Соя содержит витамины, минералы, аминокислоты и селен, и благодаря высококачественному белку рекомендуется к употреблению в любом возрасте. Она рекомендуется для улучшения памяти и против экзаменационного стресса. Однако мнения экспертов по поводу сои сильно расходятся; наряду с её полезными свойствами теперь также говорят и о её вреде. В исследовании, опубликованном в Journal of Clinical Investigation, было установлено, что соевый эстроген не снижает частоту ишемической болезни сердца и инсультов; в экспериментах на мышах было замечено, что он утолщает сердечную мышцу, приводя к смерти.
Полезные свойства
Соевые бобы богаты аминокислотами, селеном и лецитином. Благодаря высококачественному белку, защитному действию от болезней и вкладу в рост, она ценна в любой период жизни — от беременности до старости. Также её часто рекомендуют для облегчения симптомов менопаузы. Теперь в магазинах нашей страны можно найти соевую муку, ростки, молоко, фарш, мясо и хлеб.
- Диета, богатая соей, значительно укрепляет как долговременную, так и кратковременную память и повышает умственную гибкость.
- Снижает ЛПНП (плохой) холестерин и повышает ЛПВП (хороший) холестерин; защищает здоровье сердца.
- Сообщается, что при длительном применении при мастите и раке молочной железы достигается регресс.
- Регулярное употребление соевого молока помогает снизить высокое кровяное давление.
- Содержащийся в ней белок оказывает противовоспалительное (обезболивающее) действие.
- Ферритин в сое является хорошим источником железа, особенно для женщин.
- У мужчин, выпивающих два стакана соевого молока в день, вероятность развития рака простаты снижается на 70%.
- Соя, содержащая 34 г белка на 100 г, также богата омега-3 жирными кислотами, изофлавонами и пищевыми волокнами.
Меры предосторожности
Не рекомендуется людям с проблемами щитовидной железы и больным подагрой. В военное время солдат кормили соевыми продуктами; спустя некоторое время наблюдались боли из-за повышения уровня мочевой кислоты. Не рекомендуется пациентам с заболеваниями почек. Соевое молоко и тофу также ставятся под сомнение многими экспертами. Не следует употреблять в период рака молочной железы и рака матки. Существуют также мнения экспертов, которые не считают правильным её употребление в подростковом возрасте. Проконсультируйтесь с вашим лечащим врачом.
