อาหารที่ทำให้มีความสุข

มีความสัมพันธ์ใกล้ชิดระหว่างความสุขกับสิ่งที่เรารับประทาน เพื่อชีวิตที่สงบสุข ร่าเริง และปราศจากความเครียด เราจำเป็นต้องใส่ใจให้สิ่งที่เรารับประทานเป็นอาหารธรรมชาติและไม่ผ่านการแปรรูป อาหารเช่น องุ่น วอลนัท ปลา กระเทียม เสจ สนพิสตาชิโอ แปะก๊วย ยี่หร่า และเซนต์จอห์นเวิร์ต ช่วยเสริมสร้างสมองและป้องกันภาวะซึมเศร้า ในขณะที่เค้ก โคล่า อาหารและเครื่องดื่มที่มีกรดและผ่านการแปรรูป รวมถึงขนมปังขาว ก่อให้เกิดความยากลำบากในการจดจ่อและความอ่อนเพลีย

พรีไบโอติกส์

อาหารพรีไบโอติกปกป้องระบบภูมิคุ้มกัน ระบบประสาท และระบบย่อยอาหาร มีส่วนสำคัญต่อร่างกายเพื่อสุขภาพและความสุขที่แข็งแรง มอบฮอร์โมนเอสโตรเจน โปรเจสเตอโรน และเทสโทสเตอโรน ซึ่งจำเป็นสำหรับความสุข ผ่านทางธรรมชาติ

สมุนไพรบำบัดที่นำความสุข

โหระพา (Ocimum Basilicum): เติบโตในประเทศแถบทะเลเมดิเตอร์เรเนียน หมู่เกาะแปซิฟิก และอเมริกา ไม่ควรใช้ระหว่างตั้งครรภ์ กลิ่นหอมผ่อนคลายประสาทด้วยการดึงดูดประสาทสัมผัส สามารถผสมกับเบอร์กามอตและลาเวนเดอร์ได้

เบอร์กามอต (Citrus Aurantum Bergamia): เป็นน้ำมันหอมระเหยที่ได้จากเปลือกผลไม้สุก เติบโตในอิตาลี ซิซิลี และแอฟริกา เป็นผลไม้ระหว่างส้มและมะนาว สามารถเตรียมส่วนผสมกับลาเวนเดอร์และจะช่วยให้คุณผ่อนคลาย

คาโมมายล์ (Matricaria chamomilla): เติบโตในยุโรปและอเมริกาเหนือ โดยเฉพาะสำหรับอาการปวดหัวในรูปแบบชา มีฤทธิ์ขับลมและทำให้สงบ สามารถใช้เป็นน้ำมันประคบและน้ำมันนวด สามารถเตรียมส่วนผสมกับลาเวนเดอร์และกุหลาบได้

กุหลาบ (Rosa Damascena): เติบโตในพื้นที่รอบๆ อิสปาร์ตาและบูร์ดูร์ ใช้สำหรับอาการปวดหัว ไมเกรน ภาวะซึมเศร้า และนอนไม่หลับ ชงเป็นชาและดื่ม สามารถเตรียมส่วนผสมกับมะลิและเบอร์กามอตได้

วาเลอเรียน (Valeriana Officinalis): เป็นพืชยืนต้นที่เติบโตในทุกเขตภูมิอากาศอบอุ่น มีประสิทธิภาพต่อการนอนไม่หลับ ความเครียด และอาการปวดหัว ชงเป็นชาและดื่ม

มะลิ (Jasminum Grandiflorum): เติบโตในภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และเมดิเตอร์เรเนียน พบได้ในพื้นที่รอบๆ อลันยา มีประสิทธิภาพต่อการนอนไม่หลับ ความดันประสาท และความเครียด ใช้เป็นชาหรือน้ำมันนวด

เนโรลี (Neroli - Citrus Aurantium): ได้จากดอกไม้หอมของต้นส้มขั้วโลกที่เติบโตในภูมิอากาศเมดิเตอร์เรเนียน ใช้ประโยชน์สำหรับภาวะซึมเศร้า ความดันประสาท และการนอนไม่หลับ

