Det er et nært forhold mellom det vi spiser og vår lykke. For et fredfylt, gledelig og stressfritt liv må vi være oppmerksomme på at maten vår består av naturlige og uforarbeidede produkter. Matvarer som druer, valnøtter, fisk, hvitløk, salvie, pinjekjerner, ginkgo biloba, karve og prikkperikum styrker hjernen og forebygger depresjon, mens kaker, cola, kullsyreholdige og forarbeidede matvarer samt hvitt brød fører til konsentrasjonsvansker og slapphet.
Prebiotika
Prebiotisk mat beskytter immun-, nerves- og fordøyelsessystemet. Den gir viktige bidrag til kroppen for en sunn og lykkelig krop; den tilbyr naturlige veier til østrogen, progesteron og testosteron, hormoner som er nødvendige for lykke.
Lykkegevende helbredende urter
Basilikum (Ocimum Basilicum): Vokser i middelhavsland, Stillehavsøyene og Amerika. Brukes ikke under svangerskap. Duften appellerer til sansene og slapper av nervene; kan blandes med bergamott og lavendel.
Bergamott (Citrus Aurantum Bergamia): Eterisk olje fra skallet på moden frukt. Vokser i Italia, Sicilia og Afrika; en frukt mellom appelsin og sitron. Kan blandes med lavendel og vil gjøre deg avslappet.
Kamille (Matricaria chamomilla): Vokser i Europa og Nord-Amerika. Spesielt for hodepiner som te; har gassdrivende og beroligende effekter. Kan brukes som kompress og massasjeolje. Kan blandes med lavendel og rose.
Rose (Rosa Damascena): Vokser i området rundt Isparta og Burdur. Brukes mot hodepine, migrene, depresjon og søvnløshet. Brygges som te og drikkes; kan blandes med jasmin og bergamott.
Vendelrot (Valeriana Officinalis): En flerårig plante som vokser i alle tempererte strøk. Effektiv mot søvnløshet, anspenthet og hodepine; brygges som te og drikkes.
Jasmin (Jasminum Grandiflorum): Vokser i Sørøst-Asia og middelhavsområdet; finnes også rundt Alanya. Effektiv mot søvnløshet, nervøst blodtrykk og stress. Brukes som te eller massasjeolje.
Appelsinblomst (Neroli - Citrus Aurantium): Fremstilles fra de velluktende blomstene på appelsintreet som vokser i middelhavsklima. Nyttig mot depresjon, nervøst blodtrykk og søvnløshet.
Passionsblomst (Passiflora incarnata): En flerårig klatreplante som vokser i tropiske strøk; blomster og blader brukes. Brukes mot depresjon, migrene og søvnløshet.
Perikum (Hypericum perforatum): Vokser i Nord-Europa og Nord-Asia; knopp, blomst og bladdeler brukes. Effektiv mot depresjon og søvnløshet.
Næringsstoffer som bidrar til lykke
- Potet: Når den spises før leggetid, sikrer den insulinutsondring gjennom natten; hjelper deg med å få en fredfylt natt.
- Havregrøt: En rik kilde til B-vitaminer; nærer sentralnervesystemet og hjelper deg med å bli kvitt irritasjon og slappe av.
- Byggvann: Med høyt innhold av magnesium og B-vitaminer virker det som en muskelavslapper; nyttig mot hånd- og fotoskjelving og muskelstramhet.
- Spinat: Inneholder magnesium og selen som stimulerer kroppen og sinnet og får deg til å føle deg fredfylt.
- Pepper: Lindrer smerter og gir kroppen lykke.
- Mandler: Med magnesium inni hjelper det deg å overvinne adrenalinøkning og stress; øker energien med E-vitamin.
- Hodan gledesurt: Har i århundrer vært kjent som gledesurten.
- Asparges: Inneholder aminosyrer som regulerer overaktivitet i nervene (for mye kan føre til leddsmerter).
- Solsikkekjerner: Inneholder B-vitaminer og magnesium; slapper av nervesystemet og hjernen slik at du kan konsentrere deg bedre om arbeidet, åpner kapillærene.
- Kylling: Inneholder aminosyrer som hjelper med serotoninutsondring; er nøkkelen til lykke når den konsumeres sammen med soyasaus og grønnsaker.
- Banan: Inneholder livlige aminosyrer og rikelig med kalium; stimulerer hjernen, frigjør den fra unødvendige besettelser og gir en forfriskning som ligner på lykken sollys gir.
- Fennikel: Lindrer gass- og mageplager mens den gjennom østrogenhormonet også gjør huden og håret vakrere.
- Brokkoli: Med innhold av selen, magnesium og E-vitamin beskytter den både helsen og øker lykken.
