बकरी के दूध के फायदे और नुकसान

बकरी के दूध के बारे में बहुत कुछ लिखा गया है। मैंने उनमें से अधिकतर पढ़े हैं। उन सभी में बकरी के दूध के श्रेष्ठ गुण लिखे हैं। चूंकि बकरी प्राकृतिक रूप से चरती है और कृत्रिम चारा नहीं खाती है, इसलिए कहा जाता है कि इसका दूध एलर्जिक प्रतिक्रियाओं को दूर करता है, ये बातें सही हैं। मैंने एक लेख पढ़ा था जिसमें लिखा था कि बकरी का दूध 1 वर्ष से कम उम्र के शिशुओं को नहीं दिया जाता है। मैंने भी इसका कारण खोजा और एक स्विस निर्माता कंपनी से पोषण मूल्य प्राप्त किए। मेरे पास स्वयं मापने का कोई साधन न���ीं है। बकरी का दूध विटामिन बी12 और कुछ विटामिनों की दृष्टि से गरीब है। "छोटे शिशुओं में इसके उपयोग से विटामिन की कमी हो सकती है", ऐसा कहा जाता है। बाल रोग विशेषज्ञ को ये मूल्य दिखाएं, इस पर आपके विशेषज्ञ निर्णय लें। पहले जिनके पास दूध नहीं होता था, वे धात्री रखते थे और बकरी का दूध भी, ताकि बच्चा बकरी की तरह जिद्दी न हो जाए, 1 वर्ष तक के शिशुओं को नहीं देते थे। गाय का दूध बछड़ों के लिए होता है और शिशुओं को भी दूध छुड़ाने तक माँ के दूध से ही पोषण मिलना चाहिए। प्रकृति ने दोनों प्रकार के दूध और पाचन तंत्र को इसी के अनुसार डिजाइन किया है। माँ के दूध से संबंधित नए-नए फायदे हर दिन शोध करके खोजे जा रहे हैं। क्यू 1 एंजाइम के बारे में हुए नवीनतम शोध के परिणामस्वरूप भी यह पाया गया है और अनुसंधान कार्यों से यह सत्यापित हुआ है कि माँ का दूध 6 महीने के बाद अकेले पोषक नहीं रह जाता है लेकिन 1 वर्ष तक विभिन्न एंजाइमों के साथ स्मृति और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है। कोई भी खाद्य पदार्थ माँ के दूध के बराबर नहीं है।

यह डेटा, कुछ कारकों के कारण भिन्न हो सकता है। दूध की गुणवत्ता के अनुसार बदलते हुए भी, दूध के विटामिन और खनिज मूल्य के लि��� लगभग आधार माना जा सकता है।

मैं दूध के बारे में कई दिनों से शोध कर रहा हूँ। ऊंटनी, घोड़ी और बकरी का दूध एलर्जी को रोकता है और सोरायसिस, एलर्जिक बीमारियों, हृदय रक्त वाहिका स्वास्थ्य में फायदेमंद है। लेकिन पाश्चुरीकृत और लंबी शेल्फ लाइफ वाले दूध ये प्रभाव नहीं दिखाते हैं, इस संबंध में शोध हैं। साथ ही, शहद और अन्य खाद्य पदार्थों में मिलाए बिना, दवा के रूप में फायदेमंद होता है, ऐसा कहा जाता है। मैंने अनुवाद उनके बगल में या नीचे इस तरह किए हैं।

स्विट्जरलैंड माप मूल्य

तुर्की माप मूल्य

उद्धृत है और विटामिन B12 की जांच नहीं की गई है।

इंटरनेट पर एक जर्मन ने 7 महीने के शिशु के लिए बकरी के दूध के बारे में पूछा था, सभी ने लिखा और सुझाव दिया कि बकरी का दूध एलर्जी रोकता है और बहुत स्वास्थ्यवर्धक है। एलर्जी के लिए फायदेमंद है, दूध न होने वाली महिलाएं इसका उपयोग करती हैं, ऐसा कहा गया लेकिन एक डॉक्टर ने कृपया विटामिन B12 की कमी और खनिज की कमी न भूलें, ऐसा सुझाव दिया। नीचे इसका जर्मन में लिखा है। कृपया ध्यान दें, ऐसा कहा जा रहा है।

(bitte bei Ernährung mit Ziegenmilch auf Folsäure und Vitamin B12 achten die sind nicht ausreichend.)

बाजार में बिकने वाले बकरी दूध

बाजार में बकरी का दूध कहकर बेचे जाने वाले कुछ लंबी शेल्फ लाइफ वाले दूध, दूध पाउडर से बने होते हैं। लंबी शेल्फ लाइफ वाले दूध स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद नहीं हैं, यह बहस का विषय है। सामान्य दूध से बना हुआ बाजार में आया है या नहीं, मुझे नहीं पता। बकरी के दूध से बना दही अभी तक बाजारों में नहीं है। मेरी जानकारी में दूध पाउडर यानी सूखा दूध, योजक पदार्थों के कारण कैंसरकारी खाद्य पदार्थों में आता है। बकरी का दूध बहुत स्वास्थ्यवर्धक और एलर्जिक प्रतिक्रिया न करने वाला, पोषण मूल्य उच्च दूध है। दूध पाउडर स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है, यह पाउडर बकरी के दूध से प्राप्त किया गया है या नहीं, यह एक अलग विषय है।

मार्केट से लिए गए दूध के, दूध है या दूध पाउडर है, यह समझने के लिए; एक सरल विधि से पता लगा सकते हैं। मार्केट से लाए गए दूध को आधे घंटे, एक घंटे तक बिना हिलाए काउंटर पर रखकर आराम दें, बिल्कुल न हिलाएं खोलें और गिलास में डालें। शुरुआत में घनत्व कम हो और नीचे की ओर घनत्व अधिक हो और तल में जमाव हो तो यह दूध, दूध पाउडर है। कृषि मंत्रालय की निगरानी जरूरी है क्योंकि खाद���य नियम विनियमन के अनुसार पैकेट पर, दूध पाउडर से प्राप्त किया गया है, यह उल्लेख होना अनिवार्य है। इस दूध को मार्केट को वापस कर दें। दैनिक बिकने वाले पाश्चुरीकृत बकरी दूध खराब निकलते हैं, उपयोग से पहले ताजगी जांचना जरूरी है। बकरी का दूध बहुत जल्दी खराब होता है, बकरी पनीर को प्राथमिकता देनी चाहिए। पनीर को भी एसिडोसिस प्रभाव के कारण नहीं खाना चाहिए, ऐसा कहने वाले हैं। हम क्या खाएं क्या करें, हैरान स्थिति में हैं। दैनिक दूध बच्चे को देने से पहले स्वयं पीकर या उबालकर आजमाएं।