فواید و مضرات شیر بز

مطالب زیادی در مورد شیر بز وجود دارد. بسیاری از آنها را خوانده‌ام. در همه آنها ویژگی‌های برتر شیر بز نوشته شده است. گفته می‌شود که چون بز در طبیعت چرا می‌کند و غذای مصنوعی نمی‌خورد، شیرش واکنش‌های آلرژیک را از بین می‌برد، اینها درست است. در مطلبی که خواندم نوشته بود شیر بز به نوزادان زیر ۱ سال داده نمی‌شود. من هم دلیلش را تحقیق کردم و ارزش‌های غذایی را از یک شرکت تولیدکننده سوئیسی گرفتم. امکان اندازه‌گیری خودم را ندارم. شیر بز از نظر ویتامین B12 و برخی ویتامین‌ها فقیر است. گفته می‌شود: "استفاده از آن در نوزادان کوچک ممکن است باعث کمبود ویتامین شود." این مقادیر را به متخصص اطفال خود نشان دهید، اجازه دهید متخصصتان تصمیم بگیرد. در گذشته کسانی که شیر نداشتند، دایه می‌گرفتند و شیر بز را هم تا ۱ سالگی به نوزادان نمی‌دادند که مبادا مانند بز لجباز شود. شیر گاو برای گوساله‌ها است و نوزادان نیز تا زمان از شیر گرفتن باید با شیر مادر تغذیه شوند. طبیعت هر دو نوع شیر و سیستم گوارش را بر این اساس طراحی کرده است. هر روز فواید جدیدی در مورد شیر مادر تحقیق و کشف می‌شود. آنزیم Q1 نیز در نتیجه آخرین تحقیقات شناسایی شده و مطالعات تحقیق و توسعه صحت این موضوع را تأیید کرده که شیر مادر پس از ۶ ماهگی به تنهایی مغذی نیست اما تا ۱ سال با آنزیم‌های مختلف حافظه و سیستم ایمنی را تقویت می‌کند. هیچ غذایی معادل شیر مادر نیست.

این داده‌ها ممکن است بنا به برخی عوامل متفاوت باشند. اگرچه بسته به کیفیت شیر تغییر می‌کند، اما تقریباً می‌تواند به عنوان مبنا برای ارزش ویتامین و مواد معدنی شیر در نظر گرفته شود.

روزهاست در مورد شیر تحقیق می‌کنم. شیر شتر، مادیان و بز از آلرژی‌ها جلوگیری می‌کند و در پسوریازیس، بیماری‌های آلرژیک و سلامت قلب و عروق مفید است. اما تحقیقاتی وجود دارد که نشان می‌دهد شیرهای پاستوریزه و ماندگار طولانی این اثرات را نشان نمی‌دهند. همچنین گفته می‌شود که اگر با عسل و سایر غذاها مخلوط نشود، به عنوان دارو مفید است. ترجمه‌ها را به صورت کناری یا زیرنویس انجام داده‌ام.

مقادیر اندازه‌گیری سوئیس

مقادیر اندازه‌گیری ترکیه

نقل قول است و ویتامین B12 بررسی نشده است.

یک آلمانی در اینترنت در مورد شیر بز برای نوزاد ۷ ماهه‌اش پرسیده بود، همه نوشته و توصیه کرده بودند که شیر بز از آلرژی‌ها جلوگیری می‌کند و بسیار سالم است. گفته شده بود که برای آلرژی‌ها مفید است و زنانی که شیر ندارند از آن استفاده می‌کنند، اما یک پزشک توصیه کرده بود: لطفاً کمبود ویتامین B12 و کمبود مواد معدنی را فراموش نکنید. متن آلمانی آن در زیر نوشته شده است. گفته می‌شود لطفاً توجه کنید.

(لطفاً در تغذیه با شیر بز به اسید فولیک و ویتامین B12 توجه کنید که به اندازه کافی نیستند.)

شیرهای بز فروخته شده در بازار

برخی از شیرهای ماندگار طولانی که به عنوان شیر بز در بازار فروخته می‌شوند، از شیر خشک ساخته شده‌اند. بحث بر سر این است که شیرهای ماندگار طولانی اصلاً برای سلامتی مفید نیستند. نمی‌دانم آیا نوع ساخته شده از شیر معمولی وارد بازار شده است یا نه. ماست تولید شده از شیر بز هنوز در بازارها وجود ندارد. تا جایی که من می‌دانم شی�� خشک، یعنی شیر خشک شده، به دلیل مواد افزودنی در میان مواد غذایی سرطان‌زا قرار دارد. شیر بز شیر بسیار سالمی است که واکنش آلرژیک ایجاد نمی‌کند و ارزش غذایی بالایی دارد. شیر خشک برای سلامتی مضر است و این که آیا این پودر از شیر بز به دست آمده یا نه، موضوع جداگانه‌ای است.

برای فهمیدن این که شیری که از سوپرمارکت می‌خرید شیر است یا شیر خشک؛ می‌توانید با یک روش ساده تشخیص دهید. شیری را که از سوپرمارکت خریده‌اید به مدت نیم ساعت تا یک ساعت به طور بی‌حرکت روی پیشخوان استراحت دهید، بدون تکان دادن باز کنید و در لیوان بریزید. اگر در ابتدا غلظت کم و به سمت پایین غلظت زیاد است و در ته آن لخته وجود دارد، این شیر، شیر خشک است. وزارت کشاورزی باید نظارت کند زیرا طبق مقررات آیین‌نامه مواد غذایی، روی بسته باید عبارت "از شیر خشک به دست آمده است" وجود داشته باشد. این شیر را به سوپرمارکت پس دهید. شیرهای بز پاستوریزه روزانه که فروخته می‌شوند خراب هستند، قبل از استفاده باید تازگی آن را بررسی کرد. شیر بز خیلی زود فاسد می‌شود، بهتر است پنیر بز را ترجیح داد. برخی می‌گویند به دلیل اثر اسیدوز نباید پنیر هم خورد. ما در حال حاضر گیج شده‌ایم که چه چیزی بخوریم و چه کار کنیم. قبل از دادن شیرهای روزانه به فرزندتان، خودتان با نوشیدن یا جوشاندن آن را امتحان کنید.