Blodsukker og hjerne
Hjernen vår er ekstremt følsom for mengden sukker i blodet. At nervecellene fungerer på et ideelt nivå, avhenger av normal sukkerandel i blodet; uten glukose kan nervecellene ikke overleve og utvikle seg. Glukose vitaliserer hukommelsen, konsentrasjonen og læreevnen; demper sorg og sinne. Lavt blodsukker fører til at hjernen bremser, mens for høyt blodsukker skader ytelse og hukommelse.
For å holde blodsukkeret i balanse, må man spise karbohydrater med lav glykemisk indeks; disse øker sukkeret sakte og sikrer en jevn glukosetilførsel til hjernen. Raffinerte (forarbeidede) matvarer har vanligvis høy glykemisk indeks, mens naturlige matvarer har lav.
Selen gjør glad
Selen i små mengder har stor innvirkning på hjerneaktiviteter. Ved utilstrekkelig inntak oppstår avbrudd i nerveoverføringen fordi selen spiller en kritisk rolle i nerveoverførere som serotonin, dopamin og adrenalin. Forskning viser at personer som ernærer seg med tilstrekkelig selen føler seg gladere, mer produktive, trygge og energiske. Selen finnes i korn, egg, ost, hvitløk, kjøtt, fisk, gojibær og peanøtter.
Fisk aktiverer sinnet
Å innta rikelig med fiskolje styrker hjernecellene og overføringen av meldinger mellom cellene. Siden serotonin vil stige, føler vi oss bedre. Makrell, sardin, laks og andre fete fisker hjelper deg ut av depresjon med omega-3 de inneholder. Regelmessig og rikelig fiskespising reduserer i stor grad risikoen for å få depresjon; laksefisk styrker dessuten hukommelsen og øker hjernens prosesskapasitet, slik at den blir yngre.
Sjokolade beroliger sinnet
Sjokolade inneholder antioksidanter som beskytter hjernen mot aldring og sykdommer, i tillegg til kjemikalier som får oss til å føle oss bra. Den inneholder sukker som øker serotonin, fett som beroliger sinnet og stimulerende stoffer som fenyletylamin. For å forbedre humøret bør mørk sjokolade foretrekkes; den har også egenskaper som åpner blodårer og beskytter hjertet.
Hvitløk, druer, fullkorn og vann
Med høyt seleninnhold vitaliserer hvitløk humøret og gir energi; den fremmer serotoninutsondring, lindrer stress og reduserer angsttilstander. Lite koffein åpner sinnet, øker fokus og produktivitet; men for mye sliter på nervesystemet og skaper avhengighet.
Druer inneholder rikelig med glukose; kjedsomhet, raskt sinne og glemsomhet som oppstår ved glukosemangel, elimineres når man spiser druer. Druer inneholder også B-vitamin, jern, kalsium og fosfor; disse nærer og støtter nervene.
Fullkorn og kneippbrød er nyttige for hjerne- og sinnshelse. Karbohydratene i uforarbeidede korn uten klipp hjelper til med serotoninutsondring og gir avslapning. Fullkorn, som er hovedkilden til B-vitamin-gruppen, er også nødvendig for å håndtere stress; eksperter understreker nå at ungdommens vitamin ikke er A, men B.
Å drikke rikelig med vann hjelper til med å fjerne giftstoffer og biprodukter av stress fra kroppen; for læring og beslutningstaking trengs minst 8-10 glass vann daglig. Personer som ikke får nok vann, har svekket læringsevne. I melon, vannmelon, aprikos, kirsebær, gulrot og naturlig honning finnes også alle vitaminer og mineraler som øker hjernens energi. Kål lindrer stress; olivenolje inneholder stoffer som beskytter hukommelsen og gjør forståelsen enklere.
Sink og valnøtter
Sink er et mineral som er ekstremt nødvendig for sårheling, styrking av hjernen og hukommelse. Sink fra naturlige matvarer skader ikke nyrene. Finnes rikelig i fiskeprodukter og fruktkjerner; østers, kjøtt, lever, hvetekim, gresskarkjerner, linfrø, nypekjerner, druekjerner, solsikkekjerner, mandler og melk er blant matvarene rike på sink.
Valnøtter er den naturlige kilden til omega-3-fetter og B- og E-vitaminer som hjernen trenger. Det er den eneste matvaren som inneholder sølvioner som hjernen trenger; spesielt grønne valnøtter bidrar til hjernehelsen med denne egenskapen.
Ting man bør unngå
Kaker, cola, kullsyreholdige drikker og forarbeidede matvarer forårsaker ulykke. Noen tror de overvinner stress ved å røyke; men røyking er faktisk årsaken til depresjon. Matvarer laget av hvitt mel og hvitt sukker gir ro i første omgang, men etter å ha økt blodsukkeret raskt, forårsaker de et plutselig fall, noe som fører til konsentrasjonsvansker, apati, slapphet og ulykkelighet. Denne ond sirkelen fortsetter. Matvarer med lav glykemisk indeks øker sukkeret sakte og gir en ekte velværefølelse.
