KÜRBISDESSERT
- Kürbis 2 Kilogramm
- Walnusskerne 250 Gramm
- Puderzucker 750 Gramm
- Kokosnuss 5-6 Teelöffel
- Pinienkerne 5-6 Teelöffel
Die Kürbisse werden in 2-3 cm dicke, 7-8 cm breite Stücke geschnitten, geschält, gewaschen und dann in einen Topf gelegt. Schichtweise wird abwechselnd Kürbis und Zucker eingefüllt. Auf diese Weise lässt man es über Nacht stehen, damit der Kürbis seinen eigenen Saft abgibt. In diesem eigenen Saft werden die Kürbisstücke mit geschlossenem Deckel gekocht, bis sie weich sind. Danach wird mit offenem Deckel weitergekocht, bis die Flüssigkeit eingedickt ist. Noch warm werden sie auf ein Backblech gelegt und für einige Zeit im Ofen gebacken. Nach dem Abkühlen werden Walnüsse und Pinienkerne darüber gestreut und können auch mit Kokosraspeln verziert werden.
Gefüllter Kürbis
Nachdem Sie Ihren Kürbis leicht im Topf vorgekocht haben, können Sie ihn wie einen Topf verwenden, und das ist sehr gesund. Dafür benötigt man kleine Kürbisse, sogenannte Hokkaido-Kürbisse (den türkischen Namen kenne ich nicht). Reis- oder Fleischgerichte darin zuzubereiten, ist dekorativ und gesund.
Kürbissuppe für die Kleinen
Kürbissuppe kann auch mit Pastete gemischt zubereitet werden. Sie ist gesund dank Zink, Vitamin A, Betacarotin und Vitamin E. Nachdem der Kürbis gekocht ist, wird er püriert und mit Brühe zu einer Suppe verarbeitet. Als Gewürz passt Ingwer gut. Sie können sie nach Belieben dekorieren.
Servierplatte für Kürbisdessert
Das fleischige Innere des Kürbisses wird mit Zucker und 1 Glas Apfelsaft gekocht und zu einem Püree verarbeitet, das dann zur Dekoration dient. Die Zuckermenge kann nach Belieben auf 1 Tasse reduziert werden. Es wird mit Walnüssen, Pinienkernen und Fruchtschalen verziert, dekorativ und gesund.
