ارزشهای غذایی رزماری (100 گرم)
- کالری: 61 کیلوکالری
- انرژی: 255.2 کیلوژول
- پروتئین: 0.9 گرم
- کربوهیدرات: 8 گرم
- چربی: 2.6 گرم
- کلسترول: 0 میلیگرم
- فیبر: 3 گرم
ویتامینها
- ویتامین A: 55 میکروگرم
- ویتامین D: 0 میکروگرم
- ویتامین E: 0 میلیگرم
- ویتامین K: 0 میکروگرم
- ویتامین B1: 0.1 میلیگرم
- ویتامین B2: 0 میلیگرم
- ویتامین B3: 0.3 میلیگرم
- ویتامین B5: 0 میلیگرم
- ویتامین B6: 0 میلیگرم
- بیوتین: 0 میکروگرم
- ویتامین B9: 0 میکروگرم
- ویتامین B12: 0 میکروگرم
- ویتامین C: 10.6 میلیگرم
مواد معدنی
- سدیم: 9 میلیگرم
- پتاسیم: 165 میلیگرم
- کلسیم: 221 میلیگرم
- منیزیم: 38 میلیگرم
- فسفر: 12 میلیگرم
- آهن: 6.1 میلیگرم
- روی: 0.6 میلیگرم
- مس: 0.1 میلیگرم
- منگنز: 0.3 میلیگرم
- فلور: 0 میلیگرم
- ید: 0.9 میکروگرم
مطالب اغراقآمیز زیادی در مورد رزماری و روغن آن وجود دارد. این مطالب صحیح نیستند. گفته میشود که روی زخم بمالید تا خوب شود، روی شکستگی بمالید تا التیام یابد؛ اینها اغراق است.
رزماری چیست و فواید رزماری چه هستند؟ رزماری گیاهی از خانواده نعناعیان است که به نام مرغعشقه نیز شناخته میشود و خاستگاه آن منطقه مدیترانه است. در کشور ما به صورت وحشی در سواحل غربی و جنوبی رشد میکند. ترکیبات گیاه شامل تانن، اسانس روغنی و مواد تلخ است. رزماری به عنوان یک گیاه زینتی نیز پرورش داده میشود.
فواید رزماری
- مواد غذایی مفید برای گوارش: گیاه رزماری در برابر مشکلات سیستم گوارشی استفاده میشود. معده و رودهها را تحریک میکند.
- اثر ضد اسپاسم از جمله فواید رزماری است.
- استفاده از رزماری گردش خون را تقویت میکند.
- در مشکلاتی مانند روماتیسم و نقرس مفید است. برای دردهای روماتیسمی میتوان از روغن رزماری به صورت موضعی استفاده کرد. مخلوط کردن آن با روغن زنجبیل مؤثرتر است.
- ادرارآور است.
- رزماری ممکن است برای سردردها مفید باشد.
- از ریزش مو جلوگیری کرده و مو را تغذیه میکند. میتوان از رزماری برای پاکسازی موهای چرب استفاده کرد. شامپوها و نرمکنندههای مو با عصاره رزماری موجود است.
- در حالتهای خستگی و ضعف مفید است. برای اثر نشاطبخش و تقویتکننده آن، حمام رزماری توصیه میشود.
- حافظه را تقویت میکند.
- رزماری برای پوست اثرات نشاطبخش و زیباسازی دارد.
- آیا رزماری لاغر میکند؟ رزماری در چایهای گیاهی که برای لاغری تهیه میشوند نیز جای دارد.
- کمیسیون E در آلمان اعلام کرده که برگ رزماری میتواند برای سوءهاضمه، فشار خون پایین، شکایات عملکردی گردش خون، درد عضلانی و روماتیسم بافت نرم (در حمام) استفاده شود.
چگونه رزماری دم کنیم؟
توصیه مصرف: یک قاشق غذاخوری رزماری را با یک لیوان آب جوش به مدت 10 دقیقه دم کنید. پس از صاف کردن آماده نوشیدن است. برای بهترین نتیجه میتوان از دستگاههای قهوهساز استفاده کرد. در حین دمکشی باید درب آن بسته باشد. نباید جوشانده شود. میتوان تا سه فنجان در روز مصرف کرد. اگر فشار خون شما بالا نیست. رزماری اشتهاآور است. اگر اضافه وزن دارید در میانوعدهها استفاده نکنید. نوشیدن آن 20 دقیقه قبل از غذا کافی است.
رزماری که ویژگیهایی مانند تسریع گردش خون، گشاد کردن مویرگها، درمان کبد و تسهیل بسته شدن زخمها دارد، برای ریزش مو و سردردها نیز خوب است.
چگونه پرورش داده میشود؟
باید در مکانی آفتابگیر و دور از رطوبت پرورش یابد. باید در باغچه یا یک گلدان بسیار بزرگ کاشته شود.
چگونه استفاده میشود؟
میتوانید رزماری با عطر دلپذیرش را به صورت تازه به سالادها اضافه کنید، یا خشک کرده و به عنوان ادویه به غذاهای گوشتی و سایر خوراکیها بیفزایید. وقتی آن را همراه با آویشن بجوشانید، مایع حاصل دارای خاصیت منقبضکننده منافذ پوست است.
حمام رزماری
50 گرم رزماری در 1 لیتر آب تا حد جوش حرارت داده میشود. 25-30 دقیقه دم میکشد، پس از صاف کردن به آب حمام اضافه میشود. به دلیل اثر تحریککننده آن، انجام آن در شب توصیه نمیشود. اگر میخواهید روغن رزماری را برای ریزش مو استفاده کنید، آن را با روغنهای دیگر، به ویژه روغنهای حاوی ویتامین E غنی کنید.
عوارض رزماری
- از آنجا که رزماری ممکن است باعث افزایش فشار خون شود، به افراد دارای مشکل فشار خون بالا توصیه نمیشود.
- زنان باردار نباید استفاده کنند. اسید اولئانولیک موجود در گیاه رزماری خطر سقط جنین را افزایش میدهد.
- روغن رزماری نباید به صورت داخلی مصرف شود. دوزهای پایین آن باعث مشکلات کلیه و معده میشود؛ و دوز بالای آن منجر به مسمومیت میگردد.
- افراد دارای اختلالات شدید گردش خون یا فشار خون بالا نباید استفاده کنند.
