بین آنچه با شادی میخوریم ارتباط نزدیکی وجود دارد. برای زندگی آرام، شاد و عاری از استرس، باید مراقب باشیم که غذای ما طبیعی و فرآوری نشده باشد. غذاهایی مانند انگور، گردو، ماهی، سیر، مریمگلی، دانه کاج، جینکو بیلوبا، زیره و علف چای مغز را تقویت کرده و از افسردگی جلوگیری میکنند؛ در حالی که کیک، نوشابه، غذاهای اسیدی و فرآوری شده و نان سفید باعث مشکل در تمرکز و ضعف میشوند.
پریبیوتیکها
غذاهای پریبیوتیک از سیستم ایمنی، عصبی و گوارشی محافظت میکنند. آنها برای بدنی سالم و شاد سهم مهمی دارند؛ و هورمونهای استروژن، پروژسترون و تستوسترون را که برای شادی ضروری هستند، به طور طبیعی ارائه میدهند.
گیاهان دارویی شادیآور
ریحان (Ocimum Basilicum): در کشورهای مدیترانهای، جزایر اقیانوس آرام و آمریکا رشد میکند. در دوران بارداری استفاده نمیشود. عطر آن حواس را تحریک کرده و اعصاب را آرام میکند؛ میتوان با برگاموت و اسطوخودوس مخلوط شود.
برگاموت (Citrus Aurantum Bergamia): اسانس فرار به دست آمده از پوست میوه رسیده است. در ایتالیا، سیسیل و آفریقا رشد میکند؛ میوهای بین پرتقال و لیمو است. میتوان با اسطوخودوس مخلوط شده و شما را آرام میکند.
بابونه (Matricaria chamomilla): در اروپا و آمریکای شمالی رشد میکند. به ویژه برای سردردها به شکل چای؛ اثرات ضد نفخ و آرامبخش دارد. میتوان به عنوان کمپرس و روغن ماساژ استفاده شود. میتوان با اسطوخودوس و گل سرخ مخلوط تهیه کرد.
گل سرخ (Rosa Damascena): در اطراف اسپارتا و بوردور رشد میکند. برای سردرد، میگرن، افسردگی و بیخوابی استفاده میشود. به صورت چای دم کرده و نوشیده میشود؛ میتوان با یاسمن و برگاموت مخلوط تهیه کرد.
سنبل الطیب (Valeriana Officinalis): گیاهی چندساله است که در تمام مناطق معتدل رشد میکند. در برابر بیخوابی، تنش و سردرد مؤثر است؛ به صورت چای دم کرده و نوشیده میشود.
یاسمن (Jasminum Grandiflorum): در جنوب شرقی آسیا و مناطق مدیترانه رشد میکند؛ در اطراف آلانیا نیز یافت میشود. در برابر بیخوابی، فشار عصبی و استرس مؤثر است. به صورت چای یا روغن ماساژ استفاده میشود.
گل نارنج (Neroli - Citrus Aurantium): از گلهای خوشبوی درخت نارنج که در آب و هوای مدیترانه رشد میکند به دست میآید. در افسردگی، فشار عصبی و بیخوابی مفید است.
پاسیفلورا (Passiflora incarnata): یک پیچک چندساله است که در مناطق گرمسیری رشد میکند؛ گل و برگ آن استفاده میشود. در افسردگی، میگرن و بیخوابی استفاده میشود.
علف چای (Hypericum perforatum): در شمال اروپا و آسیا رشد میکند؛ قسمتهای غنچه، گل و برگ استفاده میشود. در افسردگی و بیخوابی مؤثر است.
مواد غذایی مؤثر در شادی
- سیبزمینی: وقتی قبل از خواب خورده شود، ترشح انسولین را در طول شب تضمین میکند؛ به آرامش شب شما کمک میکند.
- فرنی جو دوسر: منبع غنی ویتامین B است؛ سیستم عصبی مرکزی را تغذیه کرده و به رهایی از حالت عصبی و آرامش کمک میکند.
- آب جو: با محتوای غنی منیزیم و ویتامین B مانند شلکننده عضلات عمل میکند؛ برای لرزش دست و پا و گرفتگی عضلات مفید است.
