ประโยชน์ของโพแทสเซียมและอาหารที่มีโพแทสเซียม

โพแทสเซียมซึ่งเป็นแร่ธาตุที่สำคัญที่สุดสำหรับการมีสุขภาพที่ดี เป็นแร่ธาตุที่สำคัญอันดับสามที่พบในร่างกาย รองจากแคลเซียมและฟอสฟอรัส

โพแทสเซียมซึ่งทำงานภายในเซลล์ ช่วยควบคุมการหดตัวของกล้ามเนื้อและการเต้นของหัวใจ โพแทสเซียมซึ่งเป็นแร่ธาตุที่ป้องกันความดันโลหิตสูง ช่วยลดความดันโลหิตและลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหลอดเลือดสมองลงครึ่งหนึ่ง

เป็นแร่ธาตุที่สำคัญสำหรับระบบประสาทที่แข็งแรงและจังหวะการเต้นของหัวใจที่สม่ำเสมอ ร่วมกับโซเดียมควบคุมสมดุลของเหลวในร่างกาย มีความสำคัญในปฏิกิริยาเคมีภายในเซลล์ของร่างกาย และในการควบคุมการส่งสารอาหารระหว่างเซลล์ หน้าที่เหล่านี้ลดลงตามอายุ

อาหารที่มีโพแทสเซียม ได้แก่ ผลิตภัณฑ์นม เนื้อสัตว์ ปลา สัตว์ปีก ถั่ว ผักและผลไม้ แอปริคอท อะโวคาโด กล้วย มะเดื่อ มันเทศ สนพิสทาชิโอ อินทผาลัม แตง มะเขือเทศ เห็ด พลัมแดง ถั่วเลนทิลสีแดงและเขียว ลูกเกด ผลไม้แห้ง ถั่วเปลือกแข็ง ยีสต์เบียร์ ฟักทอง มันฝรั่ง กระเทียม และถั่วต่างๆ มีโพแทสเซียมในปริมาณสูง

โรคไต ท้องเสีย ยาขับปัสสาวะ หรือยาที่ใช้ในการทำ��วามสะอาดลำไส้ ทำให้ระดับโพแทสเซียมเสียสมดุล การสูบบุหรี่และการบริโภคคาเฟอินก็ลดการดูดซึมโพแทสเซียมเช่นกัน มักพบการขาดในผู้ที่ควบคุมอาหารอย่างต่อเนื่อง การขาดโพแทสเซียมเกิดขึ้นจากการเหงื่อออกมากเกินไป การขาดโพแทสเซียมเป็นปัญหาที่พบบ่อยในผู้ที่ออกกำลังกายและผู้ที่ฝืนร่างกายเพื่อลดน้ำหนัก

จากการวิจัยพบว่านักกีฬาสมัครเล่นมีระดับโพแทสเซียมอยู่ที่ขีดจำกัดล่าง ปัญหาเช่นการหดตัวของเส้นใยกล้ามเนื้อ ตะคริวของกล้ามเนื้อ และความเหนื่อยล้า อาจเกิดจากการขาดโพแทสเซียม เนื่องจากผู้ที่ควบคุมอาหารอย่างเข้มงวดอาจพบการขาดโพแทสเซียม การวิจัยจึงเปิดเผยความเสี่ยงของอาการหัวใจวายด้วย อาหารที่มีโพแทสเซียมควรบริโภคแบบดิบ เนื่องจากวิตามินเหล่านี้ส่วนใหญ่จะหายไปเมื่อปรุงสุก อาหารจากเมล็ดพืชควรเคี้ยวให้ละเอียดและบริโภคเพื่อให้ได้รับโพแทสเซียมอย่างเต็มที่

ปัญหาอื่นๆ ที่พบเมื่อขาด

• ปัญหาเกี่ยวกับหูชั้นใน
• การหดตัวและตะคริวของกล้ามเนื้อ กล้ามเนื้ออ่อนแรง
• กล้ามเนื้อฉีกขาด
• ไม่สามารถคลายกล้ามเนื้อเรียบได้
• รีเฟล็กซ์ของเอ็นลดลง
• คลื่นไส้ อาเจียน
• แก๊ส
• ท้องผูก
• หัวใจโต ความผิดปกติของจังหวะการเต้นของหัวใจ
• ชีพจรช้า ไม่สม่ำเสมอ
• น้ำตาลในเลือดต่ำ
• ความดันเลือดสูงมากหรือต่ำมาก
• อาการบวม (การกักเก็บของเหลวในเนื้อเยื่อ)
• อ่อนเพลีย
• ความผิดปกติของอารมณ์
• ภาวะซึมเศร้า หงุดหงิด คัน อาเจียน
• เหนื่อยล้า
• สูญเสียสติจนถึงขั้นโคม่า
• หายใจลำบาก การเปลี่ยนสีเป็นสีน้ำเงินบนผิวหนังและเยื่อเมือก

ปริมาณเกิน

• ความผิดปกติของการเต้นของหัวใจ
• เสียงดังในหู
• ประสาทหลอน ความรู้สึกผิดปกติ
• ความเสียหายของไต
• ปัญหาทางหัวใจ

อาหารที่มีโพแทสเซียม

เมล็ดกุหลาบป่ามีโพแทสเซียมอยู่ ผลิตภัณฑ์นมก็เป็นแหล่งของโพแทสเซียมเช่นกัน