La soia; contiene vitamine, minerali, amminoacidi e selenio, ed è consigliata in ogni fase della vita per il suo apporto proteico di qualità. È raccomandata per migliorare la memoria e contro lo stress degli esami. Tuttavia, le opinioni degli esperti sulla soia sono molto diverse; oltre ai benefici, si parla ormai anche dei suoi danni. La ricerca pubblicata sul Journal of Clinical Investigation ha rilevato che gli estrogeni della soia non riducono la frequenza della malattia coronarica e degli ictus; negli esperimenti sui topi si è osservato che ispessisce il muscolo cardiaco portando alla morte.

Benefici

I fagioli di soia; sono ricchi di amminoacidi, selenio e lecitina. Per le sue proteine di qualità, l'effetto protettivo dalle malattie e il contributo alla crescita, è preziosa in ogni fase della vita, dalla gravidanza alla vecchiaia. È anche spesso raccomandata per i disturbi del periodo della menopausa. Ormai nei nostri supermercati è possibile trovare farina di soia, germogli, latte, macinato, carne e pane di soia.

  • Una dieta ricca di soia rafforza significativamente la memoria a breve e a lungo termine e aumenta la flessibilità mentale.
  • Abbassa il colesterolo LDL (cattivo) mentre alza quello HDL (buono); protegge la salute del cuore.
  • È stato riportato che, in caso di mastite e cancro al seno, un uso prolungato ha prodotto regressione.
  • L'uso regolare del latte di soia aiuta ad abbassare la pressione alta.
  • Le proteine in essa contenute hanno un effetto antinfiammatorio (riduce il dolore).
  • La ferritina nella soia è una buona fonte di ferro, specialmente per le donne.
  • Gli uomini che bevono due bicchieri di latte di soia al giorno hanno il 70% di probabilità in meno di contrarre il cancro alla prostata.
  • La soia, che contiene 34 gr di proteine per 100 gr; è anche ricca di acidi grassi Omega-3, isoflavoni e fibre alimentari.

Precauzioni

Non è raccomandata a chi ha problemi di gozzo e ai pazienti con la gotta. In periodo di guerra ai soldati venivano dati prodotti a base di soia; dopo un po' si osservarono dolori a causa dell'aumento dell'acido urico. Non è raccomandata ai pazienti con malattie renali. Anche il latte di soia e il tofu sono messi in discussione da molti esperti. Non dovrebbe essere usata durante un periodo di cancro al seno o all'utero. Ci sono anche opinioni di esperti che non ritengono corretto l'uso durante l'adolescenza. Consultate il vostro medico specialista.