ГАРБУЗОВИЙ ДЕСЕРТ
- Гарбуз 2 Кілограми
- Ядра волоського горіха 250 Грам
- Цукрова пудра 750 Грам
- Кокос 5-6 Чайних ложок
- Кедрові горішки 5-6 Чайних ложок
Гарбуз нарізають на шматки товщиною 2-3 см та шириною 7-8 см, знімають шкірку, миють і кладуть у каструлю. Викладають шарами: один шар гарбуза, один шар цукру. Залишають у такому вигляді на ніч, щоб гарбуз пустив власний сік. У цьому соку, під закритою кришкою, варять гарбуз до м'якості. Потім, з відкритою кришкою, варять доти, доки сік не випарується. Гарячим викладають на десертну тарілку та деякий час запікають у духовці. Коли охолоне, посипають волоським горіхом, кедровими горішками, можна також прикрасити кокосом.
Фарширований гарбуз
Ваш гарбуз, після невеликого бланшування в каструлі, може слугувати самою каструлею, і це дуже здорово. Для цього потрібен маленький гарбуз, його називають хокайдо, я не знаю турецької назви. Приготування всередині плову або м'ясних страв виходить декоративно та корисно.
Гарбузовий суп для малюків
Гарбузовий суп можна також приготувати, змішавши з пюре. Корисно завдяки цинку, вітаміну А, бета-каротину та вітаміну Е. Гарбуз відварюють, потім розтирають і готують суп на м'ясному бульйоні. Як приправу добре підходить імбир. Можна прикрасити на свій смак.
Тарілка для подачі гарбузового десерту
М'якуш гарбуза варять з цукром і 1 склянкою яблучного соку, перетирають у пюре і використовують для прикрашання. Кількість цукру - 1 склянка, можна зменшити за бажанням. Прикрашають волоським горіхом, кедровими горішками та шкіркою фруктів, виходить декоративно та корисно.
