سویا؛ حاوی ویتامین، مواد معدنی، اسیدهای آمینه و سلنیوم بوده و با پروتئین با کیفیت خود در تمام دورهها توصیه میشود. برای تقویت حافظه و مقابله با استرس امتحان پیشنهاد میگردد. با این حال، نظرات متخصصان در مورد سویا بسیار متفاوت است؛ علاوه بر فواید آن، اکنون از مضرات آن نیز سخن گفته میشود. در تحقیقی که در Journal of Clinical Investigation منتشر شد، مشخص شد که استروژن سویا از فراوانی بیماری قلبی کرونری و سکتهها نمیکاهد؛ در آزمایشهای روی موشها مشاهده شد که با ضخیم کردن عضله قلب منجر به مرگ میشود.
فواید
لوبیای سویا؛ از نظر اسیدهای آمینه، سلنیوم و لسیتین غنی است. پروتئین با کیفیت آن، اثر محافظتی در برابر بیماریها و کمک آن به رشد، از بارداری تا پیری در هر دوره ارزشمند است. برای مشکلات دوره یائسگی نیز اغلب توصیه میشود. اکنون در سوپرمارکتهای کشورمان یافتن آرد سویا، جوانه، شیر، چرخ کرده، گوشت و نان سویا ممکن است.
- یک رژیم غذایی غنی از سویا، حافظه بلندمدت و کوتاهمدت را به طور قابل توجهی تقویت کرده و انعطافپذیری ذهنی را افزایش میدهد.
- در حالی که کلسترول LDL (بد) را کاهش میدهد، کلسترول HDL (خوب) را افزایش میدهد؛ از سلامت قلب محافظت میکند.
- گزارش شده که در التهاب پستان و سرطان پستان، در استفادههای طولانیمدت، بازگشت به حالت اولیه ایجاد شده است.
- مصرف منظم شیر سویا به کاهش فشار خون بالا کمک میکند.
- پروتئین موجود در آن اثر ضد التهابی (کاهشدهنده درد) نشان میدهد.
- فریتین موجود در سویا به ویژه منبع خوبی از آهن برای زنان است.
- احتمال ابتلای مردانی که روزانه دو لیوان شیر سویا مینوشند به سرطان پروستات ۷۰٪ کاهش مییابد.
- سویا که در ۱۰۰ گرم آن ۳۴ گرم پروتئین وجود دارد؛ از نظر اسیدهای چرب امگا ۳، ایزوفلاونها و فیبرهای غذایی نیز غنی است.
مواردی که باید مورد توجه قرار گیرند
به افراد دارای مشکل گواتر و بیماران نقرسی توصیه نمیشود. در دوران جنگ به سربازان محصولات سویا خورانده شد؛ پس از مدتی به دلیل افزایش اسید اوریک، درد مشاهده شد. به بیماران کلیوی توصیه نمیشود. شیر سویا و توفو نیز توسط بسیاری از متخصصان مورد سوال قرار گرفتهاند. در دوره سرطان پستان و رحم نباید استفاده شود. همچنین نظرات متخصصانی وجود دارد که مصرف آن را در دوره نوجوانی صحیح نمیدانند. با پزشک متخصص خود مشورت کنید.
