Nhà y học nổi tiếng người Thổ Nhĩ Kỳ từ Bukhara, Ibn Sina, đã nhiều lần mô tả trong sách của mình về các đặc tính chữa bệnh của bí ngô; ông đặc biệt khuyên dùng loại rau kỳ diệu này cho bệnh nhân ung thư. Ngày nay, chúng ta mang ơn Ibn Sina về rất nhiều kiến thức.
Đặc điểm quan trọng nhất của bí ngô là chứa một lượng rất cao beta-carotene. Carotene là một loại vitamin cần thiết cho việc tái tạo và sửa chữa mô biểu mô lót toàn bộ khoang cơ thể, từ miệng đến hậu môn, cũng như làn da của chúng ta. Beta-carotene cũng rất cần thiết cho một hệ thống miễn dịch khỏe mạnh; hệ thống miễn dịch là lá chắn phòng thủ quan trọng nhất bảo vệ chúng ta khỏi cả bệnh nhiễm trùng và ung thư.
Bí ngô chứa 85-90% chất xơ; và cũng rất giàu sắt, kali, natri, phốt pho, canxi, magiê và mangan. Với hàm lượng vitamin A, C và E cao, nó là một nguồn chất chống oxy hóa mạnh mẽ. Nó cũng góp phần vào sự phát triển xương khỏe mạnh ở trẻ em và ngăn ngừa thiếu máu nhờ hàm lượng sắt.
Giá trị dinh dưỡng (100 g)
| Nước | 88 g |
| Carbohydrate | 8,0 g |
| Calo | 33 kcal |
| Protein | 1,0 g |
| Chất béo | 0,1 g |
| Chất xơ thực phẩm | 2,3 g |
| Vitamin A | 6.400 IU |
| Vitamin B1 | 0,05 mg |
| Vitamin B2 | 0,07 mg |
| Vitamin B3 | 0,7 mg |
| Vitamin B5 | 0,4 mg |
| Vitamin B6 | 0,1 mg |
| Vitamin C | 12,0 mg |
| Vitamin E | 1,1 mg |
| Axit Folic | 0,01 g |
| Kali | 385 mg |
| Phốt pho | 44,0 mg |
| Canxi | 25,0 mg |
| Magiê | 8,0 mg |
| Sắt | 0,8 mg |
| Kẽm | 0,1 mg |
| Natri | 2 mg |
Khi ăn một đĩa nhỏ bí ngô, 25% nhu cầu vitamin A và 10% nhu cầu vitamin C của cơ thể sẽ được đáp ứng.
Lợi ích
Chứa hàm lượng kali cao và các chất chống oxy hóa làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim; giúp ngăn ngừa chứng xơ cứng động mạch gây đột quỵ. Giúp cơ thể chống lại nhiễm trùng. Bí ngô có thể được bào sợi và tiêu thụ sống trong món salad, giúp thanh lọc cơ thể và làm dịu thần kinh.
Hàm lượng beta-carotene liều cao trong bí ngô có tác dụng tăng cường thị lực, bảo vệ chống lại bệnh Alzheimer và bảo vệ sức khỏe đường ruột. Nó cũng là một thực phẩm quý giá cho bệnh nhân MS. Nó tuyệt vời cho cả sức khỏe của mắt và não; là lựa chọn hàng đầu cho những người khó học và những người chuẩn bị thi.
Mặc dù chứa đường nhưng lượng calo không quá cao; ngay cả bệnh nhân tiểu đường cũng có thể tiêu thụ với lượng vừa phải. Nó chứa nhiều chất xơ thực vật; những chất xơ này hấp thụ như một miếng bọt biển các độc tố và một phần chất béo có hại từ thực phẩm, giúp giảm cholesterol và tỷ lệ chất béo có hại trong máu. Những chất xơ này hút nước trong ruột và làm tăng nhu động ruột bằng hiệu ứng khối lượng, cũng có tác dụng bảo vệ chống lại ung thư dạ dày-ruột và bệnh trĩ.
Bạn có thể tiêu thụ loại rau tuyệt vời này dưới dạng súp, món tráng miệng, bánh ngọt, bánh nướng, bánh pudding và mứt.
Hạt bí ngô
Hạt bí ngô mang lại sự nhẹ nhõm lớn cho nam giới gặp khó khăn khi đi tiểu do tuyến tiền liệt phì đại. Đồng thời, chúng cũng góp phần cung cấp vitamin E.
Phương pháp điều trị bằng bí ngô của Ibn Sina
Số lượng được chỉ định trong sách của Ibn Sina là "một lát bí ngô cỡ vừa". Những người đã thử phương pháp này trước đây đã đạt được kết quả thành công với lượng bí ngô tương đương 150 gram. 150gr bí ngô đã gọt vỏ được luộc với một cốc nước cho đến khi cạn nước và được tiêu thụ như bữa sáng mỗi sáng. Sau khi tiêu thụ, không nên ăn hoặc uống bất cứ thứ gì trong ít nhất nửa giờ. Phương pháp điều trị nên được áp dụng trong 42 ngày; tất cả các phương pháp điều trị của Ibn Sina đều kéo dài 42 ngày.
Phương pháp điều trị bằng bí ngô giúp cân bằng lượng đường trong máu, làm đẹp da và tái tạo hệ thống miễn dịch. Nó đặc biệt tuyệt vời cho các vấn đề về đường ruột và được biết đến với đặc tính ngăn ngừa sự hình thành ung thư ruột.
