Potasiul, cel mai important mineral pentru o viață sănătoasă, este al treilea mineral ca importanță din organism, după calciu și fosfor.
Potasiul, care acționează în interiorul celulelor, reglează contracțiile musculare și bătăile inimii. Potasiul, un mineral care previne hipertensiunea arterială, reduce riscul de accident vascular cerebral la jumătate prin scăderea tensiunii arteriale.
Este un mineral important pentru un sistem nervos sănătos și un ritm cardiac regulat. Împreună cu sodiul, controlează echilibrul fluidelor din organism. Este important în reacțiile chimice intracelulare din organism și în reglarea transmisiei nutrienților între celule. Aceste funcții scad odată cu vârsta.
Alimentele care conțin potasiu pot fi enumerate ca: produse lactate, carne, pește, păsări, leguminoase, legume și fructe. Caisele, avocado, bananele, smochinele, cartofii dulci, semințele de pin, curmalele, pepenele galben, roșiile, ciupercile, prunele, lintea roșie și verde, stafidele, fructele uscate, nuci, drojdia de bere, dovleacul, cartofii, usturoiul și leguminoasele conțin potasiu în cantități mari.
Afecțiunile renale, diareea, medicamentele diuretice sau cele utilizate pentru curățarea intestinelor perturbă nivelurile de potasiu. Consumul de tutun și cafeină reduce, de asemenea, absorbția potasiului. Deficiența se observă la persoanele care urmează constant diete. Deficiența de potasiu apare ca urmare a transpirației excesive. Deficiența de potasiu este o problemă întâlnită frecvent la sportivi și la cei care își forțează organismul cu scopul de a pierde în greutate.
În cercetările efectuate, s-a observat că sportivii amatori au niveluri de potasiu la limita inferioară. Probleme precum contracturile musculare, crampele musculare, oboseala pot fi cauzate de deficiența de potasiu. Deoarece deficiența de potasiu poate fi observată la persoanele care urmează diete foarte stricte, cercetările au arătat și riscul de infarct miocardic. Alimentele care conțin potasiu trebuie consumate crude; în urma gătirii, acești vitamine se pierd în mare proporție. Pentru a obține integral potasiul din alimentele cu semințe, acestea trebuie consumate mestecându-le foarte bine.
Alte Probleme Observate în Cazul Deficienței
- Probleme cu urechea internă
- Contracții musculare și crampe, slăbiciune musculară
- Rupturi musculare
- Incapacitatea de a relaxa mușchii netezi
- Reflexe tendinoase diminuate
- Greață, vărsături
- Gaze
- Constipație
- Mărirea inimii, tulburări ale ritmului cardiac
- Puls lent, neregulat
- Glicemie scăzută
- Tensiune arterială foarte ridicată, foarte scăzută
- Edem (retenție de lichid în țesuturi)
- Epuizare
- Tulburări ale dispoziției
- Depresie, iritabilitate, mâncărime, vărsături
- Oboseală
- Pierdere de cunoștință până la comă
- Dispnee, schimbare de culoare albăstruie a pielii și mucoaselor
Excesul
- Tulburări ale bătăilor inimii
- Tinitus
- Halucinații, senzații anormale
- Leziuni renale
- Afecțiuni cardiologice
Alimente Care Conțin Potasiu
| Aliment | Cantitate |
|---|---|
| Banane | 393 mg |
| Coacăze | 341 mg |
| Concentrat de suc de coacăze | 1521 mg |
| Portocale | 177 mg |
| Kiwi | 295 mg |
| Ananas | 173 mg |
| Struguri | 190 mg |
| Mere | 144 mg |
| Pere | 125 mg |
| Nectarine | 212 mg |
| Cireșe | 210 mg |
| Prune | 220 mg |
| Căpșuni | 145 mg |
| Zmeură | 170 mg |
| Mure | 190 mg |
| Afine | 73 mg |
| Suc de portocale | 155 mg |
| Caise uscate | 1370 mg |
| Prune uscate | 825 mg |
| Piersici uscate | 1340 mg |
| Stafide | 780 mg |
| Tahini | 648 mg |
| Fistic | 1020 mg |
| Castane | 705 mg |
| Mac | 705 mg |
| Curmale uscate | 850 mg |
| Spanac | 635 mg |
| Mazăre | 930 mg |
| Cartofi | 340-600 mg |
| Roșii | 242 mg |
| Pastă de roșii | 3160 mg |
| Soia | 1740 mg |
| Cacao | 3200 mg |
| Carne de vită | 145 mg |
| Curcan | 300 mg |
| Pui prăjit | 260 mg |
Semințele de măceș conțin potasiu. Produsele lactate sunt, de asemenea, surse de potasiu.
