El famoso médico turco de Bujará, Avicena, describió en numerosas ocasiones en sus libros las propiedades curativas de la calabaza; recomendó especialmente esta verdura milagrosa a los pacientes con cáncer. Mucha de la información actual se la debemos a Avicena.
La característica más importante de la calabaza es su alto contenido en betacaroteno. El caroteno es una vitamina necesaria para la renovación y reparación del tejido superficial que recubre nuestra piel y todas las cavidades del cuerpo, desde la boca hasta el ano. El betacaroteno también es esencial para un sistema inmunológico saludable; el sistema inmunológico es nuestro escudo de defensa más importante que nos protege tanto de enfermedades microbianas como del cáncer.
La calabaza contiene entre un 85% y un 90% de fibra; también es muy rica en hierro, potasio, sodio, fósforo, calcio, magnesio y manganeso. Con su alto contenido en vitaminas A, C y E, es una potente fuente de antioxidantes. Además, contribuye al desarrollo óseo saludable en los niños y, gracias a su contenido en hierro, previene la anemia.
Valores Nutricionales (100 g)
| Agua | 88 g |
| Carbohidratos | 8,0 g |
| Calorías | 33 kcal |
| Proteínas | 1,0 g |
| Grasas | 0,1 g |
| Fibra dietética | 2,3 g |
| Vitamina A | 6.400 IU |
| Vitamina B1 | 0,05 mg |
| Vitamina B2 | 0,07 mg |
| Vitamina B3 | 0,7 mg |
| Vitamina B5 | 0,4 mg |
| Vitamina B6 | 0,1 mg |
| Vitamina C | 12,0 mg |
| Vitamina E | 1,1 mg |
| Ácido Fólico | 0,01 g |
| Potasio | 385 mg |
| Fósforo | 44,0 mg |
| Calcio | 25,0 mg |
| Magnesio | 8,0 mg |
| Hierro | 0,8 mg |
| Zinc | 0,1 mg |
| Sodio | 2 mg |
Al comer un plato pequeño de calabaza, se cubre el 25% de la necesidad de vitamina A y el 10% de la necesidad de vitamina C del cuerpo.
Beneficios
Su alto contenido en potasio y los antioxidantes que reducen el riesgo de enfermedades cardíacas ayudan a prevenir la arteriosclerosis que causa derrames cerebrales. Permite al cuerpo combatir infecciones. La calabaza, que se puede rallar cruda y consumir en ensaladas, limpia el cuerpo y calma los nervios.
La alta dosis de betacaroteno que contiene tiene efectos que aumentan la agudeza visual, protegen contra el Alzheimer y preservan la salud intestinal. También es un alimento valioso para pacientes con esclerosis múltiple. Es excelente tanto para la salud ocular como cerebral; es el alimento principal para quienes tienen dificultades de aprendizaje y para quienes se preparan para exámenes.
Aunque contiene azúcar, sus calorías no son muy altas; incluso los diabéticos pueden consumirla en cantidades moderadas. Contiene una gran cantidad de fibra vegetal; estas fibras absorben como una esponja las toxinas y parte de las grasas dañinas ingeridas con los alimentos, ayudando a reducir el colesterol y el nivel de grasas dañinas en la sangre. Estas fibras, que absorben agua en los intestinos y aumentan el movimiento intestinal con un efecto de masa, también muestran un efecto protector contra el cáncer gastrointestinal y las hemorroides.
Puedes consumir esta maravillosa verdura como sopa, postre, pastel, bizcocho, pudín y mermelada.
Semillas de Calabaza
Las semillas de calabaza proporcionan un gran alivio en las dificultades para orinar en hombres causadas por el agrandamiento de la próstata. También contribuyen a la ingesta de vitamina E.
Cura de Calabaza de Avicena
La medida indicada en el libro de Avicena es "una rodaja de calabaza mediana". Aquellos que probaron esta aplicación anteriormente obtuvieron resultados exitosos con una calabaza equivalente a 150 gramos. Se hierven 150 gr de calabaza pelada con un vaso de agua hasta que se absorba el agua y se consume cada mañana como desayuno. Después del consumo, no se debe comer ni beber nada durante al menos media hora. La cura debe aplicarse durante 42 días; la duración de todas las curas de Avicena es de 42 días.
La cura de calabaza equilibra el azúcar en sangre, embellece la piel y renueva el sistema inmunológico. Es especialmente excelente para problemas intestinales y se sabe que tiene propiedades preventivas contra el cáncer de colon.
