Kedelai; mengandung vitamin, mineral, asam amino, dan selenium, serta dengan protein berkualitasnya direkomendasikan untuk dikonsumsi setiap saat. Direkomendasikan untuk meningkatkan daya ingat dan melawan stres ujian. Namun, pendapat para ahli mengenai kedelai sangat beragam; selain manfaatnya, kini bahayanya juga mulai dibicarakan. Dalam penelitian yang diterbitkan di Journal of Clinical Investigation, ditemukan bahwa estrogen kedelai tidak mengurangi frekuensi penyakit jantung koroner dan stroke; dalam percobaan pada tikus, diamati bahwa kedelai menyebabkan penebalan otot jantung yang mengakibatkan kematian.

Manfaat

Kacang kedelai; kaya akan asam amino, selenium, dan lesitin. Dengan protein berkualitas, efek protektifnya terhadap penyakit, dan kontribusinya pada pertumbuhan, kedelai berharga untuk setiap tahap kehidupan mulai dari kehamilan hingga usia tua. Juga sering direkomendasikan untuk mengatasi keluhan masa menopause. Kini di pasar-pasar di negara kita sudah memungkinkan untuk menemukan tepung kedelai, kecambah, susu, cincangan, daging, dan roti kedelai.

  • Diet kaya kedelai secara signifikan memperkuat memori jangka panjang dan pendek serta meningkatkan fleksibilitas mental.
  • Menurunkan kolesterol LDL (jahat) sambil meningkatkan kolesterol HDL (baik); melindungi kesehatan jantung.
  • Dilaporkan bahwa penggunaan jangka panjang pada peradangan payudara dan kanker payudara memberikan regresi.
  • Penggunaan rutin susu kedelai membantu menurunkan tekanan darah tinggi.
  • Protein yang terkandung di dalamnya menunjukkan efek antiinflamasi (pengurang rasa sakit).
  • Feritin dalam kedelai merupakan sumber zat besi yang baik, terutama bagi wanita.
  • Pria yang minum dua gelas susu kedelai per hari memiliki kemungkinan 70% lebih rendah terkena kanker prostat.
  • Kedelai yang mengandung 34 gr protein per 100 gr; juga kaya akan asam lemak Omega-3, isoflavon, dan serat makanan.

Hal-Hal yang Perlu Diperhatikan

Tidak direkomendasikan untuk penderita masalah gondok dan penderita asam urat. Pada masa perang, tentara diberi makan produk-produk kedelai; setelah beberapa waktu, diamati timbulnya rasa sakit karena peningkatan asam urat. Tidak direkomendasikan untuk penderita penyakit ginjal. Susu kedelai dan tahu juga dipertanyakan oleh banyak ahli. Tidak boleh digunakan selama periode kanker payudara dan rahim. Ada juga pendapat ahli yang tidak setuju dengan penggunaannya pada masa remaja. Konsultasikan dengan dokter spesialis Anda.