सोया; विटामिन, खनिज, अमीनो एसिड और सेलेनियम से युक्त होता है और इसकी उच्च गुणवत्ता वाली प्रोटीन के कारण हर चरण में इसकी सिफारिश की जाती है। यह स्मृति को बेहतर बनाने और परीक्षा के तनाव के खिलाफ सुझाया जाता है। हालांकि, सोया के बारे में विशेषज्ञों के विचार बहुत भिन्न हैं; इसके लाभों के साथ-साथ अब इसके नुकसानों की भी चर्चा की जा रही है। जर्नल ऑफ क्लिनिकल इन्वेस्टिगेशन में प्रकाशित एक शोध में पाया गया कि सोया एस्ट्रोजन कोरोनरी हृदय रोग और स्ट्रोक की आवृत्ति को कम नहीं करता है; चूहों पर किए गए प्रयोगों में यह हृदय की मांसपेशियों को मोटा करके मृत्यु का कारण बना है।
लाभ
सोयाबीन; अमीनो एसिड, सेलेनियम और लेसिथिन से भरपूर होता है। इसकी उच्च गुणवत्ता वाली प्रोटीन, बीमारियों से सुरक्षात्मक प्रभाव और विकास में योगदान के कारण गर्भावस्था से लेकर बुढ़ापे तक हर चरण में मूल्यवान है। यह रजोनिवृत्ति की परेशानियों के लिए भी अक्सर सुझाया जाता है। अब हमारे देश के सुपरमार्केट में सोया आटा, अंकुरित, दूध, कीमा, मांस और ब्रेड मिलना संभव है।
- सोया से भरपूर आहार, दीर्घकालिक और अल्पकालिक स्मृति को काफी मजबूत करता है और मानसिक लचीलापन बढ़ाता है।
- एलडीएल (खराब) कोलेस्ट्रॉल को कम करते हुए एचडीएल (अच्छा) कोलेस्ट्रॉल बढ़ाता है; हृदय स्वास्थ्य की रक्षा करता है।
- स्तन की सूजन और स्तन कैंसर में लंबे समय तक उपयोग से पीछे हटने की सूचना मिली है।
- सोया दूध का नियमित उपयोग उच्च रक्तचाप को कम करने में मदद करता है।
- इसमें मौजूद प्रोटीन में सूजन-रोधी (दर्द कम करने वाला) प्रभाव होता है।
- सोया में मौजूद फेरिटिन विशेष रूप से महिलाओं के लिए आयरन का एक अच्छा स्रोत है।
- प्रतिदिन दो गिलास सोया दूध पीन��� वाले पुरुषों में प्रोस्टेट कैंसर होने की संभावना 70% कम हो जाती है।
- 100 ग्राम में 34 ग्राम प्रोटीन वाला सोया; ओमेगा-3 फैटी एसिड, आइसोफ्लेवोन्स और आहार फाइबर से भी भरपूर है।
ध्यान देने योग्य बातें
थायराइड की समस्या वाले और गाउट के रोगियों के लिए इसकी सिफारिश नहीं की जाती है। युद्ध के दौरान सैनिकों को सोया उत्पाद खिलाए गए थे; कुछ समय बाद यूरिक एसिड बढ़ने के कारण दर्द देखा गया। किडनी के रोगियों के लिए इसकी सिफारिश नहीं की जाती है। सोया दूध और टोफू पर भी कई विशेषज्ञों द्वारा सवाल उठाए गए हैं। स्तन और गर्भाशय कैंसर के दौरान इसका उपयोग नहीं करना चाहिए। किशोरावस्था में इसके उपयोग को सही नहीं मानने वाले विशेषज्ञों के विचार भी मौजूद हैं। कृपया अपने विशेषज्ञ चिकित्सक से परामर्श लें।
