DESSERT À LA COURGE
- Courge 2 Kilogrammes
- Cerneaux de Noix 250 Grammes
- Sucre en Poudre 750 Grammes
- Noix de Coco 5-6 Cuillères à Café
- Pignons de Pin 5-6 Cuillères à Café
Les courges sont coupées en morceaux de 2-3 cm d'épaisseur et 7-8 cm de largeur, pelées, lavées puis placées dans une casserole. On alterne une couche de courge et une couche de sucre. On laisse reposer ainsi une nuit pour que la courge rende son eau. Avec l'eau qu'elle a rendue, on fait cuire les courges à couvert jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ensuite, on continue la cuisson à découvert jusqu'à ce que l'eau soit absorbée. Pendant qu'elles sont encore chaudes, on les dispose sur un plateau et on les cuit un moment au four. Une fois refroidies, on les saupoudre de noix et de pignons de pin, et on peut aussi les décorer avec de la noix de coco.
Courge Farcie
Après avoir légèrement blanchi votre courge dans une casserole, il est possible et très sain de l'utiliser comme une casserole elle-même. Pour cela, il faut une petite courge, appelée courge Hokkaido (je ne connais pas son nom en turc). Y préparer du riz pilaf ou des plats de viande à l'intérieur est décoratif et sain.
Soupe à la Courge pour les Petits
La soupe à la courge peut aussi être préparée en la mélangeant avec de la pâtée. Elle est saine grâce au zinc, à la vitamine A, au bêta-carotène et à la vitamine E. La courge est cuite à l'eau, puis écrasée pour faire une soupe avec du bouillon. Le gingembre se marie bien comme épice. Vous pouvez la décorer comme vous le souhaitez.
Assiette de Service pour Dessert au Potiron
La chair du potiron est cuite avec du sucre et 1 verre de jus de pomme jusqu'à obtenir une purée, puis utilisée pour la décoration. La quantité de sucre (1 verre) peut être réduite selon les goûts. On décore avec des noix, des pignons de pin et des écorces de fruits, c'est décoratif et sain.
