Đậu nành chứa vitamin, khoáng chất, axit amin và selen, cùng với protein chất lượng cao được khuyên dùng trong mọi giai đoạn. Nó được đề xuất để cải thiện trí nhớ và chống lại căng thẳng trong thi cử. Tuy nhiên, ý kiến chuyên gia về đậu nành rất khác nhau; bên cạnh những lợi ích, người ta cũng bắt đầu nói về tác hại của nó. Nghiên cứu được công bố trên Journal of Clinical Investigation xác định rằng estrogen từ đậu nành không làm giảm tần suất bệnh tim mạch vành và đột quỵ; trong các thí nghiệm trên chuột, người ta quan sát thấy nó làm dày cơ tim dẫn đến tử vong.

Lợi ích

Đậu nành giàu axit amin, selen và lecithin. Với protein chất lượng, tác dụng bảo vệ khỏi bệnh tật và đóng góp vào sự phát triển, nó có giá trị trong mọi giai đoạn từ khi mang thai đến tuổi già. Nó cũng thường được khuyên dùng cho các triệu chứng khó chịu thời kỳ mãn kinh. Ngày nay, ở các siêu thị trong nước ta có thể tìm thấy bột đậu nành, giá đỗ, sữa, thịt băm, thịt và bánh mì từ đậu nành.

  • Một chế độ ăn giàu đậu nành tăng cường đáng kể trí nhớ ngắn hạn và dài hạn, đồng thời cải thiện sự linh hoạt tinh thần.
  • Làm giảm cholesterol LDL (xấu) trong khi tăng cholesterol HDL (tốt); bảo vệ sức khỏe tim mạch.
  • Đã được báo cáo rằng việc sử dụng lâu dài trong viêm vú và ung thư vú có thể giúp hồi phục.
  • Việc sử dụng thường xuyên sữa đậu nành giúp giảm huyết áp cao.
  • Protein trong thành phần của nó có tác dụng chống viêm (giảm đau).
  • Ferritin trong đậu nành là một nguồn cung cấp sắt tốt, đặc biệt cho phụ nữ.
  • Nam giới uống hai ly sữa đậu nành mỗi ngày giảm 70% khả năng mắc ung thư tuyến tiền liệt.
  • Đậu nành, với 34gr protein trong 100gr, cũng giàu axit béo Omega-3, isoflavone và chất xơ ăn kiêng.

Những Điều Cần Lưu Ý

Không được khuyến nghị cho người có vấn đề về bướu cổ và bệnh nhân gút. Trong thời kỳ chiến tranh, binh lính được cho ăn các sản phẩm từ đậu nành; một thời gian sau, người ta quan sát thấy các cơn đau do tăng axit uric. Không nên dùng cho bệnh nhân thận. Sữa đậu nành và đậu phụ cũng bị nhiều chuyên gia nghi ngờ. Không nên sử dụng trong thời kỳ ung thư vú và ung thư tử cung. Cũng có ý kiến chuyên gia không ủng hộ việc sử dụng nó ở tuổi dậy thì. Hãy tham khảo ý kiến bác sĩ chuyên khoa của bạn.