POMPOEN DESSERT
- Pompoen 2 Kilogram
- Walnoten 250 Gram
- Poedersuiker 750 Gram
- Kokosnoot 5-6 Theelepels
- Pijnboompitten 5-6 Theelepels
De pompoenen worden in stukken gesneden van 2-3 cm dik en 7-8 cm breed, geschild, gewassen en in een pan gedaan. Er wordt een laag pompoen gelegd, dan een laag suiker. Zo laat men het een nacht staan zodat de pompoen zijn eigen vocht afgeeft. Met dit vocht worden de pompoenen met gesloten deksel gekookt tot ze zacht zijn. Daarna wordt met open deksel gekookt tot het vocht is ingekookt. Terwijl het nog warm is, worden ze op een schaal gelegd en een tijdje in de oven gebakken. Als het afgekoeld is, worden er walnoten en pijnboompitten over gestrooid, en het kan ook met kokosnoot worden versierd.
Gevulde Pompoen
Nadat je je pompoen licht hebt gekookt in een pan, is het mogelijk en erg gezond om hem als pan te gebruiken. Hiervoor is een kleine pompoen nodig, een zogenaamde hokkaido pompoen, ik ken de Turkse naam niet. Het is decoratief en gezond om er rijst- of vleesgerechten in te maken.
Pompoensoep voor de kleintjes
Pompoensoep kan ook gemengd worden met paté om het te maken. Het is gezond dankzij zink, vitamine A, bètacaroteen en vitamine E. Nadat de pompoen is gekookt, wordt hij gepureerd en met bouillon tot soep gemaakt. Gember past goed als kruid. Je kunt het versieren zoals je wilt.
Pompoendessert Serveerschaal
Het vlezige deel van de pompoen wordt gekookt met suiker en 1 glas appelsap, tot puree gemaakt en dan versierd. De hoeveelheid suiker, 1 kopje, kan naar wens worden verminderd. Het wordt versierd met walnoten, pijnboompitten en fruitschillen, decoratief en gezond.
