El potasio, el mineral más importante para una vida saludable, es el tercer mineral más importante presente en el cuerpo después del calcio y el fósforo.
El potasio, que actúa dentro de las células, regula las contracciones musculares y los latidos del corazón. El potasio, un mineral que previene la hipertensión, reduce la presión arterial y disminuye a la mitad el riesgo de accidente cerebrovascular.
Es un mineral importante para un sistema nervioso saludable y un ritmo cardíaco regular. Junto con el sodio, controla el equilibrio de líquidos del cuerpo. Es importante en las reacciones químicas intracelulares del cuerpo y en la regulación de la transmisión de nutrientes entre células. Estas funciones disminuyen con la edad.
Los alimentos que contienen potasio se pueden enumerar como: productos lácteos, carne, pescado, aves, legumbres, verduras y frutas. El albaricoque, el aguacate, el plátano, el higo, la batata, el piñón, el dátil, el melón, el tomate, el champiñón, la ciruela, las lentejas rojas y verdes, las pasas, las frutas secas, los frutos secos, la levadura de cerveza, la calabaza, la patata, el ajo y las legumbres contienen altas cantidades de potasio.
Los problemas renales, la diarrea, los medicamentos diuréticos o los utilizados para limpiar los intestinos alteran los niveles de potasio. El consumo de tabaco y cafeína también reduce la absorción de potasio. Se observa deficiencia en quienes hacen dieta constantemente. La deficiencia de potasio aparece como resultado de una sudoración excesiva. La deficiencia de potasio es un problema frecuente en quienes hacen deporte y en quienes fuerzan su cuerpo para perder peso.
En investigaciones realizadas, se ha observado que los deportistas aficionados tienen sus niveles de potasio en los límites inferiores. Problemas como tirones musculares, calambres, fatiga pueden deberse a una deficiencia de potasio. Dado que en personas que hacen dietas muy estrictas se puede observar deficiencia de potasio, las investigaciones realizadas también han revelado el riesgo de infarto. Los alimentos que contienen potasio deben consumirse crudos; al cocinarlos, estas vitaminas se pierden en gran medida. Para obtener completamente el potasio de los alimentos de semilla, deben consumirse masticándolos muy bien.
Otros Problemas Observados en su Deficiencia
- Problemas del oído interno
- Contracción y calambres musculares, debilidad muscular
- Desgarros musculares
- Incapacidad para relajar el músculo liso
- Reflejos tendinosos disminuidos
- Náuseas, vómitos
- Gases
- Estreñimiento
- Agrandamiento del corazón, arritmias cardíacas
- Pulso lento e irregular
- Bajo nivel de azúcar en sangre
- Presión arterial muy alta o muy baja
- Edema (retención de líquido en los tejidos)
- Agotamiento
- Trastornos del estado de ánimo
- Depresión, irritabilidad, picazón, vómitos
- Fatiga
- Pérdida de conciencia que puede llegar al coma
- Dificultad para respirar, cambio de color azulado en la piel y mucosas
Exceso
- Alteración del ritmo cardíaco
- Tinnitus (zumbido en los oídos)
- Alucinaciones, sensaciones anormales
- Daño renal
- Problemas cardiológicos
Alimentos que Contienen Potasio
| Alimento | Cantidad |
|---|---|
| Plátano | 393 mg |
| Grosella | 341 mg |
| Concentrado de jugo de grosella | 1521 mg |
| Naranja | 177 mg |
| Kiwi | 295 mg |
| Piña | 173 mg |
| Uva | 190 mg |
| Manzana | 144 mg |
| Pera | 125 mg |
| Nectarina | 212 mg |
| Cereza | 210 mg |
| Ciruela | 220 mg |
| Fresa | 145 mg |
| Frambuesa | 170 mg |
| Zarzamora | 190 mg |
| Arándano azul | 73 mg |
| Jugo de naranja | 155 mg |
| Albaricoque seco | 1370 mg |
| Ciruela pasa | 825 mg |
| Melocotón seco | 1340 mg |
| Pasa de uva | 780 mg |
| Tahini | 648 mg |
| Pistacho | 1020 mg |
| Castaña | 705 mg |
| Semilla de amapola | 705 mg |
| Dátil seco | 850 mg |
| Espinaca | 635 mg |
| Guisante | 930 mg |
| Patata | 340-600 mg |
| Tomate | 242 mg |
| Pasta de tomate | 3160 mg |
| Soja | 1740 mg |
| Cacao | 3200 mg |
| Carne de res | 145 mg |
| Pavo | 300 mg |
| Pollo frito | 260 mg |
La semilla de rosa mosqueta contiene potasio. Los productos lácteos también se encuentran entre las fuentes de potasio.
