A kalcium és foszfor után a kálium a harmadik legfontosabb ásványi anyag a szervezetben, amely az egészséges életmód egyik legfontosabb ásványi anyaga.
A sejtekben működő kálium szabályozza az izomösszehúzódásokat és a szívverést. A magas vérnyomást megelőző ásványi anyag, a kálium a vérnyomás csökkentésével felére csökkenti a stroke kockázatát.
Fontos ásványi anyag az egészséges idegrendszer és a szabályos szívritmus számára. A nátriummal együtt szabályozza a szervezet folyadékegyensúlyát. Lényeges a szervezeti sejtek belsejében lejátszódó kémiai reakciókban, valamint a sejtek közötti tápanyagátvitel szabályozásában. Ezek a funkciók az életkorral csökkennek.
A káliumtartalmú élelmiszerek között említhetők a tejtermékek, hús, hal, szárnyasok, hüvelyesek, zöldségek és gyümölcsök. Sárgabarack, avokádó, banán, füge, édesburgonya, fenyőmag, datolya, sárgadinnye, paradicsom, gomba, szilva, vörös és zöld lencse, mazsola, szárított gyümölcsök, diófélék, sörélesztő, tök, burgonya, fokhagyma és hüvelyesek nagy mennyiségben tartalmaznak káliumot.
A vesebetegségek, hasmenés, vízhajtó vagy a bélrendszer tisztítására használt gyógyszerek megzavarják a káliumszintet. A dohányzás és a koffeinfogyasztás is csökkenti a kálium felszívódását. A folyamatos diétázókban gyakori a hiány. A káliumhiány túlzott izzadás következtében jelentkezik. A káliumhiány gyakori probléma a sportolók és a testsúlycsökkentés céljából testüket megterhelők körében.
Kutatások kimutatták, hogy az amatőr sportolók káliumegyensúlya az alsó határok közelében van. Az izomrángások, görcsök, fáradtság problémái a káliumhiányból eredhetnek. Mivel a nagyon szigorú diétát tartókban káliumhiány fordulhat elő, a kutatások a szívroham kockázatát is kimutatták. A káliumtartalmú élelmiszereket nyersen kell fogyasztani; a főzés következtében ezek a vitaminok nagy mértékben elvesznek. A magvakból származó élelmiszereket a kálium teljes felszívódása érdekében nagyon alaposan meg kell rágni.
A hiány során fellépő egyéb problémák
- Belső fülproblémák
- Izomösszehúzódás és görcsök, izomgyengeség
- Izomszakadások
- Simaizom-lazítási zavar
- Csökkent inreflexek
- Hányinger, hányás
- Gáz
- Székrekedés
- Szívnagyobbodás, szívritmuszavarok
- Lassú, szabálytalan pulzus
- Alacsony vércukorszint
- Nagyon magas, nagyon alacsony vérnyomás
- Ödéma (folyadékfelhalmozódás a szövetekben)
- Kimerültség
- Hangulatzavarok
- Depresszió, ingerlékenység, viszketés, hányás
- Fáradtság
- Kómáig terjedő eszméletvesztés
- Légszomj, bőr és nyálkahártya kékes színváltozása
Túladagolás
- Szívritmuszavar
- Fülzúgás
- Hallucináció, abnormális érzések
- Vese károsodás
- Kardiológiai betegségek
Káliumtartalmú élelmiszerek
| Élelmiszer | Mennyiség |
|---|---|
| Banán | 393 mg |
| Ribizli | 341 mg |
| Ribizli lé koncentrátum | 1521 mg |
| Narancs | 177 mg |
| Kivi | 295 mg |
| Ananász | 173 mg |
| Szőlő | 190 mg |
| Alma | 144 mg |
| Körte | 125 mg |
| Nektarin | 212 mg |
| Cseresznye | 210 mg |
| Szilva | 220 mg |
| Eper | 145 mg |
| Málna | 170 mg |
| Szeder | 190 mg |
| Áfonya | 73 mg |
| Narancslé | 155 mg |
| Szárított sárgabarack | 1370 mg |
| Szárított szilva | 825 mg |
| Szárított őszibarack | 1340 mg |
| Mazsola | 780 mg |
| Tahini | 648 mg |
| Pisztácia | 1020 mg |
| Gesztenye | 705 mg |
| Mák | 705 mg |
| Szárított datolya | 850 mg |
| Spenót | 635 mg |
| Borsó | 930 mg |
| Burgonya | 340-600 mg |
| Paradicsom | 242 mg |
| Paradicsompüré | 3160 mg |
| Szójabab | 1740 mg |
| Kakaó | 3200 mg |
| Marhahús | 145 mg |
| Pulyka | 300 mg |
| Sült csirke | 260 mg |
A csipkebogyó magja káliumot tartalmaz. A tejtermékek is a káliumforrások közé tartoznak.
