnahrungsmittel für Menschen mit Lernschwierigkeiten und diejenigen, die sich auf Prüfungen vorbereiten.
Trotz seines Zuckergehalts ist sein Kalorienwert nicht sehr hoch; sogar Diabetiker können ihn in Maßen verzehren. Er enthält reichlich pflanzliche Ballaststoffe; diese Fasern absorbieren wie ein Schwamm einen Teil der mit der Nahrung aufgenommenen Toxine und schädlichen Fette und helfen so, den Cholesterinspiegel und den Anteil schädlicher Fette im Blut zu senken. Diese Ballaststoffe, die im Darm Wasser binden und durch ihre Masse die Darmbewegungen erhöhen, zeigen auch eine schützende Wirkung gegen Magen-Darm-Krebs und Hämorrhoiden.
Dieses wunderbare Gemüse können Sie als Suppe, Süßspeise, Kuchen, Gebäck, Pudding und Marmelade verzehren.
Kürbiskerne
Kürbiskerne verschaffen große Linderung bei Männern mit Harnbeschwerden, die durch eine Vergrößerung der Prostata verursacht werden. Sie tragen außerdem zur Vitamin-E-Aufnahme bei.
Ibn Sinas Kürbis-Kur
Das in Ibn Sinas Buch angegebene Maß ist "eine mittelgroße Kürbisscheibe". Personen, die diese Anwendung zuvor ausprobiert haben, erzielten mit einem Kürbis, der 150 Gramm entspricht, erfolgreiche Ergebnisse. 150 g geschälter Kürbis werden mit einem Glas Wasser gekocht, bis das Wasser verkocht ist, und jeden Morgen als Frühstück verzehrt. Nach dem Verzehr wird mindestens eine halbe Stunde lang nichts gegessen oder getrunken. Die Kur sollte 42 Tage lang angewendet werden; alle Kuren von Ibn Sina dauern 42 Tage.
Die Kürbis-Kur gleicht den Blutzucker aus, verschönert die Haut und regeneriert das Immunsystem. Sie ist besonders hervorragend bei Darmproblemen und ihre Eigenschaft, die Entstehung von Darmkrebs zu verhindern, ist bekannt.
