فوائد البوتاسيوم والأطعمة التي تحتوي على البوتاسيوم

البوتاسيوم، أهم معدن لحياة صحية، هو ثالث أهم معدن موجود في الجسم بعد الكالسيوم والفوسفور.

البوتاسيوم الذي يعمل داخل الخلايا ينظم تقلصات العضلات وضربات القلب. البوتاسيوم، وهو معدن يمنع ارتفاع ضغط الدم، يخفض ضغط الدم ويقلل من خطر السكتة الدماغية إلى النصف.

إنه معدن مهم للجهاز العصبي الصحي وإيقاع القلب المنتظم. يتحكم مع الصوديوم في توازن سوائل الجسم. إنه مهم في التفاعلات الكيميائية داخل الخلايا في الجسم، وفي تنظيم نقل المغذيات بين الخلايا. هذه الوظائف تتناقص مع تقدم العمر.

يمكن سرد الأطعمة التي تحتوي على البوتاسيوم كمنتجات الألبان واللحوم والأسماك والدواجن والبقوليات والخضروات والفواكه. المشمش والأفوكادو والموز والتين والبطاطا الحلوة والصنوبر والتمر والشمام والطماطم والفطر والخوخ والعدس الأحمر والأخضر والزبيب والفواكه المجففة والمكسرات وخميرة البيرة والقرع والبطاطا والثوم والبقوليات تحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم.

أمراض الكلى، والإسهال، والأدوية المدرة للبول أو المستخدمة لتنظيف الأمعاء تعطل مستويات البوتاسيوم. استهلاك التبغ والكافيين يقللان أيضًا من امتصاص البوتاسيوم. يُلاحظ نقصه لدى أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا باستمرار. يحدث نقص البوتاسيوم نتيجة التعرق المفرط. نقص البوتاسيوم هو مشكلة شائعة لدى أولئك الذين يمارسون الرياضة، وأولئك الذين يجبرون أجسامهم لفقدان الوزن.

في الدراسات التي أجريت، لوحظ أن الرياضيين الهواة كانوا عند الحدود الدنيا لتوازن البوتاسيوم لديهم. مشاكل مثل تشنجات الألياف، وتشنجات العضلات، والتعب يمكن أن تكون ناجمة عن نقص البوتاسيوم. نظرًا لأنه يمكن ملاحظة نقص البوتاسيوم لدى الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا صارمًا للغاية، فقد كشفت الدراسات أيضًا عن خطر الإصابة بنوبة قلبية. يجب استهلاك الأطعمة التي تحتوي على البوتاسيوم نيئة؛ حيث تختفي هذه الفيتامينات إلى حد كبير نتيجة للطهي. للحصول على البوتاسيوم الكامل من الأطعمة البذرية، يجب استهلاكها بمضغ جيد جدًا.

مشاكل أخرى تُلاحظ في حالة النقص

• مشاكل الأذن الداخلية
• تقلص العضلات والتشنجات، وضعف العضلات
• تمزقات العضلات
• عدم القدرة على إرخاء العضلات الملساء
• انخفاض منعكسات الأوتار
• غثيان، قيء
• غازات
• إمساك
• تضخم القلب، عدم انتظام ضربات القلب
• نبض بطيء وغير منتظم
• انخفاض سكر الدم
• ضغط دم مرتفع جدًا، منخفض جدًا
• وذمة (احتباس السوائل في الأنسجة)
• إنهاك
• اضطرابات المزاج
• اكتئاب، عصبية، حكة، قيء
• إرهاق
• فقدان الوعي يصل إلى الغيبوبة
• ضيق في التنفس، تغير لون الجلد والأغشية المخاطية إلى اللون المزرق

الزيادة

• اضطراب ضربات القلب
• طنين الأذن
• هلوسة، أحاسيس غير طبيعية
• تلف الكلى
• اضطرابات قلبية

الأطعمة التي تحتوي على البوتاسيوم

يحتوي بذور الورد على البوتاسيوم. منتجات الألبان أيضًا من مصادر البوتاسيوم.