แพสชันฟลาวเวอร์ (Passiflora incarnata): เป็นไม้เลื้อยยืนต้นที่เติบโตในเขตร้อน ใช้ดอกและใบ ใช้สำหรับภาวะซึมเศร้า ไมเกรน และการนอนไม่หลับ

เซนต์จอห์นเวิร์ต (Hypericum perforatum): เติบโตในยุโรปและตอนเหนือของเอเชีย ใช้ส่วนตาดอก ดอก และใบ มีประสิทธิภาพต่อภาวะซึมเศร้าและการนอนไม่หลับ

อาหารที่ส่งเสริมความสุข

• มันฝรั่ง: เมื่อรับประทานก่อนนอนจะช่วยกระตุ้นการหลั่งอินซูลินตลอดคืน ช่วยให้คืนของคุณสงบสุข
• ข้าวโอ๊ตต้ม: เป็นแหล่งวิตามินบีที่อุดมสมบูรณ์ บำรุงระบบประสาทส่วนกลางและช่วยให้คุณหลุดพ้นจากความหงุดหงิดและผ่อนคลาย
• น้ำข้าวบาร์เลย์: ด้วยปริมาณแมกนีเซียมและวิตามินบีที่เข้มข้น ออกฤทธิ์เหมือนยาคลายกล้ามเนื้อ มีประโยชน์ต่ออาการมือเท้าสั่นและกล้ามเนื้อตึง
• ผักโขม: มีแมกนีเซียมและซีลีเนียมที่กระตุ้นร่างกายและจิตใจ ทำให้คุณรู้สึกสงบ
• พริก: บรรเทาอาการปวดและให้ความสุขแก่ร่���ง���าย
• อัลมอนด์: ช่วยให้คุณเอาชนะการเพิ่มขึ้นของอะดรีนาลีนและความเครียดด้วยแมกนีเซียมภายใน เพิ่มพลังงานด้วยวิตามินอี
• โบเรจ (หญ้าสุขใจ): เป็นที่รู้จักกันมานานหลายศตวรรษในชื่อหญ้าสุขใจ
• หน่อไม้ฝรั่ง: มีกรดอะมิโนที่ควบคุมกิจกรรมที่มากเกินไปในเส้นประสาท (ปริมาณมากอาจทำให้เกิดอาการปวดข้อ)
• เมล็ดทานตะวัน: มีวิตามินบีและแมกนีเซียม ผ่อนคลายระบบประสาทและสมอง ช่วยให้คุณมีสมาธิกับงานได้ดีขึ้น และเปิดหลอดเลือดฝอย
• ไก่: มีกรดอะมิโนที่ช่วยในการหลั่งเซโรโทนิน เป็นกุญแจสู่ความสุขเมื่อรับประทานร่วมกับซอสถั่วเหลืองและผัก
• กล้วย: มีกรดอะมิโนที่กระปรี้กระเปร่าและโพแทสเซียมเข้มข้น กระตุ้นสมอง ช่วยให้หลุดพ้นจากความหมกมุ่นที่ไม่จำเป็น และให้ความสดชื่นคล้ายกับความสุขจากแสงแดด
• ยี่หร่า: บรรเทาอาการท้องอืดและปัญหากระเพาะอาหาร ในขณะเดียวกันก็ช่วยบำรุงผิวและเส้นผมให้สวยงามผ่านฮอร์โมนเอสโตรเจน
• บรอกโคลี: ด้วยปริมาณซีลีเนียม แมกนีเซียม และวิตามินอี ทั้งปกป้องสุขภาพและเพิ่มความสุข

น้ำตาลในเลือดและสมอง

สมองของเรามีความไวอย่างยิ่งต่อปริมาณน้ำตาลในเลือด การทำงานของเซลล์ประสาทในระดับที่เหมาะสมขึ้นอยู่กับระดับน้ำตาลปกติในเลือด เซลล์ประสาทไม่สามารถอยู่รอดและพัฒนาได้โดยไม่มีกลูโคส กลูโคสกระตุ้นความจำ การจดจ่อ และความสามารถในการเรียนรู้ ทำให้ความเศร้าและความโกรธสงบลง ระดับน้ำตาลในเลือดต่ำทำให้สมองทำงานช้าลง ในขณะที่ระดับสูงเกินไปก็ทำลายประสิทธิภาพและความจำ

