DULCE DE CALABAZA
- Calabaza 2 Kilogramos
- Nueces 250 Gramos
- Azúcar en Polvo 750 Gramos
- Coco Rallado 5-6 Cucharaditas
- Piñones 5-6 Cucharaditas
Las calabazas se cortan en trozos de 2-3 cm de grosor y 7-8 cm de ancho, se pelan, se lavan y se ponen en una olla. Se colocan en capas alternas: una capa de calabaza, una capa de azúcar. Se deja reposar así toda la noche para que la calabaza suelte su propio jugo. Con el jugo que suelta, se hierve con la tapa puesta hasta que las calabazas estén blandas. Luego, se hierve con la tapa abierta hasta que se evapore el líquido. Mientras está caliente, se coloca en una bandeja y se hornea un rato. Una vez que se enfría, se espolvorean nueces y piñones por encima, y también se puede decorar con coco rallado.
Calabaza Rellena
Después de hervir ligeramente tu calabaza en una olla, es posible y muy saludable usarla como una olla misma. Para esto se necesita una calabaza pequeña, se llama calabaza hokaido, no sé su nombre en turco. Hacer platos de arroz o carne en su interior es decorativo y saludable.
Sopa de Calabaza para los Pequeños
La sopa de calabaza también se puede hacer mezclándola con paté. Es saludable por el zinc, la vitamina A, el betacaroteno y la vitamina E. Después de hervir la calabaza, se tritura y se hace sopa con caldo de carne. Como especia, el jengibre va bien. Puedes decorarla como desees.
Plato de Servicio de Dulce de Calabaza
La parte carnosa del interior de la calabaza se cocina con azúcar y 1 vaso de jugo de manzana, se hace puré y se decora. La cantidad de azúcar, 1 vaso, se puede reducir según el gusto. Se decora con nueces, piñones y cáscaras de fruta, es decorativo y saludable.
