Hay mucha información escrita sobre la leche de cabra. He leído muchas de ellas. En todas se escriben las propiedades superiores de la leche de cabra. Se dice que, como la cabra pasta en la naturaleza y no consume piensos artificiales, su leche elimina las reacciones alérgicas, lo cual es cierto. En un artículo que leí, decía que la leche de cabra no debe darse a bebés menores de 1 año. Yo también investigué la razón y obtuve los valores nutricionales de una empresa productora suiza. No tengo la posibilidad de medirlo yo mismo. La leche de cabra es pobre en B12 y algunas vitaminas. Se dice que "su uso en bebés pequeños puede causar deficiencia de vitaminas". Muestre estos valores a su pediatra especialista, que él decida. Antiguamente, quienes no tenían leche contrataban una nodriza y no daban leche de cabra a los bebés hasta el año de edad para que no fueran tercos como una cabra. La leche de vaca es para los terneros y los bebés deben ser alimentados con leche materna hasta el destete. La naturaleza ha diseñado ambos tipos de leche y el sistema digestivo en consecuencia. Cada día se investigan y descubren nuevos beneficios de la leche materna. La enzima Q1 también se ha identificado como resultado de investigaciones recientes, y estudios de I+D han respaldado la veracidad de que la leche materna, después de los 6 meses, no es nutritiva por sí sola, pero hasta 1 año fortalece la memoria y el sistema inmunológico con varias enzimas. Ningún alimento es equivalente a la leche materna.
Estos datos pueden variar debido a algunos factores. Aunque varía según la calidad de la leche, puede tomarse como base aproximadamente para el valor vitamínico y mineral de la leche.
Llevo días investigando sobre la leche. La leche de camella, yegua y cabra previene alergias y es beneficiosa en la psoriasis, enfermedades alérgicas y la salud cardiovascular. Pero hay investigaciones que indican que las leches pasteurizadas y de larga duración no muestran estos efectos. Además, se dice que es beneficiosa como medicamento cuando no se mezcla con miel y otros alimentos. He hecho las traducciones al lado o debajo.
Valores de Medición Suizos
| Leche | Energía | Grasa | Proteína | Carbohidratos | Sal | Proteína | Agua |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Cabra | 240 kJ | 3.92 g | 3.5 % | 4.7 g | 0.8 % | 3.6 g | 86.6 g |
| Oveja | 430 kJ | 6.26 g | 4.6 % | 4.7 g | 1.0 % | 5.2 g | 82.7 g |
| Vaca | 280 kJ | 3.80 g | 3.5 % | 4.7 g | 0.7 % | 3.3 g | 87.7 g |
| Leche | A | D | E | B1 | B6 | B9 | B12 | C |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Cabra | 68 | 250 | 100 | 49 | 27 | 0.8 | 70 | 2000 |
| Oveja | 50 | 160 | 200 | 48 | 80 | 5 | 510 | 4300 |
| Vaca | 32 | 74 | 100 | 37 | 36 | 6.7 | 420 | 1700 |
| Leche | Sodio | Potasio | Calcio | Fósforo | Magnesio | Yodo | Hierro |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Cabra | 42 | 181 | 127 | 109 | 11 | 0.004 | 0.04 |
| Oveja | 30 | 182 | 183 | 115 | 11 | 0.01 | 0.07 |
| Vaca | 48 | 150 | 120 | 92 | 12 | 0.003 | 0.05 |
Valores de Medición de Turquía
| Componente / 100g | Leche de Cabra | Leche de Vaca |
|---|---|---|
| Sólidos totales | 13 | 12.1 |
| Proteína (g) | 3.6 | 3.3 |
| Grasa (g) | 4.2 | 3.3 |
| Carbohidratos (g) | 4.5 | 4.7 |
| Calorías (mg) | 69 | 61 |
| Fósforo (mg) | 111 | 93 |
| Calcio (mg) | 134 | 119 |
| Magnesio (mg) | 14 | 13 |
| Hierro (mg) | 0.04 | 0.05 |
| Zinc (mg) | 0.30 | 0.38 |
| Sodio (mg) | 50 | 49 |
| Potasio (mg) | 204 | 152 |
| Vitamina A (UI) | 185 | 126 |
| Tiamina (mg) | 0.05 | 0.04 |
| Vitamina B6 (mg) | 0.05 | 0.04 |
Es una cita y no se ha examinado la vitamina B12.
En internet, un alemán preguntó sobre la leche de cabra para su bebé de 7 meses, todos escribieron y recomendaron que la leche de cabra previene las alergias y es muy saludable. Se dijo que es beneficiosa para las alergias, que las mujeres que no tienen leche la usan, pero un médico hizo la recomendación de no olvidar la deficiencia de vitamina B12 y de minerales. Abajo está escrito en alemán. Se dice que por favor tengan cuidado.
(bitte bei Ernährung mit Ziegenmilch auf Folsäure und Vitamin B12 achten die sind nicht ausreichend.)
Leches de Cabra Vendidas en el Mercado
Algunas leches de larga duración que se venden en el mercado como leche de cabra están hechas de leche en polvo. Se debate que las leches de larga duración no son beneficiosas para la salud. No sé si ha salido al mercado alguna hecha de leche normal. Aún no hay yogur producido con leche de cabra en el mercado. Por lo que sé, la leche en polvo, es decir, la leche deshidratada, está entre los alimentos cancerígenos debido a los aditivos. La leche de cabra es una leche muy saludable, que no causa reacciones alérgicas y tiene un alto valor nutricional. La leche en polvo es perjudicial para la salud, y si este polvo se obtiene de leche de cabra es otro tema aparte.
Para entender si la leche que compra en el supermercado es leche o leche en polvo; puede determinarlo con un método simple. Deje reposar la leche que compró en el supermercado sobre el mostrador, inmóvil, durante media hora o una hora, ábrala sin agitarla y viértala en un vaso. Si al principio la densidad es baja y hacia el fondo la densidad es alta y hay coagulación en el fondo, esta leche es leche en polvo. El Ministerio de Agricultura debe inspeccionarlo porque, según la normativa de reglamento alimentario, en el paquete debe figurar la indicación de que se obtuvo a partir de leche en polvo. Devuelva esta leche al supermercado. Las leches de cabra pasteurizadas que se venden a diario suelen salir en mal estado, es necesario controlar su frescura antes de usarlas. La leche de cabra se estropea muy rápido, es preferible optar por el queso de cabra. Hay quienes dicen que el queso tampoco debe comerse debido al efecto de acidosis. Estamos confundidos sobre qué comer y qué hacer. Pruebe las leches diarias usted mismo bebiéndolas o hirviéndolas antes de dárselas a su hijo.
