Kalium, den viktigaste mineralet för ett hälsosamt liv, är den tredje viktigaste mineralet i kroppen efter kalcium och fosfor.
Kalium, som fungerar inuti celler, reglerar muskelkontraktioner och hjärtslag. Kalium är ett mineral som förhindrar högt blodtryck och halverar risken för stroke genom att sänka blodtrycket.
Det är ett viktigt mineral för ett hälsosamt nervsystem och regelbunden hjärtrytm. Tillsammans med natrium kontrollerar det kroppens vätskebalans. Det är viktigt för de kemiska reaktionerna inuti kroppens celler och för regleringen av näringstransport mellan celler. Dessa funktioner minskar med åldern.
Livsmedel som innehåller kalium kan nämnas som mejeriprodukter, kött, fisk, fågel, baljväxter, grönsaker och frukter. Aprikoser, avokado, bananer, fikon, sötpotatis, pinjenötter, dadlar, melon, tomat, svamp, svarta plommon, röda och gröna linser, russin, torkad frukt, nötter, öljäst, pumpa, potatis, vitlök och baljväxter innehåller höga halter av kalium.
Njursjukdomar, diarré, vattenbesparande läkemedel eller läkemedel som används för att rensa tarmarna stör kaliumnivåerna. Tobaks- och koffeinkonsumtion minskar också kaliumabsorptionen. Brist observeras hos dem som ständigt är på diet. Kaliumbrist uppstår som ett resultat av överdriven svettning. Kaliumbrist är ett vanligt problem hos de som tränar sport och de som anstränger sina kroppar för att gå ner i vikt.
Studier har visat att amatöridrottare har kaliumbalanser vid de nedre gränserna. Problem som muskelryckningar, muskelkramper och trötthet kan bero på kaliumbrist. Eftersom kaliumbrist kan ses hos personer som är på mycket strikta dieter, har forskning också visat på risk för hjärtinfarkt. Livsmedel som innehåller kalium bör konsumeras råa; genom tillagning försvinner dessa vitaminer till stor del. För att fullt ut kunna ta upp kaliumet från fröbaserade livsmedel bör de konsumeras genom att tuggas mycket väl.
Andra problem som ses vid brist
- Inre öronproblem
- Muskelkontraktioner och kramper, muskel svaghet
- Muskelrevningar
- Oförmåga att slappna av i glatt muskulatur
- Minskade senreflexer
- Illamående, kräkningar
- Gaser
- Förstoppning
- Förstorad hjärta, hjärtrytmrubbningar
- Långsam, oregelbunden puls
- Lågt blodsocker
- Mycket högt, mycket lågt blodtryck
- Ödem (vätskeansamling i vävnaden)
- Utmattning
- Stämningsrubbningar
- Depression, irritabilitet, klåda, kräkningar
- Trötthet
- Medvetslöshet som kan gå till koma
- Andnöd, blåaktig färgförändring i hud och slemhinnor
För mycket
- Hjärtrytmrubbning
- Öronsusning
- Hallucinationer, onormala förnimmelser
- Njurskada
- Kardiologiska besvär
Livsmedel som innehåller kalium
| Livsmedel | Mängd |
|---|---|
| Banan | 393 mg |
| Vinbär | 341 mg |
| Vinbärsjuicekoncentrat | 1521 mg |
| Apelsin | 177 mg |
| Kiwi | 295 mg |
| Ananas | 173 mg |
| Vindruvor | 190 mg |
| Äpple | 144 mg |
| Päron | 125 mg |
| Nektarin | 212 mg |
| Körsbär | 210 mg |
| Plommon | 220 mg |
| Jordgubbar | 145 mg |
| Hallon | 170 mg |
| Björnbär | 190 mg |
| Blåbär | 73 mg |
| Apelsinjuice | 155 mg |
| Torkade aprikoser | 1370 mg |
| Torkade plommon | 825 mg |
| Torkade persikor | 1340 mg |
| Russin | 780 mg |
| Tahini | 648 mg |
| Pistagenötter | 1020 mg |
| Kastanjer | 705 mg |
| Vallmo | 705 mg |
| Torkade dadlar | 850 mg |
| Spenat | 635 mg |
| Ärtor | 930 mg |
| Potatis | 340-600 mg |
| Tomat | 242 mg |
| Tomatpuré | 3160 mg |
| Sojabönor | 1740 mg |
| Kakao | 3200 mg |
| Nötkött | 145 mg |
| Kalkon | 300 mg |
| Stekt kyckling | 260 mg |
Nyponkärnor innehåller kalium. Mejeriprodukter är också bland kaliumkällorna.
