Jest wiele artykułów na temat mleka koziego. Większość z nich przeczytałem. Wszystkie podkreślają wyjątkowe właściwości mleka koziego. Mówi się, że ponieważ kozy pasą się na naturalnych pastwiskach i nie jedzą sztucznej paszy, ich mleko eliminuje reakcje alergiczne, co jest prawdą. W jednym z przeczytanych przeze mnie artykułów napisano, że mleka koziego nie należy podawać dzieciom poniżej 1. roku życia. Zbadałem przyczyny i uzyskałem wartości odżywcze od szwajcarskiego producenta. Nie mam możliwości samodzielnego pomiaru. Mleko kozie jest ubogie w witaminę B12 i niektóre inne witaminy. "Używanie go u małych dzieci może prowadzić do niedoborów witamin" - napisano. Pokaż te wartości swojemu specjaliście pediatrze, niech ekspert podejmie decyzję. Dawniej, gdy matki nie miały własnego mleka, wynajmowały mamkę, a mleka koziego nie podawały dzieciom do 1. roku życia, aby nie były uparte jak kozy. Mleko krowie jest dla cieląt, a niemowlęta powinny być karmione mlekiem matki do czasu odstawienia od piersi. Natura zaprojektowała oba rodzaje mleka i układ pokarmowy odpowiednio do tego. Każdego dnia odkrywane są nowe korzyści związane z mlekiem matki. Enzym Q1 został zidentyfikowany w wyniku najnowszych badań, a prace badawczo-rozwojowe potwierdziły, że po 6. miesiącu mleko matki samo w sobie nie jest wystarczająco odżywcze, ale do 1. roku życia wzmacnia pamięć i układ odpornościowy dzięki różnym enzymom. Żadna inna żywność nie jest równoważna mleku matki.
Te dane mogą się różnić ze względu na pewne czynniki. Mogą one się zmieniać w zależności od jakości mleka, ale można je przyjąć jako przybliżoną wartość witamin i minerałów w mleku.
Od kilku dni prowadzę badania na temat mleka. Mleko wielbłądzie, klaczy i kozie zapobiega alergiom i jest korzystne w łuszczycy, chorobach alergicznych, zdrowiu sercowo-naczyniowym. Istnieją jednak badania, które wskazują, że mleko pasteryzowane i UHT nie wykazuje tych efektów. Mówi się również, że jest korzystne jako lekarstwo, gdy nie jest mieszane z miodem i innymi produktami spożywczymi. Ich tłumaczenia umieściłem obok lub poniżej.
Szwajcarskie Wartości Pomiarowe
| Mleko | Energia | Tłuszcz | Białko | Węglowodany | Sól | Białko | Woda |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Kozie | 240 kJ | 3.92 g | 3.5 % | 4.7 g | 0.8 % | 3.6 g | 86.6 g |
| Owiecze | 430 kJ | 6.26 g | 4.6 % | 4.7 g | 1.0 % | 5.2 g | 82.7 g |
| Krowie | 280 kJ | 3.80 g | 3.5 % | 4.7 g | 0.7 % | 3.3 g | 87.7 g |
| Mleko | A | D | E | B1 | B6 | B9 | B12 | C |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Kozie | 68 | 250 | 100 | 49 | 27 | 0.8 | 70 | 2000 |
| Owiecze | 50 | 160 | 200 | 48 | 80 | 5 | 510 | 4300 |
| Krowie | 32 | 74 | 100 | 37 | 36 | 6.7 | 420 | 1700 |
| Mleko | Sód | Potas | Wapń | Fosfor | Magnez | Jod | Żelazo |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Kozie | 42 | 181 | 127 | 109 | 11 | 0.004 | 0.04 |
| Owiecze | 30 | 182 | 183 | 115 | 11 | 0.01 | 0.07 |
| Krowie | 48 | 150 | 120 | 92 | 12 | 0.003 | 0.05 |
Tureckie Wartości Pomiarowe
| Składnik / 100g | Mleko kozie | Mleko krowie |
|---|---|---|
| Sucha masa | 13 | 12.1 |
| Białko (g) | 3.6 | 3.3 |
| Tłuszcz (g) | 4.2 | 3.3 |
| Węglowodany (g) | 4.5 | 4.7 |
| Kalorie (mg) | 69 | 61 |
| Fosfor (mg) | 111 | 93 |
| Wapń (mg) | 134 | 119 |
| Magnez (mg) | 14 | 13 |
| Żelazo (mg) | 0.04 | 0.05 |
| Cynk (mg) | 0.30 | 0.38 |
| Sód (mg) | 50 | 49 |
| Potas (mg) | 204 | 152 |
| Witamina A (IU) | 185 | 126 |
| Tiamina (mg) | 0.05 | 0.04 |
| Witamina B6 (mg) | 0.05 | 0.04 |
To cytat i nie zbadano witaminy B12.
W internecie Niemiec zapytał o mleko kozie dla swojego 7-miesięcznego dziecka, wszyscy napisali i polecili, że mleko kozie zapobiega alergiom i jest bardzo zdrowe. Powiedziano, że jest korzystne przy alergiach, używają go kobiety bez pokarmu, ale jeden lekarz zasugerował: proszę nie zapominać o niedoborze witaminy B12 i minerałów. Poniżej napisano po niemiecku. Proszę zwrócić uwagę.
(bitte bei Ernährung mit Ziegenmilch auf Folsäure und Vitamin B12 achten die sind nicht ausreichend.)
Mleka kozie sprzedawane na rynku
Niektóre mleka UHT sprzedawane jako mleko kozie są wykonane z mleka w proszku. Dyskutuje się, że mleko UHT w ogóle nie jest zdrowe. Nie wiem, czy pojawiło się na rynku takie zrobione z normalnego mleka. Jogurt z mleka koziego jeszcze nie pojawił się na rynku. Z tego, co wiem, mleko w proszku, czyli mleko suszone, znajduje się wśród rakotwórczych produktów spożywczych ze względu na substancje dodatkowe. Mleko kozie jest bardzo zdrowe, nie powoduje reakcji alergicznych i ma wysoką wartość odżywczą. Mleko w proszku jest szkodliwe dla zdrowia, a to, czy ten proszek jest pozyskiwany z mleka koziego, to kolejna kwestia.
Aby sprawdzić, czy mleko kupione w sklepie jest mlekiem, czy mlekiem w proszku; możesz to ustalić za pomocą prostej metody. Pozostaw mleko kupione w sklepie w spokoju na blacie przez pół godziny do godziny, otwórz je bez wstrząsania i wlej do szklanki. Jeśli na początku ma małą gęstość, a ku dołowi gęstość jest większa i na dnie występuje zsiadłość, to jest to mleko w proszku. Ministerstwo Rolnictwa powinno to kontrolować, ponieważ zgodnie z przepisami dotyczącymi żywności na opakowaniu musi znajdować się informacja "otrzymano z mleka w proszku". Zwróć to mleko do sklepu. Świeże pasteryzowane mleko kozie sprzedawane codziennie często okazuje się zepsute, przed użyciem należy sprawdzić jego świeżość. Mleko kozie bardzo szybko się psuje, lepiej wybrać ser kozi. Niektórzy mówią, że sera również nie należy jeść ze względu na efekt kwasicy. Jesteśmy zdezorientowani, co mamy jeść i robić. Przed podaniem dziecku świeżego mleka, wypróbuj je sam pijąc lub gotując.
