Υπάρχουν πολλά άρθρα για το γάλα κατσίκας. Έχω διαβάσει πολλά από αυτά. Σε όλα αναφέρονται οι ανώτερες ιδιότητες του γάλακτος κατσίκας. Λέγεται ότι επειδή η κατσίκα βόσκει στη φύση και δεν τρώει τεχνητά ζωοτροφές, το γάλα της εξαλείφει τις αλλεργικές αντιδράσεις, αυτά είναι αλήθεια. Σε ένα άρθρο που διάβασα έγραφε ότι το γάλα κατσίκας δεν δίνεται σε βρέφη κάτω του 1 έτους. Έψαξα και εγώ τον λόγο και πήρα τις θρεπτικές του αξίες από μια ελβετική εταιρεία παραγωγής. Δεν έχω τη δυνατότητα να τις μετρήσω μόνος μου. Το γάλα κατσίκας είναι φτωχό σε Β12 και σε ορισμένες βιταμίνες. Λέγεται ότι "η χρήση του σε μικρά βρέφη μπορεί να προκαλέσει έλλειψη βιταμινών". Δείξτε αυτές τις τιμές στον παιδίατρο ειδικό σας, ας αποφασίσει ο ειδικός σας. Παλιά, όσοι δεν είχαν γάλα, έπαιρναν θηλάζουσα και δεν έδιναν γάλα κατσίκας σε βρέφη μέχρι το 1 έτος, για να μην γίνουν πεισματάρης σαν την κατσίκα. Το αγελαδινό γάλα είναι για τα μοσχάρια και τα βρέφη πρέπει να τρέφονται με μητρικό γάλα μέχρι να απογαλακτιστούν. Η φύση έχει σχεδιάσει και τους δύο τύπους γάλακτος και το πεπτικό σύστημα ανάλογα. Κάθε μέρα ερευνώνται και ανακαλύπτονται νέα οφέλη για το μητρικό γάλα. Το ένζυμο Q1 επίσης έχει εντοπιστεί ως αποτέλεσμα πρόσφατων ερευνών και η εγκυρότητα ότι το μητρικό γάλα μετά τον 6ο μήνα δεν είναι θρεπτικό από μόνο του αλλά ενισχύει τη μνήμη και το ανοσοποιητικό σύστημα με διάφορα ένζυμα μέχρι το 1 έτος έχει υποστηριχθεί από ερευνητικές μελέτες. Κανένα τρόφιμο δεν είναι ισοδύναμο με το μητρικό γάλα.
Αυτά τα δεδομένα μπορεί να διαφέρουν λόγω ορισμένων παραγόντων. Αν και ποικίλλει ανάλογα με την ποιότητα του γάλακτος, μπορούν να χρησιμοποιηθούν κατά προσέγγιση ως βάση για τη βιταμινική και ορυκτή αξία του γάλακτος.
Κάνω έρευνες για το γάλα εδώ και μέρες. Το γάλα καμήλας, άλογου και κατσίκας αποτρέπει τις αλλεργίες και είναι ωφέλιμο στην ψωρίαση, στις αλλεργικές ασθένειες, στην καρδιαγγειακή υγεία. Ωστόσο, υπάρχουν ερευνητικές μελέτες που δείχνουν ότι τα παστεριωμένα και μακράς διάρκειας γάλατα δεν παρουσιάζουν αυτές τις επιδράσεις. Επίσης, λέγεται ότι είναι ωφέλιμο ως φάρμακο όταν δεν αναμιγνύεται με μέλι και άλλα τρόφιμα. Έκανα τις μεταφράσεις δίπλα ή κάτω.
Ελβετικές Τιμές Μέτρησης
| Γάλα | Ενέργεια | Λίπος | Πρωτεΐνη | Υδατάνθρακες | Αλάτι | Πρωτεΐνη | Νερό |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Κατσίκας | 240 kJ | 3.92 g | 3.5 % | 4.7 g | 0.8 % | 3.6 g | 86.6 g |
| Προβάτου | 430 kJ | 6.26 g | 4.6 % | 4.7 g | 1.0 % | 5.2 g | 82.7 g |
| Αγελαδινό | 280 kJ | 3.80 g | 3.5 % | 4.7 g | 0.7 % | 3.3 g | 87.7 g |
| Γάλα | A | D | E | B1 | B6 | B9 | B12 | C |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Κατσίκας | 68 | 250 | 100 | 49 | 27 | 0.8 | 70 | 2000 |
| Προβάτου | 50 | 160 | 200 | 48 | 80 | 5 | 510 | 4300 |
| Αγελαδινό | 32 | 74 | 100 | 37 | 36 | 6.7 | 420 | 1700 |
| Γάλα | Νάτριο | Κάλιο | Ασβέστιο | Φώσφορος | Μαγνήσιο | Ιώδιο | Σίδηρος |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Κατσίκας | 42 | 181 | 127 | 109 | 11 | 0.004 | 0.04 |
| Προβάτου | 30 | 182 | 183 | 115 | 11 | 0.01 | 0.07 |
| Αγελαδινό | 48 | 150 | 120 | 92 | 12 | 0.003 | 0.05 |
Τουρκικές Τιμές Μέτρησης
| Συστατικό / 100g | Γάλα Κατσίκας | Αγελαδινό Γάλα |
|---|---|---|
| Ξηρή Ουσία | 13 | 12.1 |
| Πρωτεΐνη (g) | 3.6 | 3.3 |
| Λίπος (g) | 4.2 | 3.3 |
| Υδατάνθρακες (g) | 4.5 | 4.7 |
| Θερμίδες (mg) | 69 | 61 |
| Φώσφορος (mg) | 111 | 93 |
| Ασβέστιο (mg) | 134 | 119 |
| Μαγνήσιο (mg) | 14 | 13 |
| Σίδηρος (mg) | 0.04 | 0.05 |
| Ψευδάργυρος (mg) | 0.30 | 0.38 |
| Νάτριο (mg) | 50 | 49 |
| Κάλιο (mg) | 204 | 152 |
| Βιταμίνη A (IU) | 185 | 126 |
| Θειαμίνη (mg) | 0.05 | 0.04 |
| Βιταμίνη B6 (mg) | 0.05 | 0.04 |
Είναι απόσπασμα και η βιταμίνη Β12 δεν έχει εξεταστεί.
