کدو حلوایی
- کدو 2 کیلوگرم
- مغز گردو 250 گرم
- شکر پودر شده 750 گرم
- نارگیل 5-6 قاشق چایخوری
- دانه کاج 5-6 قاشق چایخوری
کدوها به قطعاتی به ضخامت 2-3 سانتیمتر و عرض 7-8 سانتیمتر تقسیم شده، پوست آنها کنده میشود، پس از شستشو در قابلمه قرار میگیرند. یک لایه کدو و یک لایه شکر چیده میشود. به این صورت یک شب میماند تا کدو آب خود را پس دهد. با آبی که پس داده است، کدوها با درب بسته تا زمانی که نرم شوند جوشانده میشوند. سپس درب قابلمه باز گذاشته میشود تا آب آن کاملاً کشیده شود. در حالی که گرم است در یک سینی چیده شده و مدتی در فر پخته میشود. پس از سرد شدن، روی آن گردو و دانه کاج پاشیده میشود و میتوان با نارگیل نیز تزئین کرد.
کدو دلمه
پس از اینکه کدو را کمی در قابلمه آبپز کردید، میتوانید از آن مانند قابلمه استفاده کنید که هم ممکن است و هم بسیار سالم. برای این کار به کدو کوچکی نیاز است که به آن کدو هوکایدو میگویند، معادل فارسی آن را نمیدانم. درون آن میتوان پلو یا غذاهای گوشتی درست کرد که هم تزئینی است و هم سالم.
سوپ کدو برای کوچولوها
سوپ کدو حلوایی را میتوان با پوره نیز مخلوط کرد و درست کرد. به دلیل داشتن روی، ویتامین A، بتاکاروتن و ویتامین E سالم است. کدو پس از آبپز شدن له شده و با آب گوشت به صورت سوپ درمیآید. زنجبیل به عنوان ادویه مناسب است. میتوانید به دلخواه تزئین کنید.
بشقاب سرو دسر کدو حلوایی
قسمت گوشتی داخل کدو حلوایی، با شکر و 1 لیوان آب سیب پخته و به صورت پوره درآمده و تزئین میشود. مقدار شکر را میتوان به دلخواه تا 1 لیوان کاهش داد. با گردو، دانه کاج و پوست میوه تزئین میشود، هم تزئینی است و هم سالم.
