יתרונות האשלגן ומזונות המכילים אשלגן

אשלגן, המינרל החשוב ביותר לחיים בריאים, הוא המינרל השלישי בחשיבותו בגוף לאחר סידן וזרחן.

אשלגן, הפועל בתוך תאים, מווסת התכווצויות שרירים ופעימות לב. אשלגן, מינרל המונע יתר לחץ דם, מפחית את לחץ הדם ומקטין את הסיכון לשבץ בחצי.

זהו מינרל חשוב למערכת עצבים בריאה ולקצב לב סדיר. יחד עם נתרן, הוא שולט באיזון הנוזלים בגוף. הוא חשוב לתגובות כימיות תוך-תאיות בגוף, ולווסת העברת חומרים מזינים בין תאים. תפקודים אלה פוחתים עם הגיל.

מזונות המכילים אשלגן כוללים מוצרי חלב, בשר, דגים, עופות, קטניות, ירקות ופירות. משמש, אבוקדו, בננה, תאנה, בטטה, צנובר, תמר, מלון, עגבנייה, פטריה, שזיף שחור, עדשים אדומים וירוקים, צימוקים, פירות יבשים, אגוזים, שמרי בירה, דלעת, תפוח אדמה, שום וקטניות מכילים אשלגן בכמויות גבוהות.

בעיות כליה, שלשול, תרופות משתנות או תרופות המשמשות לניקוי המעיים מפריעות לרמות האשלגן. צריכת סיגריות וקפאין גם מפחיתה את ספיגת האשלגן. מחסור נצפה אצל אלה שנמצאים בדיאטה מתמדת. מחסור באשלגן מופיע כתוצאה מהזעה מוגזמת. מחסור באשלגן הוא בעיה נפוצה אצל ספורטאים, ואצל אלה המכבידים על גופם במטרה לרדת במשקל.

מחקרים הראו כי ספורטאים חובבים נמצאים בגבולות התחתונים של איזון האשלגן שלהם. בעיות כמו התכווצויות שרירים, התכווצויות שרירים ועייפות יכולות לנבוע ממחסור באשלגן. מכיוון שניתן לראות מחסור באשלגן אצל אנשים העושים דיאטה קפדנית מאוד, מחקרים חשפו גם את הסיכון להתקף לב. מזונות המכילים אשלגן צריכים להיאכל גולמיים; בישול גורם לויטמינים אלה להיעלם במידה רבה. כדי לקבל את מלוא האשלגן ממזונות זרעים, יש לצרוך אותם בלעיסה טובה מאוד.

בעיות נוספות הנראות במחסור

• בעיות באוזן ��פנימית
• התכווצות שרירים והתכווצויות, חולשת שרירים
• קרעים בשרירים
• חוסר יכולת להרפות שריר חלק
• רפלקסי גידים מופחתים
• בחילה, הקאה
• גזים
• עצירות
• הגדלת לב, הפרעות בקצב הלב
• דופק איטי, לא סדיר
• רמת סוכר נמוכה בדם
• לחץ דם גבוה מאוד, נמוך מאוד
• בצקת (אגירת נוזלים ברקמות)
• תשישות
• הפרעות במצב הרוח
• דיכאון, עצבנות, גירוד, הקאה
• עייפות
• אובדן הכרה עד לתרדמת
• קוצר נשימה, שינוי צבע כחלחל בעור ובריריות

עודף

• הפרעת קצב לב
• טינטון
• הזיות, תחושות חריגות
• נזק לכליות
• בעיות קרדיולוגיות

מזונות המכילים אשלגן

גרעיני ורד הכלב מכילים אשלגן. מוצרי חלב הם גם מקורות לאשלגן.