호박 요리법

호박 디저트

• 호박 2 킬로그램
• 호두 안 250 그램
• 가루 설탕 750 그램
• 코코넛 5-6 티스푼
• 잣 5-6 티스푼

호박을 2-3cm 두께, 7-8cm 너비로 잘라 껍질을 벗기고 씻은 후 냄비에 넣습니다. 한 층 호박, 한 층 설탕을 차례로 쌓습니다. 이렇게 하룻밤 두어 호박이 자체 수분을 내도록 합니다. 나온 수분과 함께 뚜껑을 닫고 호박이 부드러워질 때까지 끓입니다. 그 후 뚜껑을 열고 국물이 졸아들 때까지 끓입니다. 뜨거울 때 쟁반에 담아 일정 시간 오븐에 구웁니다. 식힌 후 위에 호두, 잣을 뿌리고 코코넛으로 장식할 수도 있습니다.

호박 속 채우기

호박을 냄비에서 살짝 데친 후 냄비처럼 사용할 수 있어 매우 건강합니다. 이를 위해서는 작은 호박이 필요하며 호카이도 호박이라고 합니다. 한국어 명칭은 모르겠습니다. 안에 밥이나 고기 요리를 만들어 넣으면 장식적이고 건강합니다.

아기들을 위한 호박 수프

단호박 수프는 으깬 음식과 섞어 만들어도 됩니다. 아연, 비타민 A, 베타카로틴, 비타민 E가 풍부해 건강에 좋습니다. 호박을 삶아 으깬 후 육수와 함께 수프를 만듭니다. 양념으로 생강이 잘 어울립니다. 원하는 대로 장식하세요.

단호박 디저트 서빙 플레이트

단호박의 속살 부분을 설탕과 사과 주스 1컵에 넣고 익혀 퓨레로 만들어 장식합니다. 설탕 양은 1컵 기준으로 취향에 따라 줄일 수 있습니다. 호두, 잣, 과일 껍질로 장식하며, 장식적이고 건강합니다.