钾的益处与含钾食物

作为健康生活最重要的矿物质，钾是继钙和磷之后人体内含量第三的重要矿物质。

参与细胞内活动的钾能调节肌肉收缩和心跳。钾是一种能预防高血压的矿物质，通过降低血压可将中风风险减半。

它是健康神经系统和规律心跳节律的重要矿物质。它与钠共同控制体内的液体平衡。对于体内细胞内的化学反应、细胞间营养传输的调节至关重要。这些功能会随着年龄增长而减弱。

含钾的食物包括：乳制品、肉类、鱼类、禽类、豆类、蔬菜和水果。杏、牛油果、香蕉、无花果、红薯、松子、椰枣、甜瓜、番茄、蘑菇、西梅、红扁豆和绿扁豆、葡萄干、干果、坚果、啤酒酵母、南瓜、土豆、大蒜和豆类都含有高比例的钾。

肾脏疾病、腹泻、利尿剂或用于清洁肠道的药物会扰乱钾水平。吸烟和咖啡因摄入也会减少钾的吸收。持续节食者会出现缺乏症。钾缺乏症因过度出汗而出现。钾缺乏是运动者、为减肥而过度消耗身体者经常遇到的问题。

研究表明，业余运动员的钾平衡处于下限水平。肌肉抽搐、肌肉痉挛、疲劳等问题可能源于钾缺乏。由于严格节食者可能出现钾缺乏，研究也揭示了心脏病发作的风险。含钾食物应生食；烹饪会导致这些维生素大量流失。为了从种子类食物中完全获取钾，应充分咀嚼后食用。

玫瑰果籽中含有钾。乳制品也是钾的来源之一。