Há muitos artigos sobre leite de cabra. Li muitos deles. Todos mencionam as propriedades superiores do leite de cabra. Diz-se que, como as cabras pastam na natureza e não consomem ração artificial, seu leite elimina reações alérgicas, o que é verdade. Em um artigo que li, estava escrito que o leite de cabra não deve ser dado a bebês com menos de 1 ano de idade. Eu também pesquisei o motivo e obtive os valores nutricionais de uma empresa produtora suíça. Não tenho como medir isso por conta própria. O leite de cabra é pobre em vitamina B12 e algumas outras vitaminas. Diz-se que "seu uso em bebês pequenos pode causar deficiência de vitaminas". Mostre esses valores ao seu pediatra especialista, deixe que o especialista decida. Antigamente, aqueles que não tinham leite contratavam uma ama de leite e não davam leite de cabra a bebês até 1 ano de idade para que não ficassem teimosos como uma cabra. O leite de vaca é para bezerros e os bebês devem ser alimentados com leite materno até o desmame. A natureza projetou ambos os tipos de leite e o sistema digestivo de acordo. Novos benefícios do leite materno são pesquisados e descobertos a cada dia. A enzima Q1 foi identificada como resultado de pesquisas recentes, e estudos de P&D confirmaram que, embora o leite materno não seja nutricionalmente suficiente por si só após os 6 meses, ele fortalece a memória e o sistema imunológico com várias enzimas até 1 ano de idade. Nenhum alimento é equivalente ao leite materno.
Esses dados podem variar devido a alguns fatores. Embora varie de acordo com a qualidade do leite, pode ser tomado como base para o valor aproximado de vitaminas e minerais do leite.
Tenho pesquisado sobre leite há dias. Leite de camela, égua e cabra previnem alergias e são benéficos para psoríase, doenças alérgicas e saúde cardiovascular. No entanto, há pesquisas indicando que leites pasteurizados e de longa vida não apresentam esses efeitos. Além disso, diz-se que é benéfico como remédio quando não misturado com mel e outros alimentos. Fiz as traduções ao lado ou abaixo.
Valores de Medição Suíços
| Leite | Energia | Gordura | Proteína | Carboidrato | Sal | Proteína | Água |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Cabra | 240 kJ | 3.92 g | 3.5 % | 4.7 g | 0.8 % | 3.6 g | 86.6 g |
| Ovelha | 430 kJ | 6.26 g | 4.6 % | 4.7 g | 1.0 % | 5.2 g | 82.7 g |
| Vaca | 280 kJ | 3.80 g | 3.5 % | 4.7 g | 0.7 % | 3.3 g | 87.7 g |
| Leite | A | D | E | B1 | B6 | B9 | B12 | C |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Cabra | 68 | 250 | 100 | 49 | 27 | 0.8 | 70 | 2000 |
| Ovelha | 50 | 160 | 200 | 48 | 80 | 5 | 510 | 4300 |
| Vaca | 32 | 74 | 100 | 37 | 36 | 6.7 | 420 | 1700 |
| Leite | Sódio | Potássio | Cálcio | Fósforo | Magnésio | Iodo | Ferro |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Cabra | 42 | 181 | 127 | 109 | 11 | 0.004 | 0.04 |
| Ovelha | 30 | 182 | 183 | 115 | 11 | 0.01 | 0.07 |
| Vaca | 48 | 150 | 120 | 92 | 12 | 0.003 | 0.05 |
Valores de Medição Turcos
| Componente / 100g | Leite de Cabra | Leite de Vaca |
|---|---|---|
| Matéria Seca | 13 | 12.1 |
| Proteína (g) | 3.6 | 3.3 |
| Gordura (g) | 4.2 | 3.3 |
| Carboidrato (g) | 4.5 | 4.7 |
| Calorias (mg) | 69 | 61 |
| Fósforo (mg) | 111 | 93 |
| Cálcio (mg) | 134 | 119 |
| Magnésio (mg) | 14 | 13 |
| Ferro (mg) | 0.04 | 0.05 |
| Zinco (mg) | 0.30 | 0.38 |
| Sódio (mg) | 50 | 49 |
| Potássio (mg) | 204 | 152 |
| Vitamina A (UI) | 185 | 126 |
| Tiamina (mg) | 0.05 | 0.04 |
| Vitamina B6 (mg) | 0.05 | 0.04 |
É uma citação e a vitamina B12 não foi examinada.
Na internet, um alemão perguntou sobre leite de cabra para seu bebê de 7 meses, todos escreveram e recomendaram que o leite de cabra previne alergias e é muito saudável. Disseram que é benéfico para alergias, mulheres sem leite o usam, mas um médico fez a recomendação: por favor, não se esqueça da deficiência de vitamina B12 e de minerais. Está escrito em alemão abaixo. Diz-se para prestar atenção.
(bitte bei Ernährung mit Ziegenmilch auf Folsäure und Vitamin B12 achten die sind nicht ausreichend.)
Leites de Cabra Vendidos no Mercado
Alguns leites de longa vida vendidos no mercado como leite de cabra são feitos de leite em pó. Já se discute que os leites de longa vida não são benéficos para a saúde. Não sei se os feitos com leite normal chegaram ao mercado. Ainda não há iogurte produzido com leite de cabra no mercado. Pelo que sei, o leite em pó, ou seja, leite desidratado, está entre os alimentos cancerígenos devido aos aditivos. O leite de cabra é um leite muito saudável, que não causa reações alérgicas e tem alto valor nutricional. O leite em pó é prejudicial à saúde, e se esse pó é obtido do leite de cabra é outra questão.
Para saber se o leite que você compra no mercado é leite ou leite em pó; você pode verificar com um método simples. Deixe o leite que você comprou no mercado repousar sobre o balcão, imóvel, por meia hora a uma hora, abra sem agitar e encha um copo. Se no início a consistência for baixa e for ficando mais espessa em direção ao fundo, e houver coagulação no fundo, esse leite é leite em pó. O Ministério da Agricultura precisa fiscalizar, pois de acordo com o regulamento do código alimentar, a embalagem deve conter a menção "obtido a partir de leite em pó". Devolva esse leite ao mercado. Os leites de cabra pasteurizados vendidos diariamente estão estragando, é necessário verificar a frescura antes de usar. O leite de cabra estraga muito rápido, é preferível optar pelo queijo de cabra. Alguns dizem que o queijo também não deve ser consumido devido ao efeito da acidose. Estamos confusos sobre o que comer e o que fazer. Experimente os leites diários você mesmo, bebendo ou fervendo, antes de dar ao seu filho.