เพื่อรักษาสมดุลน้ำตาลในเลือด จำเป็นต้องรับประทานคาร์โบไฮเดรตที่มีดัชนีน้ำตาลต่ำ สิ่งเหล���านี้เพิ่มน้ำตาลอย่างช้าๆ และทำให้มีการไหลของกลูโคสไปยังสมองอย่างสม่ำเสมอ อาหารแปรรูป (processed) มักมีดัชนีน้ำตาลสูง ในขณะที่อาหารธรรมชาติมีดัชนีน้ำตาลต่ำ

ซีลีเนียมทำให้ร่าเริง

ซีลีเนียมในปริมาณเล็กน้อยมีผลกระทบอย่างมากต่อกิจกรรมของสมอง การบริโภคไม่เพียงพอนำไปสู่การขัดขวางการส่งสัญญาณประสาท เนื่องจากซีลีเนียมมีบทบาทสำคัญในสารสื่อประสาท เช่น เซโรโทนิน โดปามีน และอะดรีนาลีน การวิจัยแสดงให้เห็นว่าผู้ที่รับประทานอาหารที่มีซีลีเนียมเพียงพอรู้สึกร่าเริง มีประสิทธิผล มั่นใจ และมีพลังมากขึ้น ซีลีเนียมพบในธัญพืช ไข่ ชีส กระเทียม เนื้อสัตว์ ปลา โกจิเบอร์รี และถั่วลิสง

ปลาทำให้จิตใจทำงาน

การได้รับน้ำมันปลาในปริมาณมากช่วยเสริมสร้างเซลล์สมองและการส่งข้อความระหว่างเซลล์ เซโรโทนินจะเพิ่มขึ้น ทำให้เรารู้สึกดีขึ้น ปลาแมคเคอเรล ปลาซาร์ดีน ปลาแซลมอน และปลาที่มีไขมันอื่นๆ ด้วยโอเมก้า-3 ที่มีอยู่ ช่วยให้คุณหลุดพ้นจากภาวะซึมเศร้า การรับประทานปลาเป็นประจำและในปริมาณมากช่วยลดความเสี่ยงต่อภาวะซึมเศร้าอย่างมาก ในขณะที่ปลาแซลมอนช่วยเสริมความจำ เพิ่มความสามารถในการประมวลผลของสมอง และทำให้สมองอ่อนเยาว์

ช็อกโกแลตทำให้จิตใจสงบ

ช็อกโกแลตมีสารเคมีที่ทำให้เรารู้สึกดี รวมถึงสารต้านอนุมูลอิสระที่ปกป้องสมองจากการแก่ชราและโรคต่างๆ มีน้ำตาลที่เพิ่มเซโรโทนิน ไขมันที่ทำให้จิตใจสงบ และสารกระตุ้นเช่น ฟีนิลเอทิลามีน ควรเลือกดาร์กช็อกโกแลตเพื่อปรับอารมณ์ และยังมีคุณสมบัติในการขยายหลอดเลือดและปกป้องหัวใจ

กระเทียม องุ่น ธัญพืชเต็มเมล็ด และน้ำ

กระเทียมด้วยปริมาณซีลีเนียมสูง ช่วยกระตุ้นอารมณ์และให้พลังงาน กระตุ้นการหลั่งเซโรโทนิน ลดความเครียด และลดความวิตกกังวล คาเฟอีนในปริมาณเล็กน้อยช่วยกระตุ้นจิตใจ เพิ่มการจดจ่อและประสิทธิผล อย่างไรก็ตาม ปริมาณที่มากเกินไปทำลายระบบประสาทและทำให้เสพติด