- اسفناج: حاوی منیزیم و سلنیوم است که بدن و ذهن را تحریک کرده و باعث احساس آرامش میشود.
- فلفل: با تسکین دردها به بدن شادی میبخشد.
- بادام: با منیزیم داخلش به شما کمک میکند بر افزایش آدرنالین و استرس غلبه کنید؛ با ویتامین E انرژی را افزایش میدهد.
- گل گاوزبان: برای قرنها به عنوان گیاه شادی شناخته شده است.
- مارچوبه: حاوی اسید آمینهای است که فعالیتهای بیش از حد اعصاب را تنظیم میکند (مصرف زیاد ممکن است باعث درد مفاصل شود).
- تخمه آفتابگردان: حاوی ویتامین B و منیزیم است؛ با آرام کردن سیستم عصبی و مغز به شما کمک میکند بهتر روی کارتان تمرکز کنید، مویرگها را گشاد میکند.
- مرغ: حاوی اسید آمینهای است که به ترشح سروتونین کمک میکند؛ وقتی با سس سویا و سبزیجات مصرف شود، کلید شادی است.
- موز: حاوی اسیدهای آمینه نشاطبخش و پتاسیم غنی است؛ با تحریک مغز، شما را از وسواسهای بیجهت رها کرده و شادی مشابه نور روز را فراهم میکند.
- رازیانه: در حالی که ناراحتی گاز و معده را تسکین میدهد، از طریق هورمون استروژن پوست و مو را نیز زیبا میکند.
- بروکلی: با محتوای سلنیوم، منیزیم و ویتامین E هم سلامت را حفظ میکند و هم شادی را افزایش میدهد.
قند خون و مغز
مغز ما در مورد میزان قند خون بسیار حساس است. عملکرد ایدهآل سلولهای عصبی به سطح طبیعی قند خون بستگی دارد؛ بدون گلوکز، سلولهای عصبی نمیتوانند زنده بمانند و رشد کنند. گلوکز حافظه، تمرکز و توانایی یادگیری را تحریک میکند؛ غم و خشم را آرام میکند. پایین بودن قند خون باعث کندی مغز میشود در حالی که بالا بودن بیش از حد نیز به عملکرد و حافظه آسیب میزند.
برای متعادل نگه داشتن قند خون، باید کربوهیدراتهایی با شاخص گلیسمی پایین مصرف کرد؛ اینها قند را به آرامی افزایش داده و جریان منظم گلوکز به مغز را تضمین میکنند. شاخص گلیسمی غذاهای تصفیه شده (فرآوری شده) معمولاً بالا، و غذاهای طبیعی پایین است.
سلنیوم شاد میکند
مقدار کم سلنیوم تأثیر زیادی بر فعالیتهای مغزی دارد. در صورت دریافت ناکافی، در انتقال عصبی وقفه ایجاد میشود زیرا سلنیوم نقش حیاتی در انتقالدهندههای عصبی مانند سروتونین، دوپامین و آدرنالین دارد. تحقیقات نشان میدهد افرادی که با سلنیوم کافی تغذیه میشوند، خود را شادتر، مولدتر، مطمئنتر و پرانرژیتر احساس میکنند. سلنیوم در غلات، تخممرغ، پنیر، سیر، گوشت، ماهی، میوه گوجی و بادام زمینی یافت میشود.
ماهی ذهن را به کار میاندازد
دریافت مقدار زیاد روغن ماهی، سلولهای مغزی و انتقال پیام بین سلولی را تقویت میکند. از آنجایی که سروتونین افزایش مییابد، احساس بهتری خواهیم داشت. ماهیهای چرب مانند خالمخالی، ساردین، سالمون و دیگر ماهیهای چرب با امگا-۳ موجود در خود به شما کمک میکنند از افسردگی خارج شوید. خوردن منظم و زیاد ماهی خطر ابتلا به افسردگی را تا حد زیادی کاهش میدهد؛ ماهی سالمون نیز حافظه را تقویت کرده و با افزایش ظرفیت پردازش مغز، آن را جوان میکند.