Στο διαδίκτυο, ένας Γερμανός ρώτησε για το γάλα κατσίκας για το 7μηνό του μωρού, όλοι έγραψαν ότι το γάλα κατσίκας αποτρέπει τις αλλεργίες και είναι πολύ υγιεινό και το συνέστησαν. Είπαν ότι είναι ωφέλιμο για τις αλλεργίες, γυναίκες χωρίς γάλα το χρησιμοποιούν, αλλά ένας γιατρός πρότεινε, παρακαλώ μην ξεχνάτε την έλλειψη βιταμίνης Β12 και την έλλειψη ορυκτών. Παρακάτω γράφεται στα γερμανικά. Λέγεται παρακαλώ προσέξτε.
(bitte bei Ernährung mit Ziegenmilch auf Folsäure und Vitamin B12 achten die sind nicht ausreichend.)
Γάλατα Κατσίκας που Πωλούνται στην Αγορά
Ορισμένα γάλατα μακράς διάρκειας που πωλούνται στην αγορά ως γάλα κατσίκας, είναι φτιαγμένα από σκόνη γάλακτος. Συζητείται ότι τα γάλατα μακράς διάρκειας γενικά δεν είναι ωφέλιμα για την υγεία. Δεν ξέρω αν έχει βγει στην αγορά κάποιο από φρέσκο γάλα. Γιαούρτι από γάλα κατσίκας δεν υπάρχει ακόμη στις αγορές. Από όσο ξέρω, η σκόνη γάλακτος, δηλαδή το αποξηραμένο γάλα, λόγω πρόσθετων ουσιών, είναι ανάμεσα στα καρκινογόνα τρόφιμα. Το γάλα κατσίκας είναι πολύ υγιεινό και δεν προκαλεί αλλεργικές αντιδράσεις, είναι γάλα υψηλής θρεπτικής αξίας. Η σκόνη γάλακτος είναι επιβλαβής για την υγεία, και το αν αυτή η σκόνη προέρχεται από γάλα κατσίκας είναι άλλο θέμα.
Για να καταλάβετε αν το γάλα που αγοράζετε από το σούπερ μάρκετ είναι γάλα ή σκόνη γάλακτος: μπορείτε να το διαπιστώσετε με μια απλή μέθοδο. Αφήστε το γάλα που αγοράσατε από το σούπερ μάρκετ να ξεκουραστεί ακίνητο στο πάγκο για μισή ώρα, μια ώρα, ανοίξτε το χωρίς να το κουνήσετε καθόλου και γεμίστε ένα ποτήρι. Αν στην αρχή η πυκνότητα είναι μικρή και προς τον πάτο η πυκνότητα είναι μεγάλη και στον πάτο υπάρχει πήξη, τότε αυτό είναι σκόνη γάλακτος. Ο Υπουργός Γεωργίας πρέπει να ελέγξει γιατί σύμφωνα με τον κανονισμό τροφίμων, στη συσκευασία πρέπει να αναγράφεται ότι προέρχεται από σκόνη γάλακτος. Επιστρέψτε αυτό το γάλα στο σούπερ μάρκετ. Τα καθημερινά πωλούμενα παστεριωμένα γάλατα κατσίκας βγαίνουν χαλασμένα, πρέπει να ελέγχετε τη φρεσκάδα τους πριν τη χρήση. Το γάλα κατσίκας χαλάει πολύ γρήγορα, είναι προτιμότερο να επιλέγετε τυρί κατσίκας. Υπάρχουν όσοι λένε ότι το τυρί δεν πρέπει να τρώγεται λόγω της επίδρασης οξέωσης. Βρισκόμαστε σε κατάσταση σύγχυσης για το τι θα φάμε και τι θα κάνουμε. Πριν δώσετε τα καθημερινά γάλατα στο παιδί σας, δοκιμάστε τα πίνοντας τα ή βράζοντάς τα.
