हम जो खाते हैं उसका सीधा संबंध हमारी खुशी से है। शांतिपूर्ण, आनंदमय, तनावमुक्त जीवन के लिए यह ज़रूरी है कि हमारा भोजन प्राकृतिक और असंसाधित हो। अंगूर, अखरोट, मछली, लहसुन, सेज, चीड़ के बीज, गिंगको बिलोबा, जीरा और सेंट जॉन्स वॉर्ट जैसे खाद्य पदार्थ मस्तिष्क को मजबूत करते हैं और अवसाद को रोकते हैं; जबकि केक, कोला, कार्बोनेटेड और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ तथा सफेद ब्रेड एकाग्रता में कठिनाई और सुस्ती का कारण बनते हैं।
प्रीबायोटिक्स
प्रीबायोटिक खाद्य पदार्थ प्रतिरक्षा, तंत्रिका और पाचन तंत्र की रक्षा करते हैं। एक स्वस्थ और खुशहाल शरीर के लिए वे शरीर को महत्वपूर्ण योगदान देते हैं; और खुशी के लिए आवश्यक एस्ट्रोजन, प्रोजेस्टेरोन और टेस्टोस्टेरोन हार्मोन प्राकृतिक रूप से प्रदान करते हैं।
खुशी देने वाले औषधीय पौधे
तुलसी (ओसीमम बेसिलिकम): भूमध्यसागरीय देशों, प्रशांत द्वीपों और अमेरिका में उगती है। गर्भावस्था में इसका उपयोग नहीं किया जाता। इसकी खुशबू इंद्रियों को आकर्षित करती है और नसों को आराम देती है; इसे बर्गामोट और लैवेंडर के साथ मिलाया जा सकता है।
बर्गामोट (सिट्रस ऑरेंटम बर्गामिया): यह पके फल के छिलके से प्राप्त होने वाला एक वाष्पशील तेल है। यह इटली, सिसिली और अफ्रीका में उगता है; यह नारंगी और नींबू के बीच का एक फल है। इसे लैवेंडर के साथ मिलाकर तैयार किया जा सकता है और यह आपको आराम देगा।
कैमोमाइल (मैट्रिकारिया कैमोमिला): यूरोप और उत्तरी अमेरिका में उगती है। विशेष रूप से सिरदर्द के लिए चाय के रूप में; इसकी गैस निकालने और शांत करने वाली प्रभावशीलता होती है। इसका उपयोग कंप्रेस और मालिश तेल के रूप में किया जा सकता है। लैवेंडर और गुलाब के साथ मिश्रण तैयार किया जा सकता है।
गुलाब (रोजा डमस्केना): इसे इस्तांबुल और बुरदुर के आसपास उगाया जाता है। इसका उपयोग सिरदर्द, माइग्रेन, अवसाद और अनिद्रा में किया जाता है। इसे चाय के रूप में पीसकर पिया जाता है; चमेली और बर्गामोट के साथ मिश्रण तैयार किया जा सकता है।
वेलेरियन (वेलेरियाना ऑफिसिनैलिस): यह सभी समशीतोष्ण क्षेत्रों में उगने वाला एक बारहमासी पौधा है। यह अनिद्रा, तनाव और सिरदर्द के खिलाफ प्रभावी है; इसे चाय के रूप में पीसकर पिया जाता है।
चमेली (जैस्मिनम ग्रैंडिफ्लोरम): दक्षिण पूर्व एशिया और भूमध्यसागरीय क्षेत्रों में उगती है; अला���्या के आसपास भी पाई जाती है। यह अनिद्रा, तंत्रिका तनाव और तनाव के खिलाफ प्रभावी है। इसका उपयोग चाय या मालिश तेल के रूप में किया जाता है।
नारंगी फूल (नेरोली - सिट्रस ऑरेंटियम): यह भूमध्यसागरीय जलवायु में उगने वाले नारंगी के पेड़ के सुगंधित फूलों से प्राप्त होता है। इसका उपयोग अवसाद, तंत्रिका तनाव और अनिद्रा में किया जाता है।
पैशनफ्लावर (पैशनफ्लोरा इंकार्नाटा): यह उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में उगने वाला एक बारहमासी बेल है; इसके फूल और पत्तियों का उपयोग किया जाता है। इसका उपयोग अवसाद, माइग्रेन और अनिद्रा में किया जाता है।
सेंट जॉन्स वॉर्ट (हाइपेरिकम पर्फोरेटम): यह यूरोप और एशिया के उत्तरी भाग में उगता है; इसकी कलियों, फूलों और पत्तियों के भागों का उपयोग किया जाता है। यह अवसाद और अनिद्रा में प्रभावी है।
खुशी में योगदान देने वाले खाद्य पदार्थ
- आलू: सोने से पहले खाने पर यह रात भर इंसुलिन स्राव को बढ़ावा देता है; आपकी रात शांतिपूर्ण बिताने में मदद करता है।
- दलिया: यह विटामिन बी का एक समृद्ध भंडार है; यह केंद्रीय तंत्रिका तंत्र को पोषण देता है और चिड़चिड़ेपन से छुटकारा दिलाकर आराम करने में मदद करता है।
- जौ का पानी: मैग्नीशियम और विटामिन बी की प्रचुर मात्रा के साथ यह मांसपेशियों को आराम देने वाले की तरह काम करता है; हाथ-पैर के कंपन और मांसपेशियों में जकड़न के लिए फायदेमंद है।
- पालक: इसमें मैग्नीशियम और सेलेनियम होता है जो शरीर और मन को उत्तेजित करके आपको शांत महसूस कराता है।
- मिर्च: दर्द को शांत करके शरीर को खुशी देती है।
- बादाम: इसमें मौजूद मैग्नीशियम एड्रेनालाईन बढ़ने और तनाव को दूर करने में मदद करता है; विटामिन ई के साथ ऊर्जा बढ़ाता है।
