Η σόγια περιέχει βιταμίνες, μέταλλα, αμινοξέα και σελήνιο, και συνιστάται σε όλες τις περιόδους λόγω της υψηλής ποιότητας πρωτεΐνης της. Προτείνεται για την ενίσχυση της μνήμης και κατά του στρες των εξετάσεων. Ωστόσο, οι ειδικές απόψεις για τη σόγια είναι πολύ διαφορετικές· εκτός από τα οφέλη της, πλέον αναφέρονται και οι βλάβες της. Στη έρευνα που δημοσιεύτηκε στο Journal of Clinical Investigation διαπιστώθηκε ότι η οιστρογόνη της σόγιας δεν μειώνει τη συχνότητα της στεφανιαίας καρδιακής νόσου και των εγκεφαλικών επεισοδίων· σε πειράματα σε ποντίκια παρατηρήθηκε ότι προκαλεί θάνατο πάχυνση του καρδιακού μυός.

Οφέλη

Οι φασόλια σόγιας είναι πλούσια σε αμινοξέα, σελήνιο και λεκιθίνη. Η υψηλής ποιότητας πρωτεΐνη της, η προστατευτική της δράση από ασθένειες και η συμβολή της στην ανάπτυξη την καθιστούν πολύτιμη από την εγκυμοσύνη έως τη γηρατειά. Συνιστάται επίσης συχνά για τις δυσκολίες της περιόδου της εμμηνόπαυσης. Πλέον είναι δυνατό να βρεθεί στα σούπερ μάρκετ της χώρας μας αλεύρι σόγιας, φύτρες, γάλα, κιμάς, κρέας και ψωμί σόγιας.

  • Μια δίαιτα πλούσια σε σόγια ενισχύει σημαντικά τη βραχυπρόθεσμη και μακροπρόθεσμη μνήμη και αυξάνει την πνευματική ευελιξία.
  • Μειώνει το LDL (κακή) χοληστερόλη ενώ αυξάνει την HDL (καλή) χοληστερόλη· προστατεύει την καρδιακή υγεία.
  • Αναφέρεται ότι σε μακροχρόνιες χρήσεις σε μαστίτιδα και καρκίνο του μαστού επιτυγχάνεται οπισθοδρόμηση.
  • Η τακτική κατανάλωση γάλακτος σόγιας βοηθά στη μείωση της υψηλής αρτηριακής πίεσης.
  • Η πρωτεΐνη που περιέχει παρουσιάζει αντιφλεγμονώδη (αναλγητική) δράση.
  • Η φερριτίνη στη σόγια είναι μια καλή πηγή σιδήρου, ειδικά για τις γυναίκες.
  • Οι άνδρες που πίνουν δύο ποτήρια γάλα σόγιας την ημέρα έχουν 70% μειωμένη πιθανότητα να νοσήσουν από καρκίνο του προστάτη.
  • Η σόγια, που περιέχει 34 γρ. πρωτεΐνης ανά 100 γρ., είναι επίσης πλούσια σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, ισοφλαβόνες και διαιτητικές ίνες.

Προφυλάξεις

Δεν συνιστάται σε άτομα με προβλήματα βρογχοκήλης και σε ασθενείς με ουρική αρθρίτιδα. Κατά τη διάρκεια πολέμου τα στρατεύματα τρέφονταν με προϊόντα σόγιας· μετά από λίγο καιρό παρατηρήθηκαν πόνους λόγω αύξησης του ουρικού οξέος. Δεν συνιστάται σε ασθενείς με νεφρικά προβλήματα. Το γάλα σόγιας και το τόφου επίσης αμφισβητούνται από πολλούς ειδικούς. Δεν πρέπει να χρησιμοποιείται κατά τη διάρκεια καρκίνου μαστού και μήτρας. Υπάρχουν επίσης ειδικές απόψεις που δεν θεωρούν σωστή τη χρήση της κατά την εφηβεία. Συμβουλευτείτε τον ειδικό ιατρό σας.