องุ่นมีกลูโคสมาก ความเบื่อหน่าย ความโกรธง่าย และความขี้ลืมที่เกิดจากการขาดกลูโคสจะหายไปเมื่อรับประทานองุ่น องุ่นยังมีวิตามินบี เหล็ก แคลเซียม และฟอสฟอรัส ซึ่งบำรุงและเสริมสร้างเส้นประสาท

ธัญพืชเต็มเมล็ดและขนมปังโฮลวีตมีประโยชน์ต่อสุขภาพสมองและจิตใจ คาร์โบไฮเดรตในธัญพืชที่ไม่ผ่านการแปรรูปและไม่ขัดสีช่วยในการหลั่งเซโรโทนิน ทำให้ผ่อนคลาย ธัญพืชเต็มเมล็ดซึ่งเป็นแหล่งหลักของวิตามินบีกลุ่มบี ยังจำเป็นสำหรับการจัดการกับความเครียด ผู้เชี่ยวชาญเน้นย้ำว่าวิตามินแห่งความเยาว์วัยในปัจจุบันคือวิตามินบี ไม่ใช่วิตามินเอ

การดื่มน้ำมากๆ ช่วยขจัดสารพิษและผลพลอยได้จากความเครียดออกจากร่างกาย จำเป็นต้องดื่มน้ำอย่างน้อย 8-10 แก้วต่อวันเพื่อการเรียนรู้และการตัดสินใจ ทักษะการเรียนรู้จะอ่อนแอลงในผู้ที่ได้รับน้ำไม่เพียงพอ แคนตาลูป แตงโม แอพริคอต เชอร์รี่ แครอท และน้ำผึ้งธรรมชาติ ยังมีวิตามินและแร่ธาตุทั้งหมดที่เพิ่มพลังงานให้สมอง กะหล่ำปลีช่วยลดความเครียด น้ำมันมะกอกมีสารที่ปกป้องความจำและทำให��เข้าใจง่ายขึ้น

สังกะสีและวอลนัท

สังกะสีเป็นแร่ธาตุที่จำเป็นอย่างยิ่งสำหรับการรักษาบาดแผล การเสริมสร้างสมอง และความจำ สังกะสีที่ได้จากอาหารธรรมชาติไม่ทำลายไต พบมากในผลิตภัณฑ์จากปลาและเมล็ดพืช หอยนางรม เนื้อสัตว์ ตับ จมูกข้าวสาลี เมล็ดฟักทอง เมล็ดแฟลกซ์ เมล็ดกุหลาบ เมล็ดองุ่น เมล็ดทานตะวัน อัลมอนด์ และนม เป็นอาหารที่อุดมด้วยสังกะสี

วอลนัทเป็นแหล่งธรรมชาติของกรดไขมันโอเมก้า-3 และวิตามินบีและอีที่สมองต้องการ เป็นอาหารเดียวที่มีไอออนเงินที่สมองต้องการ โดยเฉพาะวอลนัทเขียวที่มีคุณสมบัตินี��ช่วยส่งเสริมสุขภาพสมอง

สิ่งที่ควรหลีกเลี่ยง

เค้ก โคล่า เครื่องดื่มที่มีกรด และอาหารแปรรูปทำให้เกิดความทุกข์ บางคนคิดว่าการสูบบุหรี่ช่วยเอาชนะความเครียดได้ แต่ในความเป็นจริง บุหรี่เป็นสาเหตุหลักของภาวะซึมเศร้า อาหารที่ทำจากแป้งขาวและน้ำตาลทรายขาว แม้จะให้ความรู้สึกสบายในตอนแรก แต่หลังจากเพิ่มน้ำตาลในเลือดอย่างรวดเร็วแล้ว ก็ทำให้เกิดการลดลงอย่างกะทันหัน ส่งผลให้เกิดความยากลำบากในการจดจ่อ ความเหนื่อยหน่าย ความอ่อนเพลีย และความรู้สึกไม่สุขสบาย วงจรอุบาทว์นี้จะดำเนินต่อไป อาหารที่มีดัชนีน้ำตาลต่ำเพิ่มน้ำตาลอย่างช้าๆ และสร้างความรู้สึกสบายอย่างแท้จริง