- बोरेज (होडान नेशे ओटू): सदियों से इसे 'खुशी का पौधा' के रूप में जाना जाता है।
- शतावरी: इसमें अमीनो एसिड होता है जो नसों में अत्यधिक गतिविधि को नियंत्रित करता है (अधिक मात्रा जोड़ों के दर्द का कारण बन सकती है)।
- सूरजमुखी के बीज: इसमें विटामिन बी और मैग्नीशियम होता है; तंत्रिका तंत्र और मस्तिष्क को आराम देकर आपको अपने काम पर बेहतर ध्यान केंद्रित करने में मदद करता है, केशिकाओं को खोलता है।
- चिकन: इसमें अमीनो एसिड होता है जो सेरोटोनिन स्राव में मदद करता है; सोया सॉस और सब्जियों के साथ सेवन करने पर यह खुशी की कुंजी है।
- केला: इसमें ऊर्जा देने वाले अमी���ो एसिड और प्रचुर मात्रा में पोटेशियम होता है; मस्तिष्क को उत्तेजित करके अनावश्यक जुनून से छुटकारा दिलाता है और दिन के प्रकाश से मिलने वाली खुशी के समान ताजगी प्रदान करता है।
- सौंफ: गैस और पेट की शिकायतों को दूर करते हुए एस्ट्रोजन हार्मोन के माध्यम से त्वचा और बालों को भी सुंदर बनाती है।
- ब्रोकोली: सेलेनियम, मैग्नीशियम और विटामिन ई की मात्रा के साथ यह स्वास्थ्य की रक्षा करती है और खुशी भी बढ़ाती है।
रक्त शर्करा और मस्तिष्क
हमारा मस्तिष्क रक्त में शर्करा की मात्रा के प्रति अत्यंत संवेदनशील है। तंत्रिका कोशिकाओं का आदर्श स्तर पर काम करना, रक्त में सामान्य शर्करा के स्तर पर निर्भर करता है; ग्लूकोज के बिना तंत्रिका कोशिकाएं जीवित नहीं रह सकतीं और विकसित नहीं हो सकतीं। ग्लूकोज स्मृति, एकाग्रता और सीखने की क्षमता को जीवंत करता है; दुख और क्रोध को शांत करता है। रक्त शर्करा का निम्न स्तर मस्तिष्क को धीमा करने का कारण बनता है, जबकि बहुत अधिक स्तर प्रदर्शन और स्मृति को नुकसान पहुंचाता है।
रक्त शर्करा को संतुलित रखने के लिए कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले कार्बोहाइड्रेट खाने की आवश्यकता होती है; ये शर्करा को धीरे-धीरे बढ़ाकर मस्तिष्क को नियमित ग्लूकोज प्रवाह प्रदान करते है���। रिफाइंड (प्रसंस्कृत) खाद्य पदार्थों का ग्लाइसेमिक इंडेक्स आम तौर पर उच्च होता है, जबकि प्राकृतिक खाद्य पदार्थों का कम होता है।
सेलेनियम खुशनुमा बनाता है
थोड़ी मात्रा में सेलेनियम का मस्तिष्क की गतिविधियों पर बड़ा प्रभाव पड़ता है। अपर्याप्त सेवन से तंत्रिका संचरण में रुकावट आती है क्योंकि सेरोटोनिन, डोपामाइन और एड्रेनालाईन जैसे तंत्रिका संचारकों में सेलेनियम एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। शोध से पता चलता है कि पर्याप्त सेलेनियम से भरपूर आहार लेने वाले लोग स्वयं को अधिक खुश, उत्पादक, आत्मविश्वासी और ऊर्जावान महसूस करते हैं। सेलेनियम; अनाज, अंडे, पनीर, लहसुन, मांस, मछली, गोजी बेरी और मूंगफली में पाया जाता है।
मछली दिमाग को काम में लगाती है
प्रचुर मात्रा में मछली का तेल लेने से मस्तिष्क की कोशिकाएं और कोशिकाओं के बीच संदेश संचरण मजबूत होता है। सेरोटोनिन का स्तर बढ़ने से हम स्वयं को बेहतर महसूस करते हैं। मैकेरल, सार्डिन, सैल्मन और अन्य तैलीय मछलियों में मौजूद ओमेगा-3 आपको अवसाद से बाहर निकलने में मदद करता है। नियमित और पर्याप्त मछली खाने से अवसाद का खतरा काफी हद तक कम हो जाता है; सैल्मन मछली स्मृति को मजबूत करती है और मस्तिष्क की प्रसंस्करण क्षमता बढ़ाकर उसे जवान बनाती है।
चॉकलेट दिमाग को शांत करती है
चॉकलेट में ऐसे रसायन होते हैं जो हमें अच्छा महसूस कराते हैं, साथ ही एंटीऑक्सिडेंट भी होते हैं जो मस्तिष्क को उम्र बढ़ने और बीमारियों से बचाते हैं। इसमें सेरोटोनिन बढ़ाने वाली चीनी, दिमाग को शांत करने वाली वसा और फेनिलइथाइलमाइन जैसे उत्तेजक पदार्थ होते हैं। मूड ठीक करने के लिए डार्क चॉकलेट को प्राथमिकता देनी चाहिए; इसमें रक्त वाहिकाओं को खोलने और हृदय की रक्षा करने के गुण भी होते हैं।
लहसुन, अंगूर, साबुत अनाज और पानी
Harika
Harika Hayat स्वास्थ्य, सौंदर्य और जीवन की गुणवत्ता के बारे में जानकारी प्रदान करने वाला एक व्यक्तिगत ब्लॉग है।
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