شکلات ذهن را آرام میکند
شکلات علاوه بر مواد شیمیایی که باعث میشوند احساس خوبی داشته باشیم، حاوی آنتیاکسیدانهایی است که مغز را در برابر پیری و بیماریها محافظت میکند. حاوی قندی است که سروتونین را افزایش میدهد، چربی که ذهن را آرام میکند و مواد محرکی مانند فنیل اتیل آمین. برای بهبود خلق و خو باید شکلات تلخ ترجیح داده شود؛ همچنین دارای خواص گشادکنندگی عروق و محافظت از قلب است.
سیر، انگور، غلات کامل و آب
سیر با محتوای بالای سلنیوم، خلق و خو را تقویت کرده و انرژی میبخشد؛ با تحریک ترشح سروتونین استرس را کاهش داده و حالت اضطراب را کم میکند. مقدار کم کافئین ذهن را باز میکند، تمرکز و بهرهوری را افزایش میدهد؛ اما مقدار زیاد آن سیستم عصبی را فرسوده کرده و اعتیادآور است.
انگور حاوی گلوکز فراوان است؛ بیحوصلگی، زودرنجی و فراموشی ناشی از کمبود گلوکز با خوردن انگور برطرف میشود. انگور همچنین حاوی ویتامین B، آهن، کلسیم و فسفر نیز هست؛ اینها اعصاب را تغذیه و تقویت میکنند.
نانهای کامل و سبوسدار برای سلامت مغز و روان مفید هستند. کربوهیدراتهای موجود در غلات فرآوری نشده بدون سبوس با کمک به ترشح سروتونین آرامش را فراهم میکنند. غلات سبوسدار که منبع اصلی گروه ویتامین B هستند، برای مقابله با استرس نیز ضروری هستند؛ متخصصان اکنون تأکید میکنند که ویتامین ��وانی A نیست بلکه B است.
نوشیدن آب زیاد به دفع سموم و محصولات جانبی استرس از بدن کمک میکند؛ برای یادگیری و تصمیمگیری روزانه حداقل ۸-۱۰ لیوان آب لازم است. در افرادی که آب کافی دریافت نمیکنند، توانایی یادگیری ضعیف میشود. در طالبی، هندوانه، زردآلو، گیلاس، هویج و عسل طبیعی نیز تمام ویتامینها و مواد معدنی افزایشدهنده انرژی مغز یافت میشود. کلم استرس را کاهش میدهد؛ روغن زیتون نیز حاوی موادی است که حافظه را حفظ کرده و درک را آسان میکند.
روی و گردو
روی یک ماده معدنی بسیار ضروری برای بهبود زخمها، تقویت مغز و حافظه است. روی دریافت شده از غذاهای طبیعی به کلیهها آسیب نمیزند. به وفور در محصولات ماهی و دانه میوهها یافت میشود؛ صدف، گوشت، جگر، جوانه گندم، تخمه کدو، تخمه کتان، تخمه گل سرخ، تخمه انگور، تخمه آفتابگردان، بادام و شیر از جمله غذاهای غنی از روی هستند.
گردو منبع طبیعی چربیهای امگا-۳ و ویتامینهای B و E مورد نیاز مغز است. تنها غذایی است که حاوی یون نقره مورد نیاز مغز است؛ به ویژه گردوی سبز با این ویژگی به سلامت مغز کمک میکند.
مواردی که باید از آنها پرهیز کرد
کیک، نوشابه، نوشیدنیهای اسیدی و غذاهای فرآوری شده باعث ناشادی میشوند. برخی فکر میکنند با سیگار کشیدن بر استرس غلبه میکنند؛ در حالی که سیگار خود عامل اصلی افسردگی است. غذاهای ساخته شده از آرد سفید و شکر سفید اگرچه در ابتدا احساس آرامش میدهند، اما پس از افزایش سریع قند خون، باعث افت ناگهانی شده و منجر به مشکل در تمرکز، خستگی، ضعف و حالت ناشادی میشوند. این چرخه معیوب ادامه مییابد. غذاهای با شاخص گلیسمی پایین با افزایش آهسته قند، حالت واقعی خوبی ایجاد میکنند.
