Οφέλη του Καλίου και Τρόφιμα που Περιέχουν Κάλιο

Το κάλιο, το σημαντικότερο μέταλλο για την υγιή ζωή, είναι το τρίτο σημαντικότερο μέταλλο στο σώμα μετά το ασβέστιο και το φώσφορο.

Το κάλιο, που λειτουργεί εντός των κυττάρων, ρυθμίζει τις μυϊκές συσπάσεις και τον καρδιακό παλμό. Το κάλιο, ένα μέταλλο που προλαμβάνει την υπέρταση, μειώνει στο μισό τον κίνδυνο εγκεφαλικού επεισοδίου μειώνοντας την αρτηριακή πίεση.

Είναι ένα σημαντικό μέταλλο για το υγιές νευρικό σύστημα και τον τακτικό καρδιακό ρυθμό. Μαζί με το νάτριο, ελέγχει την υγρή ισορροπία του σώματος. Είναι σημαντικό στις ενδοκυτταρικές χημικές αντιδράσεις του σώματος και στη ρύθμιση της διακυτταρικής μεταφοράς θρεπτικών ουσιών. Αυτές οι λειτουργίες μειώνονται με την ηλικία.

Τα τρόφιμα που περιέχουν κάλιο μπορούν να αναφερθούν ως γαλακτοκομικά προϊόντα, κρέας, ψάρια, πουλερικά, όσπρια, λαχανικά και φρούτα. Τα βερίκοκα, τα αβοκάντο, οι μπανάνες, τα σύκα, οι γλυκοπατάτες, τα κουκουνάρια, τα χουρμάδες, το πεπόνι, οι ντομάτες, τα μανιτάρια, τα δαμάσκηνα, τα κόκκινα και πράσινα φακές, τα σταφίδια, τα αποξηραμένα φρούτα, οι ξηροί καρποί, η μπύρα μαγιάς, η κολοκύθα, οι πατάτες, το σκόρδο και τα όσπρια περιέχουν υψηλά ποσοστά καλίου.

Τα νεφρικά προβλήματα, η διάρροια, τα διουρητικά ή τα φάρμακα που χρησιμοποιούνται για τον καθαρισμό των εντέρων διαταράσσουν τα επίπεδα καλίου. Η κατανάλωση τσιγάρου και καφεΐνης μειώνει επίσης την απορρόφηση του καλίου. Παρατηρείται έλλειψη σε άτομα που κάνουν συνεχώς δίαιτα. Η έλλειψη καλίου εμφανίζεται ως α��οτέλεσμα υπερβολικής εφίδρωσης. Η έλλειψη καλίου είναι ένα συχνό πρόβλημα σε άτομα που αθλούνται και σε άτομα που επιβαρύνουν το σώμα τους με σκοπό την απώλεια βάρους.

Έρευνες έχουν δείξει ότι οι ερασιτέχνες αθλητές έχουν επίπεδα καλίου στα κατώτερα όρια. Προβλήματα όπως μυϊκές συσπάσεις, μυϊκές κράμπες και κόπωση μπορεί να οφείλονται σε έλλειψη καλίου. Δεδομένου ότι η έλλειψη καλίου μπορεί να παρατηρηθεί σε άτομα που κάνουν πολύ αυστηρή δίαιτα, έρευνες έχουν αποκαλύψει επίσης τον κίνδυνο καρδιακής προσβολής. Τα τρόφιμα που περιέχουν κάλιο πρέπει να καταναλώνονται ωμά· με το μαγείρεμα, αυτές οι βιταμίνες χάνονται σε μεγάλο βαθμό. Για να απορροφηθεί πλήρως το κάλιο από τροφές σπόρων, πρέπει να καταναλώνονται μασώντας τα πολύ καλά.

Άλλα Προβλήματα που Παρατηρούνται σε Περίπτωση Ελλείψεως

• Προβλήματα εσωτερικού αυτιού
• Μυϊκές συσπάσεις και κράμπες, μυϊκή αδυναμία
• Μυϊκές ρήξεις
• Αδυναμία χαλάρωσης λείων μυών
• Μειωμένα αντανακλαστικά τένοντα
• Ναυτία, έμετος
• Αέρια
• Δυσκοιλιότητα
• Καρδιομεγαλία, διαταραχές καρδιακού ρυθμού
• Αργός, ακανόνιστος σφυγμός
• Χαμηλό σάκχαρο
• Πολύ υψηλή, πολύ χαμηλή αρτηριακή πίεση
• Οίδημα (διατήρηση υγρών στους ιστούς)
• Εξάντληση
• Διαταραχές διάθεσης
• Κατάθλιψη, ευερεθιστότητα, κνησμός, έμετος
• Κόπωση
• Απώλεια συνείδησης έως κώμα
• Δύσπνοια, μπλε-μοβ αποχρωματισμός στο δέρμα και στις βλεννογόνες

Υπερβολική Ποσότητα

• Διαταραχή καρδιακού παλμού
• Εμβοές
• Ψευδαισθήσεις, ανώμαλες αισθήσεις
• Νεφρική βλάβη
• Καρδιολογικές διαταραχές

Τρόφιμα που Περιέχουν Κάλιο

Οι σπόροι τριανταφυλλιάς περιέχουν κάλιο. Τα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι επίσης πηγές